荠菜家常饼的做法

荠菜家常饼——传统与现代的味蕾盛宴

荠菜家常饼，是一道融合传统与现代的美食。选用新鲜荠菜，搭配软糯面粉，手工制作而成。饼皮薄如蝉翼，馅料鲜美多汁，每一口都散发着荠菜的清香。煎至金黄酥脆的外皮，与鲜嫩的荠菜馅料相得益彰，让人回味无穷。不仅口感层次丰富，还富含多种营养成分，是家常早餐的不二之选。无论是作为家庭便饭，还是馈赠亲友，荠菜家常饼都是绝佳的选择，带给你味蕾上的享受和家的温馨。

荠菜家常饼的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：生煎

荠菜家常饼的制作材料：

主料：小麦面粉600克,荠菜600克

辅料：虾米35克

调料：大葱10克,姜5克,盐10克,味精3克,香油100克

荠菜家常饼的特色：

此饼色泽金黄，外酥内软，馅心鲜醇，清香四溢。

教您荠菜家常饼怎么做，如何做荠菜家常饼才好吃

1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。

2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。

3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。

4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。

5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

荠菜家常饼的制作要诀：海米即为虾米；麻油即为香油。

荠菜家常饼配料及功效--荠菜家常饼特色

荠菜家常饼是一道以荠菜为主要食材的家常小吃，其配料丰富多样，包括面粉、鸡蛋、虾仁、猪肉等，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。以下是荠菜家常饼的特色及配料和功效：

配料：

1. 荠菜：春季的时令蔬菜，富含多种维生素和矿物质。

2. 面粉：作为主要成分之一，提供了饼的基本结构。

3. 鸡蛋：增加馅料的黏性和口感。

4. 虾仁：富含蛋白质和微量元素，提升菜肴的鲜味。

5. 猪肉：提供脂肪和口感，使饼更加美味。

6. 葱花、姜末、盐、胡椒粉、鸡精等调味料：用于调味。

特色：

1. 口感层次丰富：荠菜的清香与肉馅的鲜香相结合，再加上鸡蛋和面粉的细腻口感，使得这道小吃层次分明。

2. 营养均衡：荠菜富含维生素和矿物质，虾仁和猪肉则提供了优质蛋白质和脂肪，营养丰富。

3. 制作简便：荠菜家常饼的制作过程简单，适合家庭日常制作和食用。

功效：

1. 清热解毒：荠菜具有清热解毒的功效，适合春季食用，有助于清除体内热毒。

2. 补充营养：荠菜、虾仁、猪肉等食材富含多种营养成分，有助于补充人体所需的营养。

3. 促进消化：荠菜具有一定的促进消化作用，有助于改善肠胃功能。

4. 增强免疫力：荠菜中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，预防疾病。

制作方法：

1. 将荠菜洗净切碎，加入适量的盐和胡椒粉调味。

2. 加入猪肉末、虾仁、鸡蛋、葱花、姜末等食材，搅拌均匀。

3. 加入适量的面粉，搅拌成面糊。

4. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄即可出锅。

总之，荠菜家常饼是一道美味可口、营养丰富的家常小吃，适合春季食用。

如何做荠菜家常饼才好吃

荠菜家常饼的做法如下：

材料：

荠菜：500克

面粉：200克

鸡蛋：2个

盐：适量

白胡椒粉：适量

油：适量

步骤：

1. 准备荠菜：将荠菜洗净，沥干水分。如果荠菜比较老，可以先用开水焯一下，去除部分盐分和杂质。

2. 切碎荠菜：将荠菜切成细末，放入大碗中备用。

3. 混合面粉和鸡蛋：将面粉和鸡蛋放入大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 加入荠菜：将切碎的荠菜末倒入面糊中，继续搅拌均匀，确保荠菜末能够充分融入面糊中。

5. 煎饼：

平底锅烧热，倒入适量的油，用中小火慢慢煎。

用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速摊开成薄饼状。

当面糊表面出现小气泡，边缘微微定型时，翻面继续煎另一面。

煎至两面金黄，饼熟透即可出锅。

6. 装盘：将煎好的荠菜家常饼摆放在盘中，可以根据个人喜好切成适当大小。

7. 搭配：可以搭配自己喜欢的酱料或者蔬菜一起食用，比如甜面酱、辣酱、鸡蛋、蔬菜等。

注意事项：

煎饼时火候要适中，避免烧焦。

面糊的稠度要适中，太稀了容易流动，太厚了不容易摊开。

荠菜的新鲜度会影响口感和味道，选择新鲜的荠菜可以让菜肴更加美味。

希望这个食谱能够帮助你做出美味的荠菜家常饼！

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