雪菜黄鱼面的做法

雪菜黄鱼面——家的味道

雪菜黄鱼面是一道充满家乡味道的面食。面条劲道爽滑，搭配新鲜黄鱼和雪里红，味道鲜美无比。黄鱼肉质细嫩，雪菜的咸香与黄鱼的鲜甜相得益彰，每一口都让人回味无穷。此外，一碗热腾腾的面条，不仅满足了味蕾，更带给人家的温馨与慰藉。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，一碗雪菜黄鱼面总能瞬间驱散疲惫，让人感受到家的味道和温暖。快来尝尝吧，让这道美味成为你餐桌上的常客！

雪菜黄鱼面的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

雪菜黄鱼面的制作材料：

主料：面条(标准粉)500克,小黄鱼200克

辅料：芥菜100克

调料：味精2克,香油5克,盐3克,料酒10克,姜5克,青葱10克

教您雪菜黄鱼面怎么做，如何做雪菜黄鱼面才好吃

1. 黄鱼除去内脏洗净，剁成6块抹盐后盛盘，淋上料酒、葱、姜丝，用电锅蒸15分钟；

2. 雪菜（芥菜）洗净后切约1公分小段；

3. 阳春面（面条）先煮好摆进碗里；

4. 蒸好的鱼与高汤、雪菜一同煮约2分钟；

5. 煮好的雪菜黄鱼汤，淋入碗面里，再滴下香油即可。

小帖士-食物相克：

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。

雪菜黄鱼面配料及功效--雪菜黄鱼面特色

雪菜黄鱼面是一道颇具特色的美食，其配料丰富多样，并具备多重健康功效。以下是关于雪菜黄鱼面的配料及功效的详细介绍：

配料

1. 雪里红：雪里红是一种腌制过的咸菜，味道鲜美，含有丰富的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。

2. 黄鱼：黄鱼富含优质蛋白质、DHA（对大脑发育有益）以及多种微量元素，具有滋补作用。

3. 面条：选用新鲜的面条，富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量和促进消化。

4. 葱姜蒜：增加食物的香气，同时具有一定的杀菌作用。

5. 辣椒：根据个人口味添加，可增加食欲，促进消化。

功效

1. 补充营养：雪菜黄鱼面中的雪里红和黄鱼分别提供了丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于满足人体对各种营养的需求。

2. 滋补养身：黄鱼富含DHA，对大脑发育有益，同时雪菜也具有一定的滋补作用，适合体质虚弱或正在恢复期的人群食用。

3. 促进消化：面条中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。葱姜蒜和辣椒等调料也具有一定的健胃消食作用。

4. 增强免疫力：雪里红富含维生素C，有助于增强免疫系统的功能，提高抵抗力。

5. 开胃消食：辣椒能够刺激味蕾，增加食欲，同时促进唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化吸收。

此外，雪菜黄鱼面还具有以下附加功效：

* 辅助降压：黄鱼中的优质蛋白质和微量元素有助于降低血压，而雪里红则有一定的辅助降压作用。

* 辅助预防骨质疏松：黄鱼中的钙元素有助于骨骼健康，而雪里红也含有一定量的钙质。

总之，雪菜黄鱼面是一道美味且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养和能量。

如何做雪菜黄鱼面才好吃

要制作美味的雪菜黄鱼面，可以按照以下步骤进行：

材料

黄鱼（或鲈鱼）：2条

雪里红（腌制的雪菜）：适量

面条：适量

姜片：适量

蒜瓣：适量

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：适量

鸡精或味精：少许

油：适量

步骤

1. 准备食材：

将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片。

雪里红提前用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成小段。

面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 腌制鱼片：

在碗中将鱼片放入，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生抽，抓匀后腌制15-20分钟。

3. 煎鱼片：

锅中倒入适量的油，烧至七成热时，放入鱼片两面煎至金黄，捞出备用。

4. 炒制调料：

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣和葱花，炒香后加入雪里红段，翻炒均匀。

5. 炖煮汤汁：

加入适量的清水，放入煎好的鱼片，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼片充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精进行调味。

7. 煮面：

将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的鱼汤和调料，搅拌均匀后即可食用。

小贴士

煎鱼片时要用中小火，以免鱼皮煎破影响口感。

雪里红本身有咸味，所以炖煮时可以适量减少盐的用量。

可以根据个人口味加入一些辣椒段或花椒，增加风味。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的雪菜黄鱼面。祝你烹饪愉快！

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