鸡丸瑶柱粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:17浏览量（）
鸡丸瑶柱粥
鸡丸瑶柱粥是一道营养丰富、口感细腻的美食。精选嫩鸡胸肉，手工捶打成肉丸，与瑶柱、大米一同煮熟。粥中，瑶柱的鲜美与鸡肉的鲜嫩完美融合，每一口都散发着诱人的香气。鸡肉丸子饱满多汁，咬上一口，鲜香四溢。大米吸满了汤汁，软糯可口。此外，鸡丸瑶柱粥还富含蛋白质和多种微量元素，具有补脾养胃、强健筋骨的功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、气血不足者。快来品尝这道美味佳肴，让身心都得到滋养吧！
鸡丸瑶柱粥的做法
菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡丸瑶柱粥的制作材料：
主料：粳米150克,鸡1200克
辅料：干贝30克
调料：香菜5克,小葱5克,淀粉(玉米)5克,生抽3克,胡椒粉1克,盐2克
教您鸡丸瑶柱粥怎么做，如何做鸡丸瑶柱粥才好吃
1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 鸡洗净去骨，剁蓉；
3. 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；
4. 瑶柱用温水发开，撕碎；
5. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
6. 放入碎瑶柱和鸡同骨，改用小火熬煮；
7. 粥稠时捞出鸡骨，放入鸡肉丸，加入干淀粉、香菜和葱末，再略煮片刻，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡丸瑶柱粥配料及功效--鸡丸瑶柱粥特色
鸡丸瑶柱粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品，以下是该粥的配料及功效：
配料：
1. 鸡肉：选用鸡胸肉或鸡腿肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
2. 瑶柱（干贝）：富含蛋白质和多种微量元素，具有滋阴补肾、益气健脾的功效。
3. 大米：作为主要食材之一，提供碳水化合物和膳食纤维。
4. 姜片：增加风味，促进消化。
5. 葱花：提升香味，使粥更加诱人。
6. 盐：调味，使粥的味道更加鲜美。
7. 胡椒粉：增加粥的辣味和香气。
功效：
1. 增强免疫力：鸡肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强免疫系统功能。
2. 滋阴补肾：瑶柱含有多种微量元素，如锌、铁、钙等，能够滋阴补肾，改善肾功能。
3. 益气健脾：瑶柱具有益气健脾的作用，有助于改善食欲不振、脾胃虚弱等症状。
4. 补充营养：大米和瑶柱等食材富含多种维生素和矿物质，能够为身体提供所需的营养素。
5. 促进消化：姜片和葱花等调料能够刺激胃液分泌，促进消化，缓解胃部不适。
鸡丸瑶柱粥特色：
1. 口感丰富：鸡肉经过丸子制作，口感鲜嫩多汁；瑶柱的加入使粥品更加鲜美可口。
2. 营养均衡：该粥品将肉类、海鲜、蔬菜等多种食材巧妙结合，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
3. 低脂健康：选用鸡胸肉作为主要食材，脂肪含量较低，有利于保持身材和健康。
4. 易于消化：大米和瑶柱等食材易消化吸收，适合消化不良或胃肠功能较弱的人群食用。
总之，鸡丸瑶柱粥是一道美味又健康的粥品，适合全家享用。
如何做鸡丸瑶柱粥才好吃
要制作美味的鸡丸瑶柱粥，可以按照以下步骤进行：
材料
猪肉末（或鸡肉末）：200克
瑶柱：50克
粳米：100克
姜片：适量
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
料酒：适量
水淀粉：适量（用于腌肉丸）
步骤
1. 准备食材
将瑶柱提前浸泡，去除杂质，然后沥干水分。
粳米淘洗干净，放入砂锅中。
姜切片备用。
2. 腌制鸡丸
将猪肉末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末和少许鸡精，搅拌均匀。
加入适量的水淀粉，继续搅拌至肉末上劲，形成丸子状。腌制10-15分钟。
3. 煮粥
将砂锅中的水烧开，放入腌制好的鸡丸。
加入泡好的瑶柱和姜片。
调整火候至中小火，慢慢熬煮。
4. 加入大米
将淘洗好的粳米加入锅中，与鸡丸和瑶柱一起煮。
不断搅拌，防止粘底。
5. 调味
当粥快煮熟时，加入适量的盐调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 出锅装碗
关火，撒上葱花即可出锅。
将粥盛入碗中，撒上葱花点缀。
小贴士
腌制肉丸时，水淀粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢更嫩滑的可以多放一些。
煮粥时火候要掌握好，避免大火煮沸导致粥溢出。
可以根据个人喜好添加其他配料，如枸杞、红枣等。
这样制作出来的鸡丸瑶柱粥口感丰富，营养美味，非常适合冬季食用。
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