双鲜卤面的做法

双鲜卤面

双鲜卤面是一道色香味俱佳的面食，选材新鲜，口感丰富。面条劲道有弹性，搭配特制的卤汁，味道鲜美无比。卤汁中汇聚了虾仁和鸡肉的鲜美，还有香菇、笋丁等蔬菜的点缀，色彩缤纷，令人垂涎欲滴。煮熟的面条与卤汁完美融合，每一口都充满了满足感。此外，双鲜卤面还适合各种口味，可以根据个人喜好调整卤汁的配料，是家常美食中的佼佼者。无论是作为正餐还是小吃，双鲜卤面都能带给人们味蕾上的享受和家的温馨。

双鲜卤面的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：卤

双鲜卤面的制作材料：

主料：挂面200克

辅料：对虾50克,西兰花75克,淀粉(玉米)10克

调料：姜汁10克,葱汁20克,盐3克,味精2克,鸡精3克,香油10克

双鲜卤面的特色：

兰花大虾鲜味，汤汁清香味醇。

教您双鲜卤面怎么做，如何做双鲜卤面才好吃

1. 将西兰花切块；

2. 大虾剁去虾须、虾足，挑去沙线；

3. 荞麦挂面下入沸水锅内煮熟；

4. 无硬心时捞入冷水内投凉；

5. 锅内加入鲜鸡汤、葱姜汁、精盐，下入大虾、西兰花烧开；

6. 加入鸡精、味精炒开；

7. 用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡，淋入香油；

8. 荞麦面挑入碗内，浇上炒好的卤即成。面条柔韧筋道。

双鲜卤面的制作要诀：本品需鲜鸡汤约150克，如果没有鸡汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

双鲜卤面配料及功效--双鲜卤面特色

双鲜卤面的配料主要包括面条、猪肉、鸡肉、海鲜（如虾、鱿鱼等）、蔬菜（如豆芽、青菜等）以及各种调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 面条：选用优质的面条，富含碳水化合物，提供身体所需的能量。

2. 猪肉：提供蛋白质和脂肪，增加菜肴的口感和香味。

3. 鸡肉：也是重要的蛋白质来源，同时含有多种维生素和矿物质。

4. 海鲜：如虾、鱿鱼等，富含蛋白质、微量元素和优质脂肪，增加菜肴的风味和营养价值。

5. 蔬菜：如豆芽、青菜等，提供膳食纤维、维生素和矿物质，帮助消化和排毒。

6. 调味料：如酱油、盐、鸡精、辣椒油等，提升菜肴的风味。

功效：

1. 补充营养：双鲜卤面中的各种配料富含人体所需的多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，有助于满足身体的营养需求。

2. 增强免疫力：肉类和海鲜等食材富含锌、铁等矿物质，这些矿物质对免疫系统的正常运作至关重要，有助于增强免疫力。

3. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 提供能量：面条等主食富含碳水化合物，是身体的主要能量来源，有助于保持活力和精力。

此外，双鲜卤面还具有以下特色：

1. 口味丰富：双鲜卤面结合了猪肉、鸡肉、海鲜等多种食材的鲜美，同时搭配各种调味料，使得味道鲜美多样。

2. 营养均衡：在配料选择上注重营养的均衡搭配，既有肉类提供蛋白质和脂肪，又有蔬菜提供维生素和矿物质，使身体得到全面的滋养。

3. 制作简便：双鲜卤面的制作过程相对简单，只需将各种食材煮熟调味即可，方便快捷。

总之，双鲜卤面是一道美味营养的家常面食，适合各个年龄段的人群食用。

如何做双鲜卤面才好吃

要制作美味的双鲜卤面，你需要准备以下食材和遵循这些步骤：

食材：

面条：适量（根据个人喜好选择）

鲜虾：200克

鸡肉：150克（或使用鸡胸肉）

干香菇：5-6朵（提前浸泡并切片）

豆腐干：2块（切块）

葱：2根（切段）

姜：2片

大蒜：3瓣（切片）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

香油：1茶匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

将鲜虾去壳去虾线，洗净备用。

鸡肉洗净，切成小块，用料酒和少许盐腌制10分钟。

干香菇提前浸泡，然后切片备用。

豆腐干切块备用。

2. 煮面条：

在大锅中加水，加入适量盐，煮沸后放入面条，煮至面条熟透但仍有嚼劲。捞出沥干水分备用。

3. 炒制卤料：

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱段、姜片和大蒜片翻炒出香味。

加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色。

倒入香菇片，继续翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，然后倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

4. 卤制食材：

将鲜虾和豆腐干加入锅中，继续焖煮5分钟，让食材充分吸收卤汁的味道。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

5. 拌面：

将煮好的面条放入碗中，倒入卤制好的鲜虾、鸡肉、香菇和豆腐干。

淋上少许香油，增加风味。

6. 享用：

立即趁热享用，口感最佳。

小贴士：

煮面条时，可以在水里加入少量盐，这样面条不容易粘连。

卤制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒酱或花椒粉。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的双鲜卤面了！

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