鸡丝河粉卷的做法

鸡丝河粉卷

鸡丝河粉卷是一道色香味俱佳的传统小吃。精选瘦肉切成细丝，与木耳、胡萝卜等蔬菜一同炒制，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜爽口可口。河粉则选用优质大米制作，口感滑嫩。将炒好的鸡丝和蔬菜铺在河粉皮上，卷起后切成小段，既保留了河粉的韧性，又增添了鸡肉的鲜香。最后淋上特制的酱料，香气扑鼻，令人回味无穷。鸡丝河粉卷不仅美味可口，还富含蛋白质和多种维生素，是人们喜爱的健康食品。无论是作为早餐还是下午茶点，都能让人感受到家的温馨与幸福。

鸡丝河粉卷的做法

菜系及功效：精品主食

鸡丝河粉卷的制作材料：

主料：河粉皮 12张 内馅鸡丝 450公克 香菇丝 60公克 笋丝 240公克 红萝蔔丝 60公克 韭黄末 90公克 盐 1小匙 鲜鸡粉 1小匙 糖 1大匙 太白粉 6小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 6大匙

教您鸡丝河粉卷怎么做，如何做鸡丝河粉卷才好吃

(1)把所有馅料放入调理碗中，再加入所有调味料搅拌均匀，等分成12份。

(2)将河粉皮铺平，把1份馅料以一字形铺在皮上，用手捲成长条状，再用刀分切成4小段，放入小盘子中，依序做好12份，再放入蒸灰源蠡鹫?0分钟，上桌时淋上少许酱油即可食用。

鸡丝河粉卷配料及功效--鸡丝河粉卷特色

鸡丝河粉卷是一道具有丰富口感和营养的美食，其配料主要包括以下几种，并各自具有独特的功效：

配料：

1. 河粉：作为主料之一，河粉富含碳水化合物、膳食纤维和蛋白质等营养成分，有助于维持肠道健康和提供能量。

2. 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质，如维生素B族、钙、磷等，有助于增强免疫力、促进生长发育。

3. 虾仁：虾仁肉质鲜美，富含蛋白质、锌和硒等营养成分，有助于提高免疫力、促进消化和缓解疲劳。

4. 木耳：木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用。

5. 黄瓜：黄瓜富含维生素C、胡萝卜素和纤维素等营养成分，有助于清热解毒、美容养颜和促进消化。

6. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E等，有助于增强免疫力、促进生长发育。

功效：

1. 增强免疫力：鸡肉、虾仁和鸡蛋等食材富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进消化：河粉和蔬菜等食材富含膳食纤维和纤维素等成分，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 补血养颜：木耳和黄瓜等食材富含铁、维生素C等营养成分，有助于补血养颜，改善肤色暗沉。

4. 清热解毒：黄瓜等食材具有清热解毒的作用，有助于缓解上火症状。

5. 美容养颜：木耳等食材富含抗氧化成分，有助于清除自由基，延缓衰老，保持皮肤紧致和光泽。

此外，鸡丝河粉卷还具有以下特色：

1. 口感丰富：鸡肉丝、虾仁、木耳、黄瓜等食材丝丝入扣，搭配河粉的滑嫩口感，让人一吃难忘。

2. 营养均衡：该菜品中的配料涵盖了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，符合人体健康需求。

3. 制作简便：鸡丝河粉卷的制作过程相对简单，只需将各种食材煮熟、切丝、拌匀即可食用，方便快捷。

总之，鸡丝河粉卷是一道美味可口且营养丰富的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做鸡丝河粉卷才好吃

要制作美味的鸡丝河粉卷，可以按照以下步骤进行：

材料

河粉皮

猪里脊肉 200克

鸡胸肉 150克

香菇 5朵

胡萝卜 1根

青豆 50克

干木耳 适量

大蒜 3瓣

姜 1小块

青葱 2根

生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉

步骤

1. 准备食材

肉类：猪里脊肉和鸡胸肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

蔬菜：香菇和胡萝卜切丝，干木耳提前泡发后切丝，青豆洗净备用。

其他：大蒜和姜切末，青葱切段。

2. 煮河粉皮

将河粉皮放入沸水中焯软，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

3. 炒制肉类

锅中倒入适量油，加热至五成热时下入腌制好的猪里脊丝和鸡丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒蔬菜

锅中再倒入适量油，加入蒜末和姜末爆香，然后加入香菇丝、胡萝卜丝和青豆翻炒均匀，加入少许生抽和老抽调味。

5. 制作馅料

将炒好的肉丝和蔬菜丝混合，加入盐、胡椒粉和少许糖调味，拌匀即可作为馅料。

6. 包裹河粉卷

将河粉皮摊开，平铺在案板上，撒上适量的馅料，然后卷起河粉皮，用牙签固定边缘，确保包裹紧密。

7. 烹饪

锅中倒入足够多的水，烧开后放入包裹好的鸡丝河粉卷，大火煮沸后转小火煮5-8分钟，让河粉卷充分煮熟。

最后，将煮好的河粉卷捞出沥干水分，装盘即可享用。

小贴士

河粉皮要提前焯软，这样可以防止在包裹时破裂。

炒制肉类时火候要快，保持肉丝的嫩滑。

馅料可以根据个人口味调整，可以加入一些辣椒丝增加风味。

煮河粉卷时火候要控制好，避免煮得过软或过硬。

按照以上步骤，你可以制作出美味的鸡丝河粉卷，享受美食带来的愉悦感受！

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