佛手卷的做法

佛手卷

佛手卷，一道富有创意的点心。将薄如蝉翼的佛手糕切片，搭配香醇的豆沙馅料，卷入翠绿的竹叶中，既保留了佛手糕的清甜，又增添了豆沙的醇厚。每一口都充满了层次感，既有竹叶的清香，又有豆沙的甜蜜，口感细腻，令人回味无穷。佛手卷不仅是一道美食，更是一种文化的体现，寓意着吉祥与美好。无论是作为下午茶的小点心，还是作为宴席上的佳肴，佛手卷都能为您带来一份别样的雅致与享受。

佛手卷的做法

菜系及功效：精品主食 胃调养食谱 消化不良食谱 滋阴食谱

口味：咸味

工艺：清蒸

佛手卷的制作材料：

主料：小麦面粉600克

调料：盐10克,碱1克,花生油5克,酵母15克

佛手卷的特色：

此花卷形似佛手，造型美观，柔软咸香。

教您佛手卷怎么做，如何做佛手卷才好吃

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。

2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右。

3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

佛手卷配料及功效--佛手卷特色

佛手卷是一道富有特色的中式点心，其配料丰富多样，包括金针菇、胡萝卜、豆芽等蔬菜，以及肉末、火腿等肉类。此外，佛手卷还常加入一些特色调料，如盐、味精、白糖等，以提升口感和风味。以下是佛手卷的详细配料及功效：

配料：

1. 金针菇：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和膳食纤维，有助于促进消化和排毒。

3. 豆芽：富含蛋白质和维生素，有助于补充身体所需营养。

4. 肉末：提供蛋白质和脂肪，增加口感的丰富性。

5. 火腿：富含蛋白质和矿物质，赋予佛手卷独特的风味。

6. 葱姜蒜：增加香味，提升口感层次。

7. 红椒：增加色彩和辣味，提升食欲。

8. 盐、味精、白糖：调味，使佛手卷更加美味可口。

功效：

1. 金针菇：有助于增强免疫力，促进新陈代谢。

2. 胡萝卜：有助于促进消化，维护视力健康。

3. 豆芽：有助于补充身体所需营养，促进生长发育。

4. 肉末：提供身体所需的蛋白质和脂肪，增强体力。

5. 火腿：富含蛋白质和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

6. 葱姜蒜：具有杀菌消炎的作用，有助于预防感冒等疾病。

7. 红椒：富含维生素C，有助于增强免疫力，促进铁的吸收。

此外，佛手卷还具有以下特色功效：

1. 美观大方：佛手卷的造型独特，色彩丰富，让人一看就心情愉悦。

2. 口感层次丰富：佛手卷中的蔬菜和肉类相互搭配，口感鲜美，层次分明。

3. 营养均衡：佛手卷中的配料涵盖了多种营养成分，有助于满足人体所需。

4. 方便食用：佛手卷的形状和大小适中，便于携带和食用。

总之，佛手卷是一道色香味俱佳的中式点心，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

如何做佛手卷才好吃

佛手卷是一种美味的中式点心，其特点是层次分明、口感丰富。以下是制作佛手卷的步骤和所需材料：

材料：

糯米纸 适量

香菇 5-6朵（干香菇需提前浸泡）

胡萝卜 1根

白萝卜 1根

绿豆芽 适量

糖桂花 适量

油 适量

盐 适量

步骤：

1. 准备食材：

香菇提前浸泡，洗净后切片。

胡萝卜和白萝卜削皮，切成细丝。

绿豆芽洗净备用。

取一张糯米纸，平铺在案板上。

2. 包裹馅料：

在糯米纸的一端摆上一些香菇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝和绿豆芽。

将糯米纸卷起，紧紧包裹住馅料，两端用手指捏紧，成为圆柱形。

3. 制作佛手卷：

将包裹好的糯米纸佛手卷放在案板上，稍微压实。

切成适当大小的段，每段约5-6厘米长。

4. 烹饪佛手卷：

锅中加水烧开，放入佛手卷，中火蒸5-6分钟，直到佛手卷变软。

蒸好后取出佛手卷，稍微冷却。

锅中加油，油热后加入糖桂花，小火炒至糖桂花微微发黄。

5. 最后装盘：

将蒸好的佛手卷摆放在盘中，撒上炒好的糖桂花。

可以根据个人口味再淋一些蜂蜜或糖浆增加风味。

小贴士：

糯米纸要选择较薄且韧性好的，这样包裹时不易破裂。

馅料可以根据个人喜好调整，也可以加入其他食材如肉末、虾仁等增加口感和营养。

蒸佛手卷时，时间不宜过长，以免佛手卷变得过于软烂。

按照以上步骤，你可以制作出美味的佛手卷。祝你烹饪愉快！

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