银耳鸽蛋粥的做法

食谱：银耳鸽蛋粥

银耳鸽蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的美食。首先，将银耳提前浸泡发好，撕成小朵备用。然后，将鸽蛋煮熟去壳。在锅中加入适量清水，放入银耳，大火煮沸后转小火慢熬。待粥汁浓稠时，加入鸽蛋，继续煮至鸽蛋熟透。最后，根据个人口味加入白糖或蜂蜜调味即可。这款粥富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、养颜美容的功效。适合全家享用，尤其适合秋季食用，既能滋补身体，又能增强抵抗力。快来试试吧！

银耳鸽蛋粥的做法

菜系及功效：精品主食 美容菜谱 清热去火食谱 肝炎食谱

口味：清香味

工艺：煮

银耳鸽蛋粥的制作材料：

主料：荸荠粉100克,银耳(干)30克,鸽蛋100克

辅料：核桃20克

调料：白砂糖20克

教您银耳鸽蛋粥怎么做，如何做银耳鸽蛋粥才好吃

1. 将银耳水发摘去根蒂，冲洗干净，撕成小朵；

2. 碗内，加入少许冷水，上笼蒸透取出；

3. 鸽蛋打入碗内，放入温水锅中煮成糖心蛋捞出；

4. 核桃仁用温水浸泡，撕去外衣；

5. 荸荠粉放入碗内，用冷开水调成糊；

6. 取锅加入约1000毫升水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠糊，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈糊状时，再加入鸽蛋即成。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

银耳鸽蛋粥配料及功效--银耳鸽蛋粥特色

银耳鸽蛋粥是一道营养丰富、口感细腻的美食，其配料主要包括银耳、鸽蛋以及多种调料。以下是银耳鸽蛋粥的特色配料及其功效：

配料：

1. 银耳：干银耳10-15克，提前泡发，撕成小朵。

2. 鸽蛋：10-15个，根据个人口味选择大小。

3. 大米：适量，用于煮粥。

4. 水：适量，用于煮粥。

5. 枸杞：适量，可增加口感和营养价值。

6. 红枣：几颗，增添风味和补血功效。

7. 桂圆肉：少许，增加甜味和口感。

8. 冰糖：适量，用于调味。

功效：

1. 银耳：具有滋阴润肺、养胃生津的功效。银耳富含天然植物性胶质，不仅口感滑嫩，还能有效润肠通便，有助于体内毒素的排出。

2. 鸽蛋：具有补气养血、滋阴润燥的作用。鸽蛋含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维生素，易于消化吸收，有助于增强体质。

3. 大米：作为粥的主要成分，大米能够提供丰富的碳水化合物，为人体提供持久的能量。

4. 枸杞、红枣、桂圆肉：这些食材均具有滋补作用，能够增强身体的免疫力和抗病能力，同时增添了粥的风味。

5. 冰糖：适量食用冰糖可以增加粥的甜度，同时也有润肺止咳、补中益气的作用。

银耳鸽蛋粥特色：

1. 口感丰富：银耳的滑嫩与鸽蛋的鲜美相结合，再加上大米的软糯，使得整道粥口感细腻，令人回味无穷。

2. 营养均衡：银耳、鸽蛋、大米以及各种滋补食材的搭配，使得这道粥富含多种营养成分，既美味又健康。

3. 滋阴润燥：在干燥的季节里，食用银耳鸽蛋粥能够有效滋润肺部，缓解口干、咽干等症状。

4. 补血养颜：鸽蛋和红枣等食材都有助于补血养颜，使肌肤红润有光泽。

总之，银耳鸽蛋粥是一道集美味与营养于一体的健康美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做银耳鸽蛋粥才好吃

要制作美味的银耳鸽蛋粥，可以按照以下步骤进行：

材料：

燕麦片或银耳

鸽蛋

枸杞

红枣

水

盐

步骤：

1. 准备材料：

将银耳提前浸泡，去除杂质，然后撕成小朵。

将红枣去核洗净。

准备好鸽蛋。

2. 煮粥：

在锅中加入适量的水，将浸泡好的银耳和红枣放入锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟，让银耳和红枣煮熟。

3. 打入鸽蛋：

将鸽蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

待粥煮至半熟时（大约15分钟后），用勺子将鸽蛋轻轻打入粥中。

4. 继续煮：

继续小火煮10-15分钟，让鸽蛋充分凝固。

5. 调味：

根据个人口味加入适量盐调味。

6. 出锅装盘：

关火，将粥盛入碗中，撒上枸杞点缀即可。

小贴士：

燕麦片或银耳的量可以根据个人喜好调整。

煮粥时火候要掌握好，避免煮糊。

鸽蛋打入粥中后，可以用勺子轻轻推动，使其均匀受热。

示例：

银耳鸽蛋枸杞粥

材料：

燕麦片10克

鸽蛋2个

枸杞适量

红枣3颗

水适量

盐适量

步骤：

1. 将银耳提前浸泡，撕成小朵；红枣去核洗净。

2. 锅中加水煮沸后，放入银耳和红枣，小火煮30分钟。

3. 打入鸽蛋，加入少许盐，搅拌均匀。

4. 继续小火煮10-15分钟，让鸽蛋凝固。

5. 加入适量盐调味。

6. 盛入碗中，撒上枸杞点缀即可。

这样一道美味又营养的银耳鸽蛋粥就完成了！

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