肉丝锅饼的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:03:20浏览量（）
肉丝锅饼——传统与美味的完美结合
肉丝锅饼，是一道色香味俱佳的传统小吃。精选优质面粉、里脊肉等食材，经过精心制作，呈现出外酥里嫩的口感。肉丝鲜嫩多汁，与香脆的锅饼相得益彰，每一口都充满了满足感。此外，肉丝锅饼还融入了丰富的营养成分，为身体提供能量。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能带给您无尽的回味和愉悦。快来品尝这道美味佳肴，让肉丝锅饼为您的味蕾带来全新的体验！
肉丝锅饼的做法
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味
工艺：生煎
肉丝锅饼的制作材料：
主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克
辅料：韭菜350克
调料：大葱50克,姜10克,盐8克,味精3克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油120克
肉丝锅饼的特色：
此饼外脆内嫩，香鲜可口。
教您肉丝锅饼怎么做，如何做肉丝锅饼才好吃
1.将葱、姜洗净均切成末备用；将猪肉洗净沥水，切成细丝，加入少许精盐，放入适量淀粉，拌匀浆好；韭菜择洗干净沥水，切成小段。
2.将炒锅放在火上，倒入适量花生油，烧至五成热时，放入葱末、姜末炝锅，放入肉丝煸炒几下，放入余盐、味精、酱油，加少许清水，烧至入味，勾入淀粉，起锅盛入盆内，晾凉，放入韭菜段，拌匀，即成馅料。
3.将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入适量沸水，和匀，搓成长条，切成大小匀称的面剂，逐个按扁，包入适量馅料，收口，擀成厚约1厘米的圆饼，即为肉丝锅饼生坯。
4.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙至呈金黄色，即可食用。
肉丝锅饼配料及功效--肉丝锅饼特色
肉丝锅饼是一道色香味俱佳的传统小吃，其配料丰富多样，包括猪肉丝、面粉、鸡蛋、葱花、姜末等，并且具有多种功效。以下是肉丝锅饼的特色及配料和功效的详细介绍：
配料
1. 猪肉丝：选用猪里脊或瘦肉，切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制，以增加肉丝的嫩滑口感。
2. 面粉：作为锅饼的基础原料，面粉与水混合搅拌成面糊，保证锅饼的口感细腻。
3. 鸡蛋：在面糊中加入一个鸡蛋，不仅增加了锅饼的黏性，还使其更加松软可口。
4. 葱花和姜末：用于提升锅饼的风味，使成品更加香浓可口。
5. 其他配料：根据个人口味，还可以添加胡萝卜丝、青椒丝、火腿肠等，使锅饼更加丰富多彩。
功效
1. 补充营养：肉丝锅饼中的猪肉丝富含蛋白质、脂肪和多种维生素，能够为身体提供所需的能量和营养素。
2. 增强免疫力：猪肉丝中的蛋白质和锌等矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
3. 促进消化：锅饼中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
4. 提供能量：锅饼中的碳水化合物能够迅速为身体提供能量，特别适合在早餐或午餐时食用，以补充能量。
5. 增加饱腹感：锅饼中的面粉和鸡蛋等原料能够增加饱腹感，减少对其他食物的摄入。
此外，肉丝锅饼还具有以下特点：
1. 外酥里嫩：经过煎炸后的锅饼外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
2. 色泽金黄：锅饼呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。
3. 风味独特：肉丝锅饼结合了猪肉丝的鲜美和蔬菜的清香，以及鸡蛋的香浓，味道独特，令人回味无穷。
总之，肉丝锅饼是一道美味可口且营养丰富的传统小吃，适合各个年龄段的人群食用。
如何做肉丝锅饼才好吃
制作肉丝锅饼的步骤如下：
材料：
猪里脊肉 200 克
面粉 100 克
鸡蛋 1 个
水 适量
油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入盐、胡椒粉和料酒拌匀，腌制 10 分钟。
2. 将面粉放入碗中，打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
3. 将腌制好的肉丝放入面糊中，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的油，将锅转动一圈，使油均匀地覆盖在锅底。
5. 倒入适量的面糊，用铲子将面糊铺平，形成薄饼状。
6. 煎至底部金黄色，翻面继续煎另一面。
7. 煎至两面金黄色，即可出锅。
注意事项：
1. 肉丝要切得细而均匀，这样煎出来的肉丝才会更加嫩滑。
2. 面糊的稠度要适中，不要过稠或过稀，这样才能煎出薄饼状。
3. 煎的时候要注意火候，避免烧焦。
4. 可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调味料。
希望这些步骤能够帮助您制作出美味的肉丝锅饼！
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