香椿蒸蛋羹的做法

食谱：香椿蒸蛋羹

香椿蒸蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的佳肴。选用鲜嫩的鸡蛋，搭配香气四溢的香椿末，蒸制而成。在蒸制过程中，鸡蛋与香椿末充分融合，口感滑嫩，蛋香与椿香交织在一起，令人回味无穷。

此外，香椿蒸蛋羹还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，具有健脾开胃、清热解毒等功效。这道菜简单易做，适合家常享用，为您的餐桌增添一份美味与健康。快来尝试制作这道独特的香椿蒸蛋羹吧！

香椿蒸蛋羹的做法

菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 补血食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

香椿蒸蛋羹的制作材料：

主料：鸡蛋150克,香椿50克

辅料：火腿5克

调料：盐3克

教您香椿蒸蛋羹怎么做，如何做香椿蒸蛋羹才好吃

1. 香椿用沸水烫一下，捞出沥干水分，切碎；

2. 熟火腿切成蓉，分别放盘内；

3. 鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加入精盐、味精及鲜汤适量调匀，上笼蒸熟；

4. 打开笼盖，将火腿蓉、香椿碎段撒在熟的蛋面上略蒸，取出即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香椿蒸蛋羹配料及功效--香椿蒸蛋羹特色

香椿蒸蛋羹是一道富有特色的传统家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 鸡蛋：2-3个，选择新鲜的鸡蛋，确保口感滑嫩。

2. 香椿：适量，采摘新鲜的嫩芽，清洗干净以去除杂质。

3. 盐：适量，用于调味。

4. 生抽（酱油）：少许，增加鲜味。

5. 香油：几滴，提升香味。

6. 葱花：适量，用于装饰。

7. 其他调料（可选）：如鸡精、胡椒粉等，根据个人口味调整。

功效：

1. 香椿：香椿具有清热解毒、抗菌消炎、杀虫止痒的功效。它富含维生素C、胡萝卜素、矿物质等多种营养成分，对人体健康有益。

2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有丰富的卵磷脂，有助于提高记忆力、促进大脑发育。同时，鸡蛋还含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及钙、铁、磷等，对身体健康有诸多益处。

3. 搭配食用：香椿与鸡蛋搭配食用，不仅味道鲜美，还能提供更全面的营养。

香椿蒸蛋羹特色：

1. 口感丰富：香椿的独特香味与滑嫩的鸡蛋相结合，使得这道菜口感丰富，令人回味无穷。

2. 营养均衡：香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，而鸡蛋则提供了优质蛋白质和其他矿物质。两者搭配使得这道菜的营养更加均衡。

3. 简单易做：香椿蒸蛋羹的制作过程简单，只需将鸡蛋打散，加入香椿末、盐、生抽等调料搅拌均匀，然后蒸熟即可。非常适合家庭日常制作和食用。

总之，香椿蒸蛋羹是一道美味可口且富有营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香椿蒸蛋羹才好吃

要制作美味的香椿蒸蛋羹，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡蛋：2个

香椿：100克

盐：适量

白胡椒粉：少许

生抽（或酱油）：几滴

香油：几滴

温水或凉白开水：500毫升

步骤

1. 准备材料：

将香椿洗净，摘去老根，切成小段。

打散鸡蛋，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 调配馅料：

在碗中将切好的香椿段与少量的盐、白胡椒粉、生抽和香油混合均匀，调成香椿酱。

3. 准备蒸蛋：

将调好的香椿酱倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀，使蛋液充分吸收香椿的味道。

4. 准备蒸制：

准备一个大碗，将搅拌好的蛋液倒入碗中。

在蛋液上盖上保鲜膜或盘子，确保蛋液表面平整。

将碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据蛋液的厚度和蒸锅的火力来调整。

5. 最后调味：

蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟。

然后取出碗，撒上葱花或香菜（可选），淋上少许生抽或热油即可享用。

小贴士

香椿的香味比较浓郁，所以加盐时可以先少放一些，最后根据个人口味再调整。

蒸蛋时，可以在蒸锅底部放一个盘子，防止水滴落入蛋液中影响口感。

如果喜欢口感丰满，可以在蒸蛋前加入一些牛奶或奶油。

这样制作出来的香椿蒸蛋羹，既有香椿的清香，又有蛋羹的嫩滑，非常美味。

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