抻面银丝卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:03:42浏览量（）
食谱：抻面银丝卷
抻面银丝卷是一道色香味俱佳的传统面食。制作时，先将面粉加水揉成面团，反复揉搓至光滑。然后，擀成薄如纸的面片，切成细丝。接着，将面条丝轻轻拉开，放入沸水中稍烫，捞出沥干水分。最后，将面条丝卷入薄饼中，撒上葱花、酱料等佐料，即可上桌享用。抻面银丝卷口感柔韧细腻，汤汁浓郁鲜美，是家庭餐桌上的经典美食。它不仅展现了传统面食的独特魅力，也传递着家的温馨与幸福。快来尝试制作这道美味，品味中华面食文化的博大精深吧！
抻面银丝卷的做法
菜系及功效：精品主食 补气食谱 消化不良食谱
口味：甜味
工艺：清蒸
抻面银丝卷的制作材料：
主料：小麦面粉600克
调料：白砂糖100克,碱1克,花生油50克,酵母15克
抻面银丝卷的特色：
此花卷造型美观，柔软甜香。
教您抻面银丝卷怎么做，如何做抻面银丝卷才好吃
1.将面粉放入盆内，放入酵母，水和成较硬的面团、饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，取三分之二面团，加入绵白糖揉和，饧片刻，使糖溶合，搓成条，双手拿住两头，先将面团揉匀，再将面团揉至有劲，然后将面团分成7块，逐块搓成条，双手抓住面条两头抻条，连抻七八扣，抻至像挂面粗细，放在案板上摘下两端面头。
3.将面条用花生油刷匀，切成10厘米长左右。
4.将摘下的面头块放入余下的发面团内揉匀，搓成条，切成7个小面团，逐个按扁，擀成长12厘米、宽10厘米、厚0.2厘米左右的面皮，顺长放入1份抻面条，将面皮包成方包（先包长的两面，再包两头），包口朝下放在案板上，天热时饧一会儿再蒸，天冷时要放至温处饧发后再蒸。
5.将饧发的银丝卷生坯排放在蒸格内，放在沸水蒸锅中，盖上盖，用旺火蒸熟，即可食用。
抻面银丝卷配料及功效--抻面银丝卷特色
抻面银丝卷是一道富有特色的中式面食，其配料和功效如下：
配料：
1. 面粉：作为主要原料，提供了面条的骨架。
2. 水：用于和面，使面粉变成柔软的面团。
3. 盐：增加面条的咸味，同时有一定的杀菌作用。
4. 食用油：在制作过程中用于润滑和防粘。
5. 葱姜蒜：增添风味，提升口感层次。
6. 酱油、醋、辣椒油等调料：用于调味，满足不同口味需求。
功效：
1. 补充能量：面粉富含碳水化合物，是人体能量的重要来源。
2. 提供膳食纤维：面条中的纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 增强免疫力：面粉中的蛋白质是构成免疫系统的重要成分，适量食用有助于增强免疫力。
4. 促进消化：葱姜蒜等调料具有促进消化的作用，有助于改善食欲。
5. 增加饱腹感：面条中的碳水化合物和膳食纤维可以增加饱腹感，有助于控制饮食。
拉伸面银丝卷的特色：
1. 形状独特：银丝卷的形状像银丝一样细长，寓意着长寿和健康。
2. 口感筋道：通过拉伸面条，使其变得柔软而有弹性，口感更加筋道。
3. 味道鲜美：搭配葱姜蒜等调料，使得银丝卷味道鲜美，深受人们喜爱。
4. 营养丰富：银丝卷中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维等营养成分，符合现代人对健康饮食的需求。
总之，抻面银丝卷不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种功效。它是一道非常适合家庭制作的特色面食。
如何做抻面银丝卷才好吃
1. 和面：在面粉中加入适量的水和盐，搅拌均匀后揉成面团。盖上保鲜膜放置一段时间，让面团更加劲道。
2. 准备馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，如肉馅、菜馅等。将馅料调味好，备用。
3. 擀面：将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁，再用手拉成长条状的银丝面。根据个人口感喜好，可以适当调整面的粗细。
4. 卷起：将拉好的银丝面轻轻卷起，两端稍微捏紧，防止银丝散开。
5. 装馅：在银丝卷的一端放入适量的馅料，然后将银丝卷从馅料处慢慢卷起，确保馅料不会漏出。
6. 二次擀面：如果需要，可以将卷好的银丝卷再次轻轻擀平，使其更加美观。
7. 煮熟：将银丝卷放入沸水中煮熟，期间可以加入适量的盐调味。煮熟后捞出沥干水分，即可食用。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 面团的软硬程度要适中，太软容易糊，太硬则不容易卷起。
2. 在擀面和卷起的过程中，要保持手法轻柔，避免破坏银丝卷的形状。
3. 煮面的时候要注意火候和时间，避免煮得过熟或者不熟。
希望以上步骤能够帮助您制作出美味的抻面银丝卷！
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