药炖牛肉面线的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:04:23浏览量（）
食谱：药炖牛肉面线
药炖牛肉面线是一道营养丰富的佳肴。精选上等牛肉，搭配多种药材，经文火慢炖，肉质酥烂且不失嚼劲。汤汁浓郁，药香四溢，不仅唤醒了肉的鲜美，更带来了滋补养生的效果。面条细腻柔滑，与牛肉和汤汁完美融合，每一口都是满满的幸福感。此外，药炖牛肉面线还适合各个年龄段的人群食用，无论是早餐还是晚餐，都能为一天注入满满的能量。快来尝试这道美味又健康的药炖牛肉面线吧！
药炖牛肉面线的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱
口味：原本味
工艺：煮
药炖牛肉面线的制作材料：
主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克
教您药炖牛肉面线怎么做，如何做药炖牛肉面线才好吃
1.将准备好的牛腱子切厚片，用滚水氽烫后捞起，放入药炖汤头锅内，以小火炖约40分钟，到筷子可轻易刺穿的程度。
2.另将面线煮熟装碗，加入做法1的汤与料即可。
药炖牛肉面线的制作要诀：1.面线要买无咸味的，若买有咸味的面线，煮之前请先将面线泡水，煮出来的面线才不会太咸。
2.药炖汤头制作：
材料： 1.蒜头38克 2.川芎75克，当归112克，桂枝38克，桂皮38克，人参须75克，黄芪38克，甘草112克，红枣112克，熟地黄38克
卤包: 小茴香11克，大料18克，沙姜片11克，桂皮8克
调味料: 酱油45克，盐10克，糖30克，鸡粉10克
做法：1.蒜头入油锅过油到表面呈金黄色，香味溢出后，再捞起备用。
2.汤锅中加水至五分满，放入炒过的蒜头，材料2与卤包一起炖煮。
3.待水滚后，再加水至八分满，转小火续炖约1小时到入味。
4.最后加入调味料调匀即完成。
药炖牛肉面线配料及功效--药炖牛肉面线特色
药炖牛肉面线是一道结合了中药与牛肉烹饪而成的美食，不仅美味可口，而且具有一定的养生保健功效。以下是药炖牛肉面线的配料及其功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜、高质量的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉。
2. 当归：补血活血，调经止痛。
3. 黄芪：补气固表，利尿排毒。
4. 人参：大补元气，滋补生津，增强免疫力。
5. 枸杞：滋补肝肾，明目润肺。
6. 红枣：补中益气，养血安神。
7. 白术：健脾燥湿，利水消肿。
8. 茯苓：利水渗湿，健脾宁心。
9. 生姜：温中散寒，解表发汗。
10. 大葱：发表散寒，解毒通阳。
11. 盐：调味，保持牛肉的鲜美。
功效：
1. 补血养颜：当归和黄芪的组合能够显著提升机体的造血功能，改善面色苍白或萎黄的症状。
2. 增强免疫力：人参和枸杞的配伍有助于提高身体的免疫力和抵抗力，预防感冒和其他疾病。
3. 滋补肝肾：枸杞和红枣的搭配对肝肾有很好的滋补作用，可以改善视力，延缓衰老。
4. 健脾益胃：白术和茯苓的加入有助于调理脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等问题。
5. 利水消肿：茯苓和生姜的结合能够促进尿液排出，有助于消除水肿。
6. 温中散寒：生姜和大葱能够驱散体内的寒气，适合寒冷天气食用，以缓解因寒冷引起的身体不适。
制作方法：
1. 将牛肉切块，用清水浸泡半小时后捞出，沥干水分。
2. 锅中加水烧开，放入牛肉焯水去腥，捞出备用。
3. 另起锅加油，放入生姜、大葱炒香，再加入其他药材（除了盐）一起炒匀。
4. 加入牛肉块继续翻炒至表面微黄。
5. 倒入足够的水，加入适量的盐调味，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮1-2小时，直到牛肉熟烂入味，汤汁浓郁即可。
7. 汤做好后，可以根据个人口味加入适量的面条，煮熟后即可食用。
药炖牛肉面线不仅美味，还能根据个人体质选择不同的药材搭配，以达到更好的养生效果。
如何做药炖牛肉面线才好吃
要制作美味的药炖牛肉面线，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：
食材：
牛肉：500克
面线：适量（根据个人喜好）
生姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
老抽、生抽：各适量
盐：适量
胡椒粉：适量
八角：2-3颗
桂皮：1小段
清水：适量
香叶：2片
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成大块，用清水浸泡半小时左右，去除血水。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水：
将牛肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出牛肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量油，放入生姜片、大葱段、八角、桂皮和香叶炒香。
加入焯过水的牛肉块，翻炒均匀。
倒入老抽、生抽和适量清水，水量要没过牛肉。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-1.5小时，直到牛肉变软烂。
4. 调味：
根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加盖，让汤汁更加浓郁。
5. 煮面线：
另起一锅，水烧开后下入适量盐和油。
放入面线煮至熟透，捞出沥干水分备用。
6. 装盘：
将炖好的牛肉和浓郁的汤汁倒入碗中。
放入煮好的面线，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
小贴士：
牛肉选择带有肥瘦相间的部位，这样炖出来的汤汁更加鲜美。
炖煮牛肉时，火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
可以根据个人口味加入一些其他药材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的药炖牛肉面线了！
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