咖啡蛋糕卷的做法

咖啡蛋糕卷

咖啡蛋糕卷是一款融合浓郁咖啡与甜美蛋糕的美食。它将咖啡的苦涩与香醇与蛋糕的绵密与松软完美结合，每一口都散发着独特的咖啡香气。蛋糕卷外层裹上一层薄薄的咖啡奶油，既增加了口感的层次感，又让咖啡的香醇味道更加浓郁。内馅儿则是细腻的巧克力奶油或水果酱，为这款蛋糕卷增添了丰富的口感体验。无论是作为下午茶的小点心，还是作为生日派对上的甜品，咖啡蛋糕卷都能让人流连忘返，回味无穷。它不仅是一道美味的甜点，更是一种生活态度的体现，让人在忙碌的生活中找到一丝宁静与甜美。

咖啡蛋糕卷的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：烤

咖啡蛋糕卷的制作材料：

主料：鸡蛋黄85克,小麦面粉85克,鸡蛋清170克

辅料：咖啡15克,牛奶20克,泡打粉2克,塔塔粉1克

调料：白砂糖105克,色拉油40克,盐1克

教您咖啡蛋糕卷怎么做，如何做咖啡蛋糕卷才好吃

1. 即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶备用；

2. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；

3. 再放入色拉油、咖啡牛奶及过筛后的低筋面粉、泡打粉拌匀，成蛋黄面糊；

4. 蛋白先加入过筛后的塔塔粉，搅拌至发泡；

5. 再分次放入细砂糖（共80克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

6. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀；

7. 再将剩余加入拌匀，即成蛋糕体面糊；

8. 取烤盘，于内层铺上一层白报纸，将蛋糕体面糊倒入；

9. 抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

10. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮面朝下；

11. 另一面均匀抹上咖啡奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖与白报纸辅助卷起即可；

12. 于蛋糕卷表面挤上适量咖啡奶油酱花（150克）装饰即可。

咖啡蛋糕卷的制作要诀：咖啡奶油酱

原料：即溶咖啡5克、奶水20克、基本奶油酱150克。

将即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油酱加入一起拌匀即可。

奶油酱：

原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克

1. 先将糖粉过筛备用；

2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

咖啡蛋糕卷配料及功效--咖啡蛋糕卷特色

咖啡蛋糕卷是一道融合了咖啡与蛋糕的甜点，其配料丰富多样，不仅口感细腻，还带来了多重健康益处。以下是咖啡蛋糕卷的特色配料及其功效：

配料：

1. 咖啡粉：选用优质的咖啡粉，富含咖啡因和多种矿物质，为蛋糕增添独特的苦味和香气。

2. 鸡蛋：鸡蛋是蛋糕的主要成分之一，提供了丰富的蛋白质、脂肪和胆固醇等营养成分。

3. 细砂糖：用于搅拌蛋糕糊，增加甜度，并使蛋糕更加松软。

4. 低筋面粉：低筋面粉具有较好的延展性和蓬松性，能够确保蛋糕的口感细腻。

5. 泡打粉：泡打粉在蛋糕糊中产生二氧化碳气体，使蛋糕更加蓬松柔软。

6. 牛奶或奶油：增加蛋糕的口感和润滑度，同时使咖啡的味道更加醇厚。

7. 可可粉或巧克力酱（可选）：为蛋糕增添浓郁的巧克力风味，提升其口感层次。

功效：

1. 提神醒脑：咖啡中的咖啡因能够刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性，有助于提神醒脑。

2. 促进消化：咖啡因还能刺激胃液分泌，促进食物的消化吸收，有助于改善消化不良等问题。

3. 补充营养：鸡蛋、牛奶、咖啡等配料均含有丰富的营养成分，如蛋白质、钙、铁等，能够满足人体对各种营养素的需求。

4. 增强免疫力：这些配料中的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

5. 舒缓情绪：咖啡的香气和口感还能够舒缓紧张情绪，帮助人们放松身心。

总之，咖啡蛋糕卷以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的甜点之一。在享受美味的同时，还能享受到咖啡带来的健康益处。

如何做咖啡蛋糕卷才好吃

制作食谱咖啡蛋糕卷，可以参考以下步骤：

材料

鸡蛋

砂糖

低筋面粉

牛奶

植物油

泡打粉

盐

咖啡粉（可选）

香草精（可选）

步骤

1. 准备蛋糕糊

鸡蛋和砂糖：将鸡蛋和砂糖打发至颜色变浅，体积膨胀。

混合干粉：将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀后筛入打发好的鸡蛋糊中，轻轻拌匀。

2. 加入液体

牛奶和植物油：分次加入牛奶和植物油，继续拌匀。如果喜欢更湿润的蛋糕，可以适量增加牛奶的用量。

咖啡粉和香草精（可选）：如果喜欢咖啡味道，可以加入适量咖啡粉，并根据个人口味加入香草精。

3. 倒入模具

将调好的蛋糕糊倒入已经涂抹好油并撒上少许面粉的烤盘中，抹平表面。

4. 烘烤

预热烤箱：将烤箱预热至180°C。

烘烤时间：烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，拔出时无湿粉即可。

5. 冷却

将烤好的蛋糕取出，放在烤架上冷却至室温。

6. 卷起来

冷却后卷起：将蛋糕从烤盘中取出，稍微冷却后用擀面杖或蛋糕卷工具卷起，切成小段。

装饰（可选）

糖霜：可以用糖粉、蛋白和水制成的糖霜进行装饰，也可以淋上咖啡液或奶油。

水果：切片水果如草莓、蓝莓等，摆放在蛋糕卷上增添色彩和口感。

小贴士

确保所有材料都是室温的，这样搅拌时更容易混合。

烤箱温度和时间需要根据实际情况调整，建议根据自家烤箱的火力进行调整。

可以根据个人口味添加其他调味料，如巧克力豆、坚果等。

按照以上步骤，你可以制作出美味的咖啡蛋糕卷。祝你烘焙愉快！

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