白糖伦教糕的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:01:46浏览量（）
白糖伦教糕
白糖伦教糕，是一款起源于广东的传统名点。选用优质糯米粉、白糖、猪油等原料，经过精心搅拌、蒸煮而成。其色泽洁白如雪，口感细腻软糯，甜而不腻。伦教糕富含碳水化合物及多种维生素，具有独特的营养价值。制作过程中，糯米粉与白糖、猪油充分融合，形成绵密的结构，每一口都能品尝到传统的韵味。白糖伦教糕不仅是早餐的佳品，还可作为下午茶的小点心，深受各年龄层人们的喜爱。它承载着广东地区的饮食文化，传承着世代相传的美味与手艺。
白糖伦教糕的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱
口味：甜味
工艺：粉蒸
白糖伦教糕的制作材料：
主料：糯米250克
调料：白砂糖600克,面肥20克,植物油3克,碱1克
教您白糖伦教糕怎么做，如何做白糖伦教糕才好吃
1.预早一日用1/4杯水开匀面种成液体，加入砂糖3克略拌匀，用干布盖着，放在温暖的地方待发；粘米洗干净后浸4小时，放入搅拌机搅碎成米浆，用布袋盛着，扎实袋口，以重物压去水分，然后放入盆中搓松；水500毫升和糖同煮溶，逐量加入粉内，一边加一边搓至全混合，加入面种拌匀，用干布盖着盆口再盖上木板，放在温暖处待发(夏天6小时，冬天12小时或以上，用手撞盆边，见有小气泡浮起有酸味为合)。
2.蒸笼铺上湿布及扫油，放滚水上蒸。
3.粉浆加枧水1.5毫升和熟油搅匀，快手倒入蒸笼内以布覆盖笼口，掩盖蒸25-30分钟，连布拉出放疏格竹箕上，冷却切件享用。
白糖伦教糕的制作要诀：面肥又称面种；枧水就是碱水；制作过程中所用的白布要长过蒸笼三倍。
白糖伦教糕配料及功效--白糖伦教糕特色
白糖伦教糕的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于白糖伦教糕的配料和功效的详细介绍：
配料
1. 白砂糖：作为主要的甜味来源，使伦教糕口感甜美。
2. 鸡蛋：增添了蛋糕的蓬松度和细腻口感，同时提供丰富的蛋白质。
3. 面粉（通常使用低筋面粉）：提供了蛋糕的结构支撑，使其具有绵软的质地。
4. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕在烘焙过程中膨胀，形成松软的蛋糕体。
5. 食用色素（可选）：用于给蛋糕增添颜色，使其更具吸引力。
6. 香精或香料（可选）：用于提升蛋糕的香气，增加其风味层次。
功效
1. 美味可口：白糖伦教糕的口感细腻、甜美，非常适合喜欢甜食的人群。
2. 营养丰富：鸡蛋和面粉提供了丰富的蛋白质、碳水化合物和纤维素，有助于维持身体健康。
3. 松软绵密：泡打粉的加入使蛋糕具有松软绵密的质地，口感极佳。
4. 易于消化：低筋面粉和适量的糖分使得蛋糕易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。
5. 制作简便：白糖伦教糕的配料简单明了，制作过程也相对简单，适合家庭自制。
此外，白糖伦教糕还具有一定的文化意义和地域特色。它起源于广东顺德伦教镇，是广东省传统的汉族名点之一。相传起源于清朝，至今已有百年历史。伦教糕以白糖、鸡蛋、面粉等为主要原料，经过搅拌、腌制、蒸制等工艺制成。其口感松软、色泽洁白、味道清甜，深受当地人和游客的喜爱。
总之，白糖伦教糕凭借其独特的配料和显著的功效，成为了人们喜爱的美食之一。
如何做白糖伦教糕才好吃
要制作美味的白糖伦教糕，可以按照以下步骤进行：
材料：
糯米粉：200克
白糖：100克
鸡蛋：1个
水：适量（约200毫升）
油：少许
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉过筛，加入白糖搅拌均匀。打入鸡蛋，再加入适量的水，搅拌成无颗粒的面糊。
2. 蒸锅准备：将蒸锅洗净，倒入适量的水，大火烧开。
3. 蒸制面糊：将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。盖上锅盖，转小火蒸20-25分钟，直到面糊膨胀至熟透。
4. 冷却：蒸好的伦教糕需要放置一段时间进行冷却。待其完全冷却后，切成适当大小的块状。
5. 烹饪：锅中放少许油，将切好的伦教糕块轻轻放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。
6. 调味与享用：可以根据个人口味撒上适量的白糖、芝麻等调味品，即可享用美味的白糖伦教糕。
小贴士：
1. 蒸制过程中要注意火候，避免水烧干导致面糊溢出。
2. 蒸好的伦教糕需要放置一段时间进行冷却，这样口感会更加细腻。
3. 煎制时要用小火，以免将伦教糕煎焦。
按照以上步骤和技巧，你可以制作出美味的白糖伦教糕。祝你烹饪愉快！
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