莲栗糯米糕的做法

莲栗糯米糕

莲栗糯米糕是一道色香味俱佳的传统小吃。选用糯米粉、莲子、红枣、栗子等食材，经过精心蒸制而成。口感软糯，莲香四溢，栗子香甜可口。每一口都能品尝到糯米糕的细腻与香甜，让人回味无穷。莲栗糯米糕不仅美味可口，还富含丰富的营养，具有健脾养胃、补中益气等功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人和儿童。无论是作为早餐还是下午茶点，莲栗糯米糕都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。

莲栗糯米糕的做法

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补阳食谱 骨质增生食谱

口味：甜味

工艺：蒸

莲栗糯米糕的制作材料：

主料：糯米粉500克

辅料：莲子60克,栗子（鲜）60克,核桃60克,糖桂花15克

调料：白砂糖50克

教您莲栗糯米糕怎么做，如何做莲栗糯米糕才好吃

1. 将胡桃肉、莲子、栗子仁煮熟去皮，压烂成泥为糕粉；

2. 糯米粉加沸水调和均匀；

3. 将糕粉、糯米细粉与白糖拌匀；

4. 撒入桂花米，放入碗内，上笼蒸1～2小时至熟透，取出。

小帖士-健康提示：

本品具有益肾健脾、补虚强骨之功效，适于脾胃阳虚证型骨质增生症患者食用。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

莲栗糯米糕配料及功效--莲栗糯米糕特色

莲栗糯米糕是一道色香味俱佳的传统甜品，其配料丰富多样，不仅口感独特，还具有一定的营养价值和保健功效。以下是莲栗糯米糕的配料及其功效：

配料：

1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。

2. 莲子：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有养心安神的作用。

3. 红枣：富含维生素C、铁、钙等多种矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。

4. 栗子：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，具有健脾益胃、补肾强身的作用。

5. 白糖：作为甜味剂，增加糕点的甜度。

6. 猪油：使糕点更加软糯可口。

7. 桂花：增添糕点的香气。

功效：

1. 健脾养胃：莲子、栗子和糯米粉都具有良好的健脾养胃作用，有助于改善食欲不振、消化不良等问题。

2. 补气养血：红枣富含铁和维生素C，有助于补血养颜；莲子则能养心安神，改善气血不足。

3. 补肾强身：栗子具有补肾强身的功效，适合肾虚者食用。

4. 安神助眠：莲子和红枣都具有安神作用，有助于缓解失眠、心悸等症状。

5. 提高免疫力：糯米粉和各种配料中含有的多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力。

莲栗糯米糕特色：

1. 口感丰富：糯米粉的滑嫩与莲子、栗子的香甜相互交织，口感层次丰富。

2. 营养均衡：配料种类繁多，营养价值高，既美味又健康。

3. 外观美观：糕点呈金黄色，表面光滑，寓意吉祥如意。

4. 寓意美好：莲子、红枣、栗子等配料都寓意着美好的祝福，如“步步高升”、“吉祥如意”等。

总之，莲栗糯米糕是一款集美味与营养于一体的传统甜品，适合各个年龄段的人群食用。

如何做莲栗糯米糕才好吃

要制作美味的莲栗糯米糕，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉：200克

粘米粉：50克

白糖：100克

水：适量（根据需要调整）

莲子：50克（提前浸泡并煮熟）

栗子：50克（去皮煮熟）

猪油/植物油：适量

枸杞/红枣（可选）：适量用于装饰

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉、粘米粉、白糖混合均匀。

将莲子和栗子煮熟，沥干水分备用。

2. 混合粉浆：

在一个大碗中，将糯米粉、粘米粉和白糖混合均匀。

慢慢加入足够的水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

3. 烹饪：

将面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入中间，如果能够轻易插入且没有硬心，即表示蒸熟。

4. 冷却：

蒸好的糯米糕取出，放在蒸架上冷却至室温。

5. 加入馅料：

在冷却后的糯米糕上均匀涂抹一层猪油/植物油。

将煮熟的莲子和栗子铺在糯米糕上，轻轻压实。

6. 二次蒸制（可选）：

如果喜欢更加软糯的口感，可以将糯米糕放入蒸锅中，大火再蒸10-15分钟。

7. 装饰与享用：

将蒸好的糯米糕取出，撒上枸杞或红枣进行装饰。

切块后即可享用美味的莲栗糯米糕。

小贴士：

糯米粉和粘米粉的比例可以根据个人口味进行调整。

蒸制时间根据糯米糕的大小和厚度适当调整。

可以根据个人喜好添加其他配料，如红豆、绿豆等。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的莲栗糯米糕。祝你烹饪愉快！

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