肉末蛋饭的做法

肉末蛋饭

肉末蛋饭是一道家常美味，将猪肉剁成细腻的肉末，与鸡蛋一同炒制，再与米饭结合，口感丰富，营养均衡。炒制时，火候掌握得当，肉末鲜嫩多汁，鸡蛋香滑可口，米饭粒粒分明。盛出后，香气四溢，令人垂涎欲滴。肉末蛋饭不仅味道美妙，而且制作简单，是家常便饭中的佳肴。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的蛋白质和能量，是现代快节奏生活中不可或缺的一道美食。无论是作为早餐还是晚餐，都能带给人们满满的幸福感。

肉末蛋饭的做法

菜系及功效：精品主食

肉末蛋饭的制作材料：

主料：米饭,西红柿,鸡肉,番茄酱,肉丁,鸡蛋

教您肉末蛋饭怎么做，如何做肉末蛋饭才好吃

步骤一：两个中号的西红柿，切丁。火鸡肉馅儿一小碗，番茄酱两大匙。关于西红柿，要是想讲究一些的话，就放到沸水里烫一会儿，然后取出，剥皮以后再切丁。我偷懒，这一步就跳过不练了。另外，关于肉末呢，我觉得，猪肉，牛肉，鸡肉都可以的，就看手头有什么材料就好了。

步骤二：锅热油，把两只鸡蛋分别敲进去，煎一下，转小一点的火力，蛋的表面撒一点盐。我们都不吃蛋黄不熟的煎蛋，所以，把鸡蛋翻面再来煎，盛出到盘子里。

步骤三：锅再热油，倒入肉末，炒到变色以后，加西红柿丁翻炒，再加适量的生抽酱油调味，老抽酱油上色，西红柿酱，白糖，一起翻炒，到西红柿变得碎而稠，尝一尝，根据情况决定要不要再放一点盐，关火。

步骤四：米饭盛出到小碗里，然后，倒扣在盘子上―――这一步，其实就是为了好看一点啦，不是必须的。再把肉末西红柿盛出浇在米饭旁边，把煎好的鸡蛋摆在一旁，就是好啦。

肉末蛋饭配料及功效--肉末蛋饭特色

肉末蛋饭是一道美味且营养的家常菜，其配料主要包括以下几种，并各自具有不同的功效：

配料：

1. 猪肉末：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫系统功能。

2. 鸡蛋：是优质蛋白质的重要来源，还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及铁、钙等，有助于增强免疫力、促进骨骼发育和血液循环。

3. 米饭：作为主食，提供了人体所需的能量。

4. 葱花：增添风味，同时具有一定的抗氧化作用。

5. 姜末：能去腥增香，还有助于促进消化。

6. 酱油、盐、胡椒粉：调味品，提升菜肴的整体口感。

营效：

1. 猪肉末：提供蛋白质、脂肪和B族维生素，有助于肌肉生长和修复。

2. 鸡蛋：提供优质蛋白质、卵磷脂、胆碱等营养成分，有助于大脑发育和记忆力提升。

3. 米饭：主要提供碳水化合物和膳食纤维，是人体的主要能量来源。

4. 葱花、姜末：增添风味，同时葱花含有挥发油，有祛风散寒、解毒消肿的功效；姜末则能温中散寒、促进消化。

5. 酱油：富含氨基酸、糖类等成分，能增加菜肴的风味和营养价值。

6. 盐、胡椒粉：调味品，能提升菜肴的口感，但需适量摄入，以免摄入过多钠或调味品过量。

肉末蛋饭特色：

1. 营养丰富：肉末和鸡蛋的搭配使得这道菜富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，既满足人体对营养的需求，又易于消化吸收。

2. 口感丰富：肉末的咸香与鸡蛋的嫩滑相结合，再加上米饭的绵软，使得整道菜肴口感丰富多样。

3. 制作简单：肉末蛋饭的配料和步骤都相对简单，适合家常制作和快速准备。

4. 风味独特：通过加入葱花、姜末等调料，可以赋予肉末蛋饭独特的风味，使其更加美味可口。

5. 适合各个年龄段的人群：肉末蛋饭中的蛋白质和多种营养成分有助于增强体质、促进生长发育，因此适合各个年龄段的人群食用。

如何做肉末蛋饭才好吃

要制作美味的肉末蛋饭，可以按照以下步骤进行：

材料：

米饭

猪肉末（或牛肉末）

鸡蛋

葱花

姜末

蒜末

生抽

老抽

盐

白胡椒粉

水淀粉（可选）

步骤：

1. 准备食材：

将猪肉末、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

如果喜欢，可以准备一些葱花备用。

2. 炒制肉末：

锅中倒入适量的油，烧热后放入腌制好的肉末，翻炒至变色。

加入葱姜蒜继续翻炒出香味。

3. 炒制鸡蛋：

另起一干净的锅，倒入适量的油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

4. 煮饭：

将米饭放入锅中，加入适量的水（水的量根据米饭的多少来调整）。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，直到米饭粒粒分明。

5. 混合食材：

将炒好的肉末和鸡蛋撒入锅中，与米饭混合均匀。

如果喜欢，可以加入一些生抽或老抽来调色增香。

6. 出锅装盘：

最后撒上葱花，淋上少许熟油（可选），即可出锅装盘。

小贴士：

肉末要炒至变色且无粉红色，这样口感更好。

炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。

煮饭时火候要掌握好，避免水过多导致米饭变得黏糊。

可以根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你可以做出美味的肉末蛋饭。祝你烹饪愉快！

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