榨菜肉丝饭的做法

榨菜肉丝饭

榨菜肉丝饭是一道家常美味，将精选的猪肉切成细丝，搭配新鲜榨菜，一同炒制而成。米饭软糯可口，与肉丝的鲜嫩、榨菜的咸香相得益彰。每一口都能品尝到家的味道，仿佛回到了温馨的午后。这道菜品不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。无论是作为主食还是小吃，都能让人回味无穷。快来尝试这道美味的榨菜肉丝饭，让您的味蕾尽享盛宴吧！

榨菜肉丝饭的做法

菜系及功效：精品主食

榨菜肉丝饭的制作材料：

主料：[主料]：米饭1碗,瘦猪肉200克,鱼泉榨菜1包,油菜2根,胡萝卜半根,洋葱半个,蒜苗少许,青椒1根。[调料]：植物油少许,鲜鸡精15克,酱油10克,湿淀粉10克,精盐少许,十三香粉少许。

教您榨菜肉丝饭怎么做，如何做榨菜肉丝饭才好吃

（1）把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。

（2）把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。

（3）在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。

（4）待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。

（5）把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。

榨菜肉丝饭配料及功效--榨菜肉丝饭特色

榨菜肉丝饭是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是榨菜肉丝饭的配料及其功效：

配料：

1. 米饭：作为主要成分，提供了人体所需的能量。

2. 猪肉：富含蛋白质和必需氨基酸，有助于身体修复和增长。

3. 榨菜：一种经过腌制的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、钾等矿物质，具有开胃助食、促进消化的作用。

4. 葱花：增加菜肴的香气和色泽。

5. 姜末：去腥增香。

6. 蒜末：提升菜肴的风味。

7. 酱油：调味，增加咸鲜味。

8. 糖：平衡口味，防止酱油过咸。

9. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 米饭：提供人体所需的碳水化合物，是身体的主要能量来源。

2. 猪肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复；同时含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

3. 榨菜：榨菜中的维生素C有助于增强免疫力，其含有的钙、钾等矿物质对维持神经和肌肉的正常功能有益。

4. 葱花、姜末、蒜末：这些调料不仅增加了菜肴的风味，还有助于促进消化和吸收。

5. 酱油：提供必要的氨基酸和矿物质，同时使菜肴更加美味可口。

6. 糖：平衡菜肴的咸甜口味，避免过咸。

7. 鸡精或味精：提升菜肴的整体鲜味，使食欲更佳。

榨菜肉丝饭的特色：

1. 口味丰富：榨菜的咸香与猪肉的鲜美相结合，再加上葱花、姜末、蒜末的点缀，使得这道菜味道层次分明，口感丰富。

2. 营养均衡：米饭提供了主要的能量来源，而猪肉则提供了优质蛋白质和其他重要营养素，榨菜则提供了维生素和矿物质，使得这道菜的营养价值较高。

3. 开胃助食：榨菜独特的酸辣味能够刺激食欲，帮助消化，特别适合在天气炎热或者饭前食用。

4. 制作简便：这道菜的制作过程相对简单，只需要将米饭煮熟，然后将猪肉切丝，与榨菜一起炒制即可，非常适合家庭日常制作。

总之，榨菜肉丝饭是一道既美味又营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做榨菜肉丝饭才好吃

要制作美味的榨菜肉丝饭，可以按照以下步骤进行：

材料：

米饭：适量（根据人数准备）

榨菜：适量（选用质量好的榨菜，切成丝状）

猪里脊肉：150克

青红椒：适量（切丝）

大蒜：适量（切末）

姜：适量（切末）

生抽：适量

老抽：少许（用于调色）

白糖：少许

盐：适量

淀粉：适量（用于腌肉丝）

食用油：适量

步骤：

1. 米饭准备：

将米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水（水的量根据米的种类和个人口味调整），选择煮饭模式。

2. 肉丝腌制：

将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀，腌制10-15分钟。

3. 榨菜处理：

将榨菜切丝，备用。

4. 炒制肉丝：

热锅凉油，油热后加入姜末、蒜末爆香。

放入腌制好的肉丝，中火快速翻炒至肉丝变色。

加入青红椒丝翻炒均匀。

倒入适量生抽、老抽、白糖和少许盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

5. 合炒：

将煮好的米饭倒入锅中，用铲子将米饭压散。

将炒好的肉丝和榨菜丝均匀地铺在米饭上。

热锅凉油，油热后再次加入姜末、蒜末爆香，然后倒入适量的食用油，烧热后迅速倒入米饭，快速翻炒几分钟，使米饭充分吸收油香和调味。

6. 出锅装盘：

炒匀后，关火，将榨菜肉丝饭盛入盘中即可享用。

小贴士：

米饭煮好后，可以选择稍微冷却一下再加入调料，这样米饭更加粒粒分明。

腌制肉丝时，淀粉的用量可以根据个人口味适当调整。

炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。

可以根据个人口味添加一些葱花或者香菜增加风味。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的榨菜肉丝饭。祝你烹饪愉快！

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