葱香肉卷的做法

葱香肉卷

葱香肉卷是一道美味可口的中式小吃。选用瘦肉如猪肉或牛肉，搭配上葱花、姜末等调料，卷入薄薄的春饼中。随着煎炒的热气腾腾，葱香四溢，让人垂涎欲滴。肉质鲜嫩多汁，与葱香的完美结合，既满足了味蕾，又带来了视觉上的享受。此外，葱香肉卷还富含蛋白质和多种微量元素，营养丰富。无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。简单易做，却能带给你满满的幸福感，快来试试吧！

葱香肉卷的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱

口味：葱香味

工艺：粉蒸

葱香肉卷的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克

调料：大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克

葱香肉卷的特色：

此花卷鲜香味美，回味无穷。

教您葱香肉卷怎么做，如何做葱香肉卷才好吃

1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透备用。

3.将肉馅放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水，搅成黏糊状，加入麻油拌匀成馅。

4.将面团放在案板上，擀成长方形薄片，均匀抹上肉馅，卷成卷，切段，即成肉卷生坯。

5.将肉卷生坯间隔均匀地码入屉内，放在沸水锅上，用旺火蒸熟，即可食用。

葱香肉卷的制作要诀：麻油即为香油。

葱香肉卷配料及功效--葱香肉卷特色

葱香肉卷是一道美味的家常菜，其配料主要包括面粉、猪肉馅、大葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。这些配料经过精心搭配，使得葱香肉卷既美味可口，又具有一定的营养价值。

以下是葱香肉卷的特色：

1. 口感丰富：葱香肉卷的猪肉馅经过腌制后，与面粉混合，使得成品外酥里嫩，口感层次分明。大葱的加入更是为这道菜增添了一丝清新的香气。

2. 营养均衡：猪肉馅富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，而面粉则提供了碳水化合物和膳食纤维。此外，大葱和姜的加入也增加了一些维生素和矿物质的摄入。

3. 制作简便：葱香肉卷的制作过程相对简单，只需将配料混合均匀，包入适量的馅料，然后蒸熟即可。非常适合家庭日常制作和食用。

4. 寓意美好：在中国文化中，葱香肉卷的形状和寓意都十分美好。圆形的葱香肉卷象征着团圆和美满，寓意家庭幸福、和睦。

5. 搭配性强：葱香肉卷可以搭配一些清淡的菜肴一起食用，如黄瓜拌海蜇、凉拌豆腐等，可以平衡口感，增加餐桌色彩。

总之，葱香肉卷以其独特的口感、丰富的营养、简单的制作和美好的寓意，成为了许多家庭餐桌上的常见美食。

如何做葱香肉卷才好吃

要制作美味的葱香肉卷，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪里脊肉 200 克

大葱 1 根

盐 适量

黑胡椒粉 适量

生抽 适量

蚝油 适量

鸡蛋 1 个

淀粉 适量

面粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

大葱：洗净，切成细丝。

猪里脊肉：切成薄片，用盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油和少许鸡蛋液腌制 15-20 分钟。

2. 制作肉卷皮：

面粉：加入适量的水和盐，搅拌成面团。

淀粉：加入少量的水，搅拌成水淀粉。

面团：将面团揉至光滑，盖上湿布醒面 15-20 分钟。

擀面皮：将醒好的面团擀成薄片，切成宽条状。

3. 包裹肉卷：

腌制好的肉片：将腌制好的肉片放在擀好的面皮上，撒上切好的大葱丝。

卷起：将面皮紧紧地卷起，两端用水淀粉涂抹，防止漏馅。

4. 烹饪：

煎制：平底锅中倒入适量的食用油，将肉卷放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。

蒸制（可选）：如果喜欢软一点的口感，可以将肉卷放入蒸锅中，蒸 8-10 分钟。

5. 出锅：

装盘：将煎好的肉卷装盘，撒上一些葱花点缀。

小贴士：

肉片厚度：尽量切薄一些，这样卷起来更容易，口感也更好。

面皮厚度：擀面皮时不要太薄，否则容易破皮，影响口感。

火候控制：煎制时用中小火，避免大火烧焦。

蒸制时间：蒸制时间根据肉卷的大小和厚度调整，确保熟透。

按照以上步骤，你可以制作出美味的葱香肉卷。希望对你有帮助！

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