天麻鱼头粥的做法

食谱：天麻鱼头粥

天麻鱼头粥是一道滋补养生的佳肴。选用新鲜鱼头和天麻，搭配香浓的米粥，味道鲜美且营养丰富。制作时，先将鱼头处理干净，与天麻一同炖煮，待鱼头熟透后，再加入洗净的米粒，煮成粥糊。粥中天麻的香气与鱼肉的鲜美相互融合，口感细腻，令人陶醉。此外，天麻还具备镇静安神的功效，适合失眠或神经衰弱者食用。这款粥不仅美味可口，更是滋补身体的佳品，适合全家享用。

天麻鱼头粥的做法

菜系及功效：精品主食 癫痫食谱 头痛食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

天麻鱼头粥的制作材料：

主料：粳米150克,鲢鱼头400克

辅料：天麻15克

调料：大葱10克,姜5克,料酒6克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,猪油（炼制）5克

教您天麻鱼头粥怎么做，如何做天麻鱼头粥才好吃

1. 天麻浸透洗净，粳米淘洗干净；

2. 用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 鱼头去鳞、去鳃，冲洗干净，整个鱼头一劈两半；

4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用；

5. 取锅加入冷水、天麻，烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒，待鱼头煮至八成熟时，捞出鱼头，滤去残渣；

6. 加入粳米，用旺火煮开后改小火，续煮至粥成；

7. 把鱼头骨头拆去，鱼肉撕碎，放入粥内，加入猪油、盐、味精略煮，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。

天麻鱼头粥配料及功效--天麻鱼头粥特色

天麻鱼头粥是一道富有营养且具有多种健康功效的美食。以下是天麻鱼头粥的配料及其功效，以及天麻鱼头粥的特色：

配料：

1. 天麻：具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效，常用于治疗头痛眩晕、肢体麻木等症状。

2. 鱼头：富含优质蛋白质、DHA、维生素A等营养成分，有助于补充身体所需营养，促进大脑发育。

3. 大米：作为粥的主要成分，大米能够提供丰富的碳水化合物和膳食纤维，易于消化吸收。

4. 葱姜蒜：增香去腥，提升粥的口感。

5. 料酒：可以去腥增香，使鱼头粥更加美味可口。

6. 盐：调味，使粥的味道更加鲜美。

7. 白胡椒粉：增加粥的辣味和香味，提升食用体验。

功效：

1. 平肝熄风：天麻能够平肝潜阳，对于肝阳上亢引起的头痛、眩晕等症状有缓解作用。

2. 祛风通络：天麻还能祛除体内的风邪，疏通经络，对于风湿痹痛、肢体麻木等症状有一定的辅助治疗作用。

3. 补充营养：鱼头和大米分别提供了优质蛋白质、DHA等营养成分，有助于提高身体免疫力，促进大脑发育。

4. 健脾养胃：大米具有健脾养胃的作用，能够增强脾胃功能，改善消化吸收。

天麻鱼头粥的特色：

1. 口感丰富：天麻的独特香气与鱼头的鲜美相结合，再加上大米的绵软口感，使得整道粥味道鲜美，令人回味无穷。

2. 营养均衡：该粥既包含了天麻的息风止痉、祛风通络等功效成分，又富含优质蛋白质、DHA等营养物质，营养均衡且易于吸收。

3. 简单易做：天麻鱼头粥的配料简单，制作过程也相对简便，适合家庭日常食用。

4. 适合人群广泛：该粥适合各个年龄段的人群食用，特别是对于肝阳上亢、风湿痹痛等症状有一定的辅助治疗作用，同时也能够为身体提供必要的营养。

总之，天麻鱼头粥是一道美味可口且具有多种健康功效的美食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做天麻鱼头粥才好吃

要制作美味的食谱天麻鱼头粥，可以按照以下步骤进行：

材料

天麻：10-15克

鱼头（草鱼或黑鱼）：1个（约200-300克）

大米：200克

姜片：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精（可选）：少许

步骤

1. 准备材料：

天麻洗净，备用。

鱼头清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成块状。

大米淘洗干净，沥干水分。

2. 煎鱼头：

锅中倒入适量油，烧热后放入鱼头块，两面煎至微黄，取出备用。

3. 炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼头，加入姜片，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，让鱼头充分入味。

4. 加入天麻：

将洗净的天麻放入锅中，继续炖煮10-15分钟，让天麻的营养充分融入鱼头汤中。

5. 煮大米：

将淘洗干净的大米加入锅中，继续小火慢熬，期间不断搅拌，防止粘锅。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精（或味精），搅拌均匀。

7. 出锅：

最后撒上葱花，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让葱花的味道充分渗入粥中。

8. 享用：

立即将炖好的天麻鱼头粥盛入碗中，趁热享用。

小贴士

煎鱼头时用中小火，以免将鱼头煎破。

炖煮时先用大火煮沸，再转小火，这样煮出来的粥更加稠密。

可以根据个人喜好添加一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的天麻鱼头粥！

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