蚝油牛肉烩饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:38浏览量（）
蚝油牛肉烩饭是一道色香味俱佳的美食，选用嫩滑的牛肉与鲜美的蚝油相炖，再搭配上香喷喷的米饭，让人垂涎欲滴。在烹饪过程中，牛肉经过腌制后煎至金黄，与蚝油充分融合，散发出诱人的香气。米饭则吸收了牛肉的鲜美和蚝油的咸香，每一口都充满了满足感。此外，蚝油牛肉烩饭的色彩搭配也极为讲究，金黄的牛肉与深褐色的米饭相互映衬，为餐桌增添了一抹亮丽的风景线。这道美食不仅营养丰富，而且口感独特，是家人聚餐和朋友聚会的理想选择。
蚝油牛肉烩饭的做法
菜系及功效：精品主食
蚝油牛肉烩饭的制作材料：
主料：牛肉薄片 150公克 秋葵 5条 葱 1支 辣椒 1/2条 沙拉油 1又1/2大匙 蚝油 2大匙 水 1/2杯 太白粉水(太白粉 1/2大匙加水2大匙) 热白饭 1碗 酱油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙
教您蚝油牛肉烩饭怎么做，如何做蚝油牛肉烩饭才好吃
(1)将秋葵切斜片、葱切段、辣椒切丝备用。
(2)将牛肉薄片加入腌料腌10分钟后，起油锅，倒入腌好的牛肉，迅速翻动，炒至半熟起锅备用。
(3)另起油锅烧热1又1/2大匙的沙拉油，放入葱段、辣椒丝爆香，依序放入秋葵、蚝油、水略为翻炒后，再放入先前炒半熟的牛肉片拌炒至八分熟。
(4)最后将太白粉水拌匀，慢慢倒入锅中，用锅铲拌动约10秒钟，芶芡成浓稠状即可起锅。
(5)将白饭盛在餐盘上，淋上蚝油牛肉烩汁即可食用。
蚝油牛肉烩饭配料及功效--蚝油牛肉烩饭特色
蚝油牛肉烩饭是一道美味的家常菜，其配料丰富多样，包括牛肉、蚝油、米饭、洋葱、胡萝卜、青椒等。这些配料经过精心烹制，不仅为身体提供丰富的营养，还带来了独特的口感体验。
以下是蚝油牛肉烩饭的配料及其主要功效：
1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和维生素B群，有助于增强体力和免疫力。
2. 蚝油：含有丰富的矿物质和氨基酸，具有独特的鲜味，能提升菜肴的整体口感。
3. 米饭：作为主食，提供人体所需的能量。
4. 洋葱：富含维生素C和抗氧化物质，有助于降低血压和预防感冒。
5. 胡萝卜：含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，对视力有益，还能增强免疫力。
6. 青椒：提供维生素C和纤维，有助于消化和排毒。
蚝油牛肉烩饭的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。牛肉的鲜嫩与蚝油的咸香完美融合，搭配上米饭的绵软和蔬菜的清甜，让人回味无穷。此外，这道菜还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合气血不足、身体虚弱者。
在烹制蚝油牛肉烩饭时，需要注意火候的控制和调料的搭配。牛肉要切成薄片，用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制入味；洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜也要切成适当大小，以便更好地入味。最后，将腌制好的牛肉片和蔬菜一起放入锅中翻炒，再加入适量的水或高汤煮熟，最后淋上蚝油即可出锅。
总之，蚝油牛肉烩饭是一道美味又营养的家常菜，适合全家享用。
如何做蚝油牛肉烩饭才好吃
蚝油牛肉烩饭是一道美味的菜肴，以下是制作蚝油牛肉烩饭的步骤：
所需材料：
1. 牛肉200克
2. 米饭500克
3. 蚝油适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 白糖适量
7. 食盐适量
8. 生粉适量
9. 鸡精适量
10. 蒜末适量
11. 葱花适量
12. 油适量
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐、生粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将蒜瓣剁成蒜末，葱切成葱花备用。
3. 将锅加热，加入适量的油，放入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 倒入蚝油，继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收蚝油的味道。
6. 加入米饭，用锅铲将米饭和牛肉混合均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮10分钟，让米饭充分吸收汤汁。
8. 最后加入葱花，翻炒均匀，即可出锅。
注意事项：
1. 牛肉要切得薄而均匀，这样煮出来的烩饭口感才会好。
2. 焖煮的时候要注意火候，不要烧干了。
3. 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以做出美味的蚝油牛肉烩饭了。
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