雪菜芦笋饺的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:22浏览量（）
食谱雪菜芦笋饺
雪菜芦笋饺是一道色香味俱佳的中华美食。选用新鲜芦笋和雪里红作为主要食材，经过精细处理后，它们被切成细末。面粉与水和成面团，揉捏至光滑。将肉馅与蔬菜末混合均匀，调味后包入饺子皮中。煮熟后的饺子，皮薄馅嫩，芦笋的清甜与雪菜的咸香完美融合，每一口都充满了春天的气息。雪菜芦笋饺不仅美味可口，而且营养丰富，是家常餐桌上的佳肴，让人回味无穷。
雪菜芦笋饺的做法
菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味
工艺：煮
雪菜芦笋饺的制作材料：
主料：腌雪里蕻250克,芦笋250克,小麦面粉250克
调料：植物油20克,盐4克,味精1克,白砂糖3克,香油5克,鸡蛋75克
雪菜芦笋饺的特色：
甘咸爽口的雪菜和嫩绿清香的芦笋，一吃难忘的绝配新鲜味!
教您雪菜芦笋饺怎么做，如何做雪菜芦笋饺才好吃
1.雪菜放入冷水中泡半小时除掉部分咸味，用水冲洗干净后捞出挤干，雪菜去掉老根后切末。
2.芦笋去掉老根，放沸水锅中焯水后捞出，再放冷水中冲凉，然后切成细粒。
3.将雪菜放入盛器中加油、味精、白糖、香油拌匀。
4.在芦笋粒中加盐、味精，再将雪菜末拌入，即成雪菜芦笋馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
雪菜芦笋饺的制作要诀：雪里蕻又称雪菜。
小帖士-食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
雪菜芦笋饺配料及功效--雪菜芦笋饺特色
雪菜芦笋饺是一道富有特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 面粉：作为饺子皮的主要原料，提供了饺子的外形和口感。
2. 雪菜：一种经过腌制的蔬菜，具有独特的咸鲜味，能为饺子增添风味。
3. 芦笋：富含蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿等功效。
4. 肉馅（可选）：通常使用猪肉或牛肉，提供饺子内部的鲜美口感。
功效：
1. 雪菜：雪菜富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进消化、美容养颜等。
2. 芦笋：芦笋中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便；其含有的皂甙和黄酮类物质具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病。
3. 饺子：作为中国传统面食的代表，饺子具有补虚益气、健脾养胃、温中散寒等功效。同时，饺子易于消化吸收，适合各种人群食用。
雪菜芦笋饺特色：
1. 口味独特：结合了雪菜的咸鲜和芦笋的清甜，口感层次丰富。
2. 营养均衡：饺子中的肉类和蔬菜搭配合理，既美味可口又有利于身体健康。
3. 寓意吉祥：饺子形状似元宝，象征着财富和好运，寓意着新的一年里富饶丰盛、生活美满。
总之，雪菜芦笋饺以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了很多人喜爱的美食之一。
如何做雪菜芦笋饺才好吃
要制作美味的雪菜芦笋饺，可以按照以下步骤进行：
食材准备：
芦笋：250克
雪里红（腌制雪菜）：50克
精瘦猪肉：200克
鸡蛋：1个
面粉：500克
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
1. 芦笋处理：
芦笋洗净，去掉底部硬壳，将芦笋斜切成小段。
芦笋焯水，去除涩味，捞出沥干水分。
2. 雪菜处理：
雪里红洗净，切成小段备用。
3. 猪肉馅准备：
精瘦猪肉剁成肉馅，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，再加入雪里红段，继续搅拌上劲。
4. 饺子皮制作：
将面粉放入盆中，加入适量的盐，倒入适量的温水，搅拌成面团。
将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。
5. 包饺子：
将醒好的面团擀成薄薄的面皮，直径可以根据个人喜好调整。
取一张面皮，放入适量的肉馅，捏紧边缘，形成饺子形状。
6. 煮饺子：
将一锅水烧开，放入饺子，用大火煮沸后转小火煮约5分钟，直到饺子全部浮起且边缘微微透明。
7. 捞出饺子：
将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘即可享用。
小贴士：
芦笋的焯水时间不宜过长，以免失去鲜嫩口感。
雪里红的咸香味道可以很好地衬托肉馅的鲜美。
饺子皮要擀得薄厚适中，这样既能保证饺子皮的口感，又能让馅料更加饱满。
煮饺子时，可以在水中加入少许食盐，防止饺子皮粘连。
按照以上步骤，你可以制作出美味的雪菜芦笋饺。祝你烹饪愉快！
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