鲜肉月饼1的做法

食谱鲜肉月饼

鲜肉月饼，是一款深受人们喜爱的传统点心。其外皮酥脆，内馅鲜美多汁。制作时，选用上好的五花肉，经过腌制后，与炒熟的花生、芝麻等混合成馅料。月饼皮则采用精制的面粉和糖浆制成，口感酥软。在烘烤过程中，月饼的香气四溢，令人垂涎欲滴。鲜肉月饼的独特风味，不仅满足了味蕾的需求，更承载了人们对团圆和美好生活的向往。无论是亲朋好友间的聚会还是简单的家宴，一碗热腾腾的鲜肉月饼总能带来满满的幸福感。

鲜肉月饼1的做法

菜系及功效：精品主食 美味糕点

工艺：烤

鲜肉月饼1的制作材料：

主料：面粉500克,肉糜300克

调料：白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克,味精10克,熟猪油210克（今年用了植物性油脂）,盐,料酒,麻油,姜末各少许

教您鲜肉月饼1怎么做，如何做鲜肉月饼1才好吃

制作过程：

1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。

2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。

4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。

6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。

7． 入烤箱，用220度温度烤20分钟左右即可。

提示：去年也做了鲜肉月饼，很好吃，所以今年继续做，方子一样，但是今年我把材料中要用的猪油改成了做西点用的植物油脂，这样就相对健康一些，非常成功，口感和用猪油做的一样。强力推荐给大家！

鲜肉月饼1配料及功效--鲜肉月饼1特色

鲜肉月饼1的配料及功效

配料：

1. 五花肉：选用肥瘦适中的五花肉，确保口感鲜美且富含营养。

2. 火腿肠：增加馅料的鲜香和口感，使月饼更加美味。

3. 葱花：提升馅料的香味，使月饼在口感上更加丰富。

4. 酱油、盐、糖：调味料，用于腌制馅料，使其味道更加鲜美。

5. 全麦面粉、转化糖浆、食用油：制作月饼皮的材料，确保月饼皮的口感和色泽。

功效：

1. 五花肉：五花肉富含蛋白质、脂肪和多种维生素，具有补气养血、强健筋骨的功效。同时，五花肉的脂肪含量较高，适量食用可以提供能量。

2. 火腿肠：火腿肠富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，具有增强体质、补脾益气的功效。但需注意，火腿肠中的添加剂较多，应适量食用。

3. 葱花：葱花富含维生素和矿物质，具有发散风寒、解毒消肿的功效。同时，葱花的香味可以提升月饼的口感。

4. 酱油、盐、糖：这些调味料在腌制馅料时，可以赋予馅料鲜美的味道，同时盐和糖也具有一定的保健作用，如调节体内电解质平衡、提供身体所需的能量等。

鲜肉月饼1的特色：

1. 皮薄馅多：鲜肉月饼的皮薄而酥脆，内馅丰富多样，包括五花肉、火腿肠、葱花等，口感层次分明。

2. 味道鲜美：通过精选的配料和独特的调味料腌制，鲜肉月饼的馅料味道鲜美，令人回味无穷。

3. 传统与创新的结合：鲜肉月饼作为传统的月饼口味之一，既保留了传统的制作工艺和口感特点，又不断创新和改进，以满足现代人的口味需求。

请注意，虽然鲜肉月饼美味可口且具有一定的营养价值，但过量食用可能含有过多的脂肪和盐分，不利于健康。建议适量食用，并搭配其他健康食品以保持饮食均衡。

如何做鲜肉月饼1才好吃

制作鲜肉月饼需要选用优质食材，并掌握一定的制作技巧。以下是一个基本的鲜肉月饼制作方法：

食材准备：

猪五花肉：500克，肥瘦比例适中

香菇：适量，提前泡发并切丝

葱：适量，切碎

姜：适量，切碎

盐：适量

白胡椒粉：适量

五香粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

糖：适量

花生油：适量

皮的制作：

1. 中筋面粉：200克

2. 猪油：80克

3. 温水：适量（约100-120毫升）

4. 盐：5克

将面粉、猪油和盐混合均匀，加入温水揉成面团，然后覆盖保鲜膜放置一段时间。

馅料制作：

1. 五花肉馅：将五花肉馅与香菇丝、葱姜末、盐、白胡椒粉、五香粉、料酒、酱油和糖混合均匀，腌制20分钟。

2. 炒制馅料：锅中放入适量花生油，将腌制好的肉馅倒入锅中，小火慢慢炒至馅料熟透且水分蒸发，此时馅料会变得更加浓郁。

月饼制作：

1. 包馅：将面团分成若干小份，每份擀成圆形皮，包入炒制好的肉馅，然后捏紧封口，搓圆。

2. 成型：将包好的月饼放入月饼模具中压实，然后脱模放在铺有烘焙纸的烤盘上。

3. 烘焙：预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烤约15-20分钟，直到月饼表面金黄且底部敲起来有空心感。

注意事项：

烤制过程中要注意观察月饼的颜色变化，以免烤焦。

月饼皮要揉得充分，这样做出来的月饼皮才会更加酥软。

馅料炒制时火候要适中，避免炒糊影响口感。

按照上述步骤，你可以制作出美味的鲜肉月饼。祝你烹饪愉快！

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