鸡丝芹菜饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:04:01浏览量（）
鸡丝芹菜饭
鸡丝芹菜饭是一道色香味俱佳的美食。鸡肉丝鲜嫩可口，搭配翠绿的芹菜，不仅口感层次丰富，而且营养均衡。米饭软糯香甜，与鸡肉丝和芹菜的清爽相得益彰。制作时，先将鸡肉切丝，芹菜切段，与米一起煮熟。最后，将鸡肉丝和芹菜撒在米饭上，淋上适量的酱汁，即可享用。这道饭菜简单易做，非常适合家常享用，让人感受到家的温馨与幸福。
鸡丝芹菜饭的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 老人食谱 高血压食谱
口味：清香味
工艺：熟炒
鸡丝芹菜饭的制作材料：
主料：稻米250克,鸡肉200克,芹菜100克
调料：料酒15克,盐2克,猪油（炼制）50克,味精1克
鸡丝芹菜饭的特色：
此饭色泽淡雅，味道鲜香爽口。
教您鸡丝芹菜饭怎么做，如何做鸡丝芹菜饭才好吃
1.将大米淘洗干净，沥干水。
2.将鸡肉（最好选用鸡脯肉）洗净，切成细丝放碗内，加入料酒和精盐拌匀，腌30分钟。
3.将芹黄去根、叶洗净，切成丝。
4.将沥干水的大米放入锅中，加入适量开水，用旺火烧开，至米汤近干时改用小火焖。
5.将炒锅置旺火上，放入适量熟猪油，待油热后放入鸡丝迅速炒散，炒至断生即出锅。
6.炒锅内再放熟猪油，待油热后放入芹菜丝速炒，放入精盐，炒熟即出锅，待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝，加入味精，用锅铲上下翻动，使饭菜拌匀，盛入盘中，即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡丝芹菜饭配料及功效--鸡丝芹菜饭特色
鸡丝芹菜饭是一道色香味俱全的美食，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值。以下是鸡丝芹菜饭的配料及其功效：
配料：
1. 鸡肉：鸡胸肉或鸡腿肉，富含优质蛋白质、矿物质和维生素。
2. 芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于降低血压、血脂。
3. 大米：作为主要食材，提供人体所需的能量。
4. 葱姜蒜：增加菜肴的香气，促进消化。
5. 盐、酱油、胡椒粉：调味品，提升菜肴的风味。
6. 食用油：用于炒制鸡肉和芹菜，增加菜肴的香气和口感。
功效：
1. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质，有助于增强体力、增加免疫力。同时，鸡肉中的矿物质如钙、磷等也有助于骨骼和牙齿的健康。
2. 芹菜：芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。此外，芹菜中的维生素C和胡萝卜素也有助于增强免疫力、抗氧化。
3. 大米：大米是主要的能量来源，能够提供人体所需的碳水化合物和膳食纤维。
4. 葱姜蒜：这些调料不仅能够提升菜肴的香气，还有助于促进食欲、促进消化。
5. 盐、酱油、胡椒粉：这些调味品能够提升菜肴的风味，同时满足人体的味蕾需求。
鸡丝芹菜饭特色：
1. 口感丰富：鸡丝芹菜饭将鸡肉的鲜嫩与芹菜的爽脆完美结合，口感层次丰富。
2. 营养均衡：这道菜搭配了多种蔬菜和肉类，能够满足人体对各种营养成分的需求。
3. 低盐低脂：在烹饪过程中适当控制盐和油的使用量，使得这道菜更加健康。
4. 色香味俱佳：鸡丝芹菜饭色泽诱人，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。
总之，鸡丝芹菜饭是一道美味可口且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做鸡丝芹菜饭才好吃
要制作美味的鸡丝芹菜饭，可以按照以下步骤进行：
材料
米饭：适量（根据人数准备）
鸡胸肉：200克
芹菜：1根
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：适量（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
步骤
1. 准备食材
鸡肉：将鸡胸肉洗净，切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
芹菜：将芹菜洗净，切成小丁。
大蒜和姜：大蒜和姜切成末，干辣椒切成小段（如果使用）。
2. 炒鸡丝
热锅凉油，油热后加入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色且无粉红色，盛出备用。
3. 炒芹菜
锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
加入芹菜丁，翻炒至芹菜变软。
4. 炒饭
将炒好的鸡丝重新倒入锅中，与芹菜混合翻炒均匀。
倒入米饭，用铲子将米饭压散，与鸡丝和芹菜混合均匀。
加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀，确保每一粒米饭都裹上调料。
5. 出锅
炒匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐量。
关火，将炒好的鸡丝芹菜饭盛入盘中即可享用。
小贴士
鸡肉腌制：腌制鸡肉时加入盐和白胡椒粉可以提味，生抽则增加鲜味。
炒菜火候：炒鸡丝和芹菜时火候要快，保持鸡肉嫩滑，芹菜脆嫩。
翻炒技巧：用铲子将米饭压散，确保每一粒米饭都能均匀裹上调料。
按照以上步骤，你可以制作出美味的鸡丝芹菜饭。希望你能成功！
潮汕鸡汁炒笋丝怎么炒 瘦肉丝炒虎皮怎么炒好吃 小海米炒菠菜怎么炒 鱼刺炒酥可以给猫吃吗 不焯水炒藕丝的家常做法 白菜炒海蜇怎么炒好吃 炒糜子孩子可以吃吗 广东人怎样炒肉片好吃 产妇可以吃清炒木瓜吗 铁锅炒火柴做法大全 牛肉炒豆牛肉炒豆芽做法 炒鸭肉怎么炒比较嫩好吃 羊肠子和什么搭配炒好吃 仙姑馍炒油菜怎么炒好吃 炒虾米要放冰箱吗多久可以吃 一斤面条3个蛋怎么炒的 炒培根和丸子怎么炒 猪肉炒莴笋做法花椒 卤煮的肉怎么炒好吃又嫩 炒肥牛卷白菜怎么炒
