洋葱牛肉包的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:54浏览量（）
洋葱牛肉包
洋葱牛肉包是一款美味可口的中式面点，选用新鲜牛肉与洋葱为主要食材，搭配上香喷喷的面包，让人垂涎欲滴。制作过程中，牛肉馅与洋葱末搅拌均匀，加入适量的盐、胡椒粉等调料，使馅料更加美味。再将馅料包入面皮中，捏紧成馒头状，蒸熟后外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。这款包子不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家常早餐的理想选择。此外，洋葱牛肉包还富含蛋白质和多种微量元素，具有很好的滋补作用。快来尝尝吧！
洋葱牛肉包的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜
工艺：蒸
洋葱牛肉包的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)250克,洋葱（白皮）200克,小麦面粉500克
调料：葱汁50克,姜汁50克,盐8克,味精2克,白砂糖15克,酱油5克,香油10克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克
洋葱牛肉包的特色：
牛肉软嫩，葱香酱甜，爽口有劲。
教您洋葱牛肉包怎么做，如何做洋葱牛肉包才好吃
1. 将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可；
2. 牛肉洗净绞成肉馅加调料拌匀，分次加入葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，待绞肉吃足水再加部分葱姜汁水，继续顺时针方向搅拌上劲，直至牛绞肉完全吃足水上劲；
3. 将洋葱切末，将洋葱末放入盛器，再加入已上劲的牛肉馅，搅拌均匀，放盛器中备用；
4. 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
洋葱牛肉包的制作要诀：1.洋葱具辛辣的香味，因含有丰富糖类，所以有越煮越甜的特性，与甘嫩的牛肉一同入馅，滑嫩甘辛，另外可将洋葱替换成芹菜或酸菜做成。
2.蒸制：需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
A.蒸笼蒸制：
(1)在蒸笼上铺好纱布；(2)将已醒发完成的生胚置于蒸笼上；(3)大火猛气蒸熟（一般12分钟）。
B.蒸锅蒸制：
(1)将醒发完成的生胚置于已沸腾的蒸锅上；(2)大火蒸猛气蒸熟（一般12分钟）。
洋葱牛肉包配料及功效--洋葱牛肉包特色
洋葱牛肉包是一种美味的中式面点，其特色主要体现在配料的选择和搭配上。以下是洋葱牛肉包的主要配料及其功效：
配料：
1. 面粉：作为面点的基底，提供了结构和口感。
2. 牛肉：富含蛋白质和铁质，有助于增强体力和补血。
3. 洋葱：含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于提高免疫力和降低胆固醇。
4. 大葱：增加香味，促进消化。
5. 姜：有助于驱寒暖胃，促进消化。
6. 盐：调味，提升口感。
7. 酱油：增加风味，使味道更加鲜美。
8. 胡椒粉：增添香气和微辣味，提升口感层次。
9. 香油：提升香味，使包子更加诱人。
10. 发酵剂（如酵母）：使面团膨胀，形成松软的包子皮。
功效：
1. 牛肉：提供高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
2. 洋葱：富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
3. 大葱和姜：具有温中散寒的作用，适合寒冷天气食用，有助于改善消化。
4. 盐、酱油和胡椒粉：调味，提升整体口感，使包子更加美味。
5. 香油：增添香气，使包子更加诱人，提升食欲。
食用建议：
洋葱牛肉包在蒸制过程中，面团需要充分发酵，这样包子皮会更加松软，口感更好。
可以搭配一些清淡的小菜，如醋、酱油和辣椒油，增加风味。
食用时，可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
总之，洋葱牛肉包以其丰富的配料和独特的口感，成为了许多人的喜爱。它不仅美味可口，还具有营养价值，是早餐或午餐的理想选择。
如何做洋葱牛肉包才好吃
洋葱牛肉包的制作步骤如下：
1. 准备好所有材料，包括面粉、酵母、洋葱、牛肉馅、盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末等。
2. 将面粉和酵母混合在一起，加入适量的水揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间让面团发酵。
3. 在另一个锅中加入适量的油，放入切好的洋葱碎炒香，然后加入牛肉馅翻炒至变色。
4. 加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末等调味料，翻炒均匀后关火备用。
5. 发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子，将每个小剂子擀成圆形的面皮。
6. 取一张面皮，放入适量的牛肉馅，然后捏紧封口，搓圆。
7. 将包好的洋葱牛肉包放在蒸笼上，盖上保鲜膜醒发20分钟。
8. 大火蒸15分钟左右，然后关火焖5分钟即可取出食用。
除了以上步骤，还可以尝试以下配方和制作方法：
配方一：
* 面粉：500克
* 牛肉馅：300克
* 洋葱：半个
* 香菇：5个
* 生姜：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 料酒：适量
* 生抽：适量
* 香油：适量
制作方法：
1. 将香菇和生姜剁碎，洋葱切碎备用。
2. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油和切好的香菇、生姜、洋葱碎，搅拌均匀。
3. 将面粉和水按照1:1的比例混合，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间。
4. 将发酵好的面团分成若干个小剂子，擀成圆形的面皮。
5. 取一张面皮，放入适量的牛肉馅，然后捏紧封口，搓圆。
6. 将包好的洋葱牛肉包放在蒸笼上，盖上保鲜膜醒发20分钟。
7. 大火蒸15分钟左右，然后关火焖5分钟即可取出食用。
配方二：
* 面粉：500克
* 牛肉馅：350克
* 洋葱：1个
* 胡萝卜：1根
* 香菇：8个
* 生姜：适量
* 盐：适量
* 白胡椒粉：适量
* 料酒：适量
* 生抽：适量
* 香油：适量
制作方法：
1. 将香菇、胡萝卜和生姜剁碎，洋葱切碎备用。
2. 将牛肉馅放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、香油和切好的香菇、胡萝卜、生姜、洋葱碎，搅拌均匀。
3. 将面粉和水按照1:1的比例混合，揉成面团，盖上保鲜膜放置一段时间。
4. 将发酵好的面团分成若干个小剂子，擀成圆形的面皮。
5. 取一张面皮，放入适量的牛肉馅，然后捏紧封口，搓圆。
6. 将包好的洋葱牛肉包放在蒸笼上，盖上保鲜膜醒发20分钟。
7. 大火蒸15分钟左右，然后关火焖5分钟即可取出食用。
以上两个配方仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时，在制作过程中要注意卫生和安全，确保食材新鲜且正确处理。
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