鸡蛋米浆粑粑的做法

鸡蛋米浆粑粑

鸡蛋米浆粑粑是一道美味可口的小吃，以鸡蛋、米浆和多种调料为主要原料制作而成。首先，将鸡蛋打散，加入适量的米浆，搅拌均匀。接着，在热锅中刷油，倒入米浆，用小火慢慢煎熟。待底部金黄时，翻面继续煎。最后，撒上葱花、辣椒等调料，即可出锅。鸡蛋米浆粑粑口感软糯，香醇可口，营养丰富，是早餐或下午茶的绝佳选择。它不仅美味，还富含蛋白质和多种维生素，让人在享受美食的同时，也能补充身体所需的能量。快来试试吧！

鸡蛋米浆粑粑的做法

菜系及功效：精品主食

鸡蛋米浆粑粑的制作材料：

主料：上等白米500克。配料：鸡蛋10个,冷饭50克。

调料：明矾10克,白糖200克,植物油150克。

教您鸡蛋米浆粑粑怎么做，如何做鸡蛋米浆粑粑才好吃

（1）米淘洗干净，用冷水浸泡30分钟，加入冷饭磨成浆，兑入明矾，白 糖搅匀溶化。

（2）特制平底锅上火烧热，用净纱布蘸油抹锅，倒入米浆，端锅一幌，使米浆遍布锅面，上火加盖，到底面烙至淡黄色时取出。依此法再煎米浆粑粑1个，至底面烙黄时，用手铲将粑粑翻身,面上磕入鸡蛋1个，盖上1个白色面米浆粑粑，至蛋面呈黄色时，用手铲把粑粑翻身，然后取出折成形如半月的饼即可食用。

鸡蛋米浆粑粑配料及功效--鸡蛋米浆粑粑特色

鸡蛋米浆粑粑的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是对其特色进行的详细介绍：

配料

1. 大米：作为主要原料，大米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，为人体提供必要的能量。

2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，与大米搭配，不仅增加了营养价值，还使口感更加细腻。

3. 葱花：葱花具有独特的香味，能够提升粑粑的口感层次，同时增添一丝清新的风味。

4. 盐、胡椒粉：适量的盐和胡椒粉可以调味，使粑粑的味道更加可口。

功效

1. 补充营养：鸡蛋米浆粑粑中的大米和鸡蛋分别提供了丰富的碳水化合物、优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于满足人体对各种营养素的需求。

2. 健脾胃：大米性平味甘，具有补中益气、健脾和胃的功效；鸡蛋则能滋阴润燥、养血安神。两者搭配食用有助于调理脾胃功能，增进食欲。

3. 促进消化：米浆和鸡蛋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘情况，促进消化。

4. 增强免疫力：鸡蛋中的蛋白质、维生素以及矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

食谱推荐

鸡蛋米浆粑粑

材料：

大米：200克

鸡蛋：2个

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

做法：

1. 将大米淘洗干净，浸泡2小时以上，然后磨成米浆备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入米浆，用小火慢慢煎熟，边煎边用铲子轻轻搅动，防止米浆粘锅。

4. 在米浆半凝固时，倒入打好的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使鸡蛋液与米浆充分融合。

5. 最后撒上葱花，用小火继续煎熟即可出锅。

功效：

补充营养：大米和鸡蛋提供了丰富的营养素。

健脾胃：调和脾胃功能，增进食欲。

促进消化：米浆和鸡蛋中的膳食纤维有助于消化。

增强免疫力：鸡蛋中的营养成分有助于增强免疫力。

总之，鸡蛋米浆粑粑以其独特的配料和显著的功效成为了人们喜爱的美食之一。

如何做鸡蛋米浆粑粑才好吃

要制作美味的鸡蛋米浆粑粑，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉：200克

鸡蛋：2个

清水：适量

盐：适量

花生油或猪油：适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

打两个鸡蛋，放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 混合材料：

将糯米粉分成两份，每份约100克。

在一份糯米粉中加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。

加入适量的清水，搅拌成无颗粒的米浆。注意水的量不要过多，以免米浆太稀。

3. 加热米浆：

将混合好的米浆倒入一个热锅中，用小火慢慢加热。边加热边搅拌，防止米浆粘锅。

当米浆开始冒泡时，继续搅拌几分钟，确保米浆均匀受热。

4. 成型：

将平底锅或特制的粑粑模具预热，刷上一层薄油。

倒入适量米浆，迅速摊开成薄饼状。

当米浆表面出现小气泡，边缘有些许凝固时，用铲子轻轻翻面煎一下。

翻面后，再煎一会儿，直到两面都呈金黄色。

5. 出锅：

将煎好的鸡蛋米浆粑粑取出，放在盘子上备用。

6. 搭配调料：

可以根据个人口味搭配蜂蜜、糖浆、酱油等调料食用。

小贴士：

煎米浆粑粑时火候要小，以免外焦里生。

米浆的稀稠度会影响粑粑的口感，过稀可以适量增加糯米粉，过稠可以适量加水。

可以根据个人喜好添加其他配料，如红豆、绿豆、肉末等，增加风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的鸡蛋米浆粑粑。祝你烹饪愉快！

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