香菌素菜包的做法

食谱香菌素菜包

香菌素菜包是一道色香味俱佳的素食小吃。选用新鲜香菇、金针菇等美味菌菇，搭配上香脆的面包皮，制作过程中融入适量的香油和盐，使得口感层次丰富。每一口都能品尝到菌菇的鲜美与面包的香甜，同时素菜包还富含多种维生素和膳食纤维，既健康又美味。这道小吃不仅适合早餐食用，还能作为下午茶的小点心，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味又健康的香菌素菜包吧！

香菌素菜包的做法

菜系及功效：精品主食 便秘食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

香菌素菜包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：酵母5克,泡打粉10克,油菜心150克,香菇（鲜）300克

调料：白砂糖5克,猪油（炼制）25克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克

教您香菌素菜包怎么做，如何做香菌素菜包才好吃

1. 面粉过筛后倒在案板上加入干酵母、泡打粉和匀；

2. 中间刨成坑状，放入白糖、猪油、适量清水揉成面团；

3. 压几遍出条下节子，包入帐菜心、香菌氽水后切细粒加味精、胡椒粉和匀的素菜馅做成包子形；

4. 再放入刷了油的笼内，待饧发后，蒸熟即可。

香菌素菜包的制作要诀：1. 素菜包在蒸制成熟后，掰开馅心时，若发现里面素菜馅发黄，原因是制馅时操作不当；

2. 应该在氽素菜时，水里先放少计菜油或者色拉油，氽后马上放入冷水里透凉，然后再制作馅心，就不会出现上述情况。

香菌素菜包配料及功效--香菌素菜包特色

香菌素菜包是一种以各种菌菇为主要食材的素食包子，其配料丰富多样，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值。以下是香菌素菜包的一些主要配料及其功效：

配料：

1. 干香菇：香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。

2. 金针菇：金针菇含有丰富的膳食纤维和蛋白质，有助于消化、降低血脂。

3. 平菇：平菇口感鲜嫩，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、增强免疫力的作用。

4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 白玉菇：白玉菇口感细腻，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。

6. 洋葱：洋葱具有降低血压、血脂、预防心血管疾病的作用。

7. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力、增强免疫力。

8. 香菜：香菜具有温中散寒、消食下气、解表透疹等功效。

功效：

1. 增强免疫力：各种菌菇中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，抵抗疾病侵袭。

2. 促进消化：菌菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。

3. 降低血脂：部分菌菇如木耳、白玉菇等含有较多的膳食纤维和植物固醇，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4. 补血养颜：木耳、香菜等食材富含铁元素，有助于补血养颜，改善面色苍白、乏力等症状。

5. 清热解毒：某些菌菇如平菇、香菇等具有清热解毒的作用，适用于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

6. 抗氧化：菌菇中的抗氧化物质如维生素C、维生素E等，有助于清除自由基，延缓衰老。

总之，香菌素菜包是一种美味可口的素食小吃，不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。

如何做香菌素菜包才好吃

要制作美味的香菌素菜包，你可以按照以下步骤进行：

食材

香菇（干香菇或鲜香菇均可）：适量

蘑菇（白蘑菇、口蘑等）：适量

豆腐皮：适量

香菜：适量

胡萝卜：适量

香葱：适量

姜：适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、五香粉等调味料：适量

步骤

1. 准备食材：

干香菇提前用温水泡发，然后切片备用。鲜香菇可以直接使用。

蘑菇清洗干净，切成适当大小的片。

豆腐皮切成长方形或三角形。

香菜和胡萝卜洗净，切成细丝。

香葱和姜切末。

2. 炒制馅料：

热锅凉油，放入香葱姜末爆香。

加入香菇片和蘑菇片翻炒至出香味。

加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油和五香粉调味，翻炒均匀。

最后加入一些香油增香，炒匀后关火备用。

3. 包裹菜包：

将豆腐皮铺在案板上，轻轻按压使其平整。

在豆腐皮的一角放上炒好的香菌馅料。

小心地将馅料包裹在豆腐皮内，然后捏紧封口，确保包裹紧密。

4. 蒸制或煎制：

将包好的香菌素菜包放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到豆腐皮变得透明柔软。

如果喜欢口感酥脆一些，也可以将包好的菜包放入平底锅中，小火慢慢煎至两面金黄。

5. 享用美味：

将蒸制或煎制好的香菌素菜包取出，稍微冷却后即可享用。

小贴士

炒制馅料时可以根据个人口味调整调料的用量。

包裹菜包时，可以在豆腐皮的一角放上一些切碎的香菜或胡萝卜丝，增加口感和美观度。

蒸制时间根据豆腐皮的厚度和馅料的分量适当调整，避免蒸得过软或过硬。

按照以上步骤，你可以制作出美味的香菌素菜包，既美味又健康。

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