三鲜紫米蛋卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:02:06浏览量（）
食谱三鲜紫米蛋卷
三鲜紫米蛋卷是一道色香味俱佳的甜品。精选上等糯米，搭配鲜嫩的虾仁、猪肉和蔬菜，炒制出香醇的三鲜馅料。将煮熟的紫米铺在案板上，均匀地涂抹上三鲜馅料，然后卷起。最后，用鸡蛋液煎至金黄酥脆，即可出锅。这道甜品口感丰富，营养均衡，既有糯米的长粒口感，又有肉蔬的鲜美，再加上鸡蛋的香滑，让人回味无穷。适合各个年龄段的人群食用，是餐后甜点或家宴佳肴的理想选择。
三鲜紫米蛋卷的做法
菜系及功效：精品主食
三鲜紫米蛋卷的制作材料：
主料：紫米饭４００克。配料：熟火腿,湿淀粉,水发冬菇各５０克,水发虾米２０克,鸡蛋４个,熟鸡脯肉１００克。
调料：精盐３克,味精２克,胡椒面１1克,芝麻油５０克, 熟猪油１千克（耗１００克）。
教您三鲜紫米蛋卷怎么做，如何做三鲜紫米蛋卷才好吃
（１）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。
（２）锅烧热，用肥膘抹锅，舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平，抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。
（３）锅上火烧热，注入猪油，至６成热时，下卷炸至金黄色捞出，切成段上席。
三鲜紫米蛋卷配料及功效--三鲜紫米蛋卷特色
食谱三鲜紫米蛋卷
配料：
紫米：100克
鸡蛋：3个
火腿肠：1根
青豆：50克
玉米粒：50克
胡萝卜：半根
香葱：适量
盐、胡椒粉、鸡精：适量
色拉油：适量
功效：
1. 补充营养：紫米富含蛋白质、B族维生素、钙、铁等营养成分，鸡蛋则提供优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育。
2. 增强免疫力：火腿肠、青豆、玉米粒、胡萝卜等食材富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。
3. 健脾开胃：香葱等调料可刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，增强食欲。
4. 顺滑肠道：蛋卷中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘。
三鲜紫米蛋卷特色：
1. 丰富口感：紫米独特的口感与鸡蛋的嫩滑相结合，再加上火腿肠、青豆等食材的丰富口感，使得这款蛋卷层次分明，口感丰富。
2. 色彩缤纷：紫米、青豆、玉米粒、胡萝卜等食材的鲜艳色彩相互映衬，使得这款蛋卷看起来更加诱人。
3. 简单易做：整个制作过程简单快捷，不需要复杂的烹饪技巧，适合家庭日常制作。
4. 营养均衡：这款蛋卷中的食材搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
制作方法：
1. 紫米提前浸泡一晚，然后沥干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 火腿肠、胡萝卜切丁备用。
4. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子慢慢推动，煎至两面金黄后盛出备用。
5. 锅中再加入适量的油，放入香葱炒香，然后加入火腿肠、青豆、玉米粒、胡萝卜翻炒均匀。
6. 倒入紫米，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
7. 将煎好的鸡蛋皮放在案板上，铺上炒好的食材，然后卷起来即可。
希望这个食谱和制作方法能帮到你！
如何做三鲜紫米蛋卷才好吃
以下是制作三鲜紫米蛋卷的步骤：
材料：
紫米
鸡蛋
虾仁
鱼片（如三文鱼、鳕鱼等）
菠菜
胡萝卜
香菇
盐、胡椒粉、料酒
油
步骤：
1. 紫米提前浸泡一晚，然后加入适量的水煮熟，沥干水分备用。
2. 虾仁洗净，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。香菇泡发后切片备用。
3. 胡萝卜和菠菜洗净，切成细丝备用。
4. 热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
5. 在锅中加入少许油，放入香菇片煸炒至软。
6. 倒入胡萝卜丝和菠菜丝，翻炒均匀。
7. 加入煮熟的紫米，翻炒均匀。
8. 打入鸡蛋，迅速搅拌均匀。
9. 将炒好的食材倒入铺了烘焙纸的烤盘中，摊平。
10. 在食材上撒上适量的盐、胡椒粉调味。
11. 烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤约15-20分钟，直到表面金黄色。
12. 取出烤盘，轻轻卷起蛋卷即可。
注意事项：
1. 炒虾仁时不要炒得太老，否则口感会变硬。
2. 炒蔬菜时可以加入少量的盐和胡椒粉调味，但不要过多，以免影响口感。
3. 烤箱温度和时间根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
4. 可以根据个人口味添加其他的配料，如玉米粒、青豆等，增加口感和营养价值。
减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 电蒸笼蒸板栗怎么蒸好吃 蒸箱蒸豆角家常做法大全 浙江蒸咸鱼做法大全 冰糖蒸鸡腰子怎么蒸好吃 蒸箱蒸酿尖椒的做法 北方蒸大丸子做法窍门 酸梅蒸鲈鱼简单做法 洋芋蒸吃能减肥吗女性 豆芽蒸肥肠家常做法 蒸包子不放姜好吃吗 紫苏蒸田螺正宗做法 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 红薯叶蒸疙瘩好吃吗
