淋糖千层饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:05:22浏览量（）
食谱淋糖千层饼
淋糖千层饼，是一款深受人们喜爱的传统甜点。它以多层薄饼相叠，外层裹上特制的糖浆，口感酥脆，甜而不腻。制作过程中，将面粉、糖、油等原料混合均匀，层层叠加，形成独特的层次感。淋糖的独特工艺，使每一口都充满了甜蜜与惊喜。淋糖千层饼不仅美味可口，还富含丰富的营养，是家人团聚时的理想甜品。此外，它还具有一定的艺术性，可搭配各种水果或糕点，增添节日氛围。快来尝试制作这款美味的淋糖千层饼，享受甜蜜时光吧！
淋糖千层饼的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
淋糖千层饼的制作材料：
主料：小麦富强粉125克,小麦面粉375克
辅料：鸡蛋150克
调料：黄油500克,醋精5克,盐10克
淋糖千层饼的特色：
层次多，酥脆咸香。
教您淋糖千层饼怎么做，如何做淋糖千层饼才好吃
1. 酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克；
2. 再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻；
3. 皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬；
4. 擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻；
5. 在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱；
6. 连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。
淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淋糖千层饼配料及功效--淋糖千层饼特色
淋糖千层饼的配料主要包括以下几种：
1. 面粉：作为千层饼的基础材料，提供了饼的基本结构和口感。
2. 糖：用于制作淋糖，使千层饼具有独特的甜味。同时，糖还能在烘焙过程中为饼增添光泽。
3. 鸡蛋：增加千层饼的蓬松度和口感，使饼更加细腻。
4. 油：如猪油或黄油，用于煎制千层饼，使其外皮酥脆，内部柔软。
5. 水：用于和面，使面团更加柔软，易于成型。
6. 葱花、香菜等调料：用于增加千层饼的风味。
淋糖千层饼的功效主要包括：
1. 补充营养：千层饼中含有丰富的面粉、糖、蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质，适量食用可为身体提供所需的营养。
2. 促进消化：千层饼中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
3. 提供能量：千层饼中的碳水化合物和脂肪可以为身体提供能量，适合作为早餐或下午茶点食用。
4. 增强免疫力：千层饼中含有的多种营养成分有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。
淋糖千层饼的特色主要体现在以下几个方面：
1. 层次分明：千层饼的制作过程中，每一层都煎得酥脆可口，层层叠加，形成立体丰富的效果。
2. 甜咸适宜：淋糖千层饼的糖衣口感酥脆，内馅甜而不腻，咸淡适中，满足了不同人群的口味需求。
3. 色泽诱人：淋糖千层饼的糖衣在烘焙过程中呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
4. 口感丰富：千层饼的酥脆外皮与柔软内馅相结合，口感层次丰富，令人回味无穷。
总之，淋糖千层饼是一款色香味俱佳的美食，适合各个年龄段的人群食用。
如何做淋糖千层饼才好吃
淋糖千层饼的制作步骤如下：
1. 准备材料：低筋面粉、细砂糖、水、食用色素（可选）、黄油、蛋液、牛奶。
2. 制作面糊：
在一个大碗中，将低筋面粉和细砂糖混合均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈现光滑的面糊状。
如果使用食用色素，此时加入，搅拌均匀。
3. 制作饼皮：
将黄油融化后，加入到面糊中，轻轻拌匀。
将面糊倒入一个圆形的裱花袋中，挤出厚度约0.3厘米的饼皮，然后将其放在铺了烘焙纸的烤盘上。
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤约15-20分钟，直到饼皮变成金黄色。
4. 制作馅料：
在另一个大碗中，将牛奶和细砂糖混合在一起，加热至糖完全溶解。
加入鸡蛋液，继续搅拌均匀。
如果喜欢更加细腻的口感，可以过一下筛。
5. 组合千层饼：
在一个圆形的烤盘或派盘中，均匀涂上一层薄薄的黄油。
倒入一层薄薄的饼皮，然后均匀涂抹一层馅料。
再次倒上薄薄的饼皮，然后涂抹一层馅料。
重复上述步骤，直到馅料用完。
6. 淋糖：
在最上层饼皮上均匀地淋上蜂蜜或糖浆，这样可以让甜味更好地渗透到每一层之间。
在淋糖的表面撒上一些糖粉作为装饰。
7. 烘烤：
将淋糖千层饼放入预热至180°C的烤箱中，烤约20-30分钟，直到表面金黄且略微酥脆。
8. 冷却：
将烤好的淋糖千层饼从烤箱中取出，放置在烤架上冷却至室温。
现在，美味的淋糖千层饼就做好了！你可以根据自己的口味调整糖的种类和比例，也可以尝试添加其他水果、坚果等食材来丰富口感。
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