冰汁八宝饭的做法

冰汁八宝饭

冰汁八宝饭是一道色香味俱佳的传统甜品。选用糯米、红枣、莲子、桂圆、杞子、桃仁、瓜子仁和白糖等食材，经过精心煮制与拌匀，口感软糯，香甜可口。八宝饭中的各种果料交织在一起，寓意着吉祥如意、团团圆圆。冰汁的清爽与八宝饭的醇厚相得益彰，让人在品尝美味的同时，也感受到节日的温馨与喜悦。无论是作为日常甜品还是节日佳品，冰汁八宝饭都深受人们喜爱。它不仅是一道美食，更承载着人们对美好生活的向往与追求。

冰汁八宝饭的做法

菜系及功效：精品主食

冰汁八宝饭的制作材料：

主料：糯米200克,薏米,芡实,瓜条,百合,蜜枣,桔饼,蜜樱桃,葡萄干各10克,冰糖100克,白糖75克,熟猪油50克,生粉适量。

教您冰汁八宝饭怎么做，如何做冰汁八宝饭才好吃

①将薏米、百合、芡实洗干净。分装3个小碗加清水少许上笼蒸20分钟，取出晾凉。瓜条、桔饼、蜜枣均切成0．5厘米小丁。蜜樱桃对剖开。葡萄干淘洗干净。

②糯米淘洗干净，用一大碗盛上，加清水上笼蒸成硬糯米饭，取出趁热加入白糖75克、熟猪油30克备用。

③用蒸碗把薏米、百合、芡实和各种蜜饯小丁、葡萄干、蜜樱桃等均匀地放入碗底，将蜜樱桃有规律地摆一下，上面再放入拌了白糖和熟猪油的糯米饭，用手按紧隔水蒸40分钟取出翻入一大圆碟中。

④用干净炒锅放入滚水200克下冰糖溶化后，加入适量生粉水，放入余下的20克熟猪油起锅，淋在圆碟中的糯米饭上即可。

冰汁八宝饭配料及功效--冰汁八宝饭特色

冰汁八宝饭是一道色香味俱佳的传统甜品，其配料丰富多样，包括糯米、红枣、莲子、桂圆、杞子、桃仁、杏仁和瓜子等。这些配料经过精心烹制，不仅口感细腻，而且营养价值极高。

以下是冰汁八宝饭的配料及其主要功效：

1. 糯米：糯米是八宝饭的主要成分，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、利小便等功效。用糯米熬制的八宝饭口感软糯，香气扑鼻。

2. 红枣：红枣被誉为“天然维生素丸”，具有补中益气、养血安神、缓和药性的功效。红枣的甜味与糯米的香甜相互融合，使八宝饭更加美味可口。

3. 莲子：莲子具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。莲子在八宝饭中的搭配，不仅增加了甜度，还带来了养生的效果。

4. 桂圆：桂圆具有补益心脾、养血安神的功效。桂圆的加入使得八宝饭具有了更加浓郁的果香和甜味。

5. 杞子：杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效。杞子在八宝饭中的使用，不仅提升了整道甜品的美味，还带来了健康的益处。

6. 桃仁：桃仁具有活血祛瘀、润肠通便的功效。桃仁的加入使得八宝饭具有一定的润肠作用，有助于消化。

7. 杏仁：杏仁具有止咳平喘、润肠通便的功效。杏仁的微苦味道与八宝饭的甜味相互平衡，增加了口感的层次感。

8. 瓜子：瓜子具有清热化痰、利水消肿的功效。瓜子的加入使得八宝饭具有一定的营养价值，同时也带来了更多的口感体验。

冰汁八宝饭的特色主要体现在以下几个方面：

1. 口感丰富：八宝饭中的糯米经过蒸煮后软糯可口，各种配料的味道也相互融合，形成了独特的口感层次。

2. 色彩缤纷：八宝饭中的红枣、莲子、桂圆等配料颜色鲜艳，使得整道甜品看起来更加诱人。

3. 营养均衡：八宝饭中的各种配料富含不同的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，具有较高的营养价值。

4. 寓意吉祥：在中国传统文化中，八宝饭常常被视为吉祥如意、讨个八（发）的彩头，因此也具有一定的寓意。

总之，冰汁八宝饭以其独特的口感、丰富的色彩、均衡的营养和美好的寓意，成为了中国传统甜品中的一道亮丽风景线。

如何做冰汁八宝饭才好吃

要制作美味的冰汁八宝饭，可以参考以下步骤：

材料

糯米

粳米

小米

玉米粒

红豆

栗子或红枣（可选）

橙皮末（可选）

冰糖

清水

步骤

1. 准备材料：

将糯米、粳米、小米、玉米粒提前浸泡一晚。

如果使用栗子或红枣，可以提前浸泡或购买现成的。

2. 煮饭：

将浸泡好的糯米、粳米、小米、玉米粒放入大碗中，加入适量的清水，水量以能覆盖食材为准。

大火烧开后转小火，搅拌均匀，煮至饭粒饱满软糯。注意不要煮得太烂。

3. 准备馅料（可选）：

如果使用栗子或红枣，可以将它们切成小块备用。

如果使用橙皮末，可以将其与冰糖一起炒香，作为馅料的一部分。

4. 混合饭和馅料：

将煮好的饭放入一个大碗中，摊平。

如果使用馅料，可以将其铺在饭的上面，轻轻压实。

如果不使用馅料，可以直接将煮好的饭放入冰箱冷藏。

5. 冷冻成型：

将混合好的饭放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时，直到饭粒变得坚硬。

从冰箱取出，用保鲜膜或盘子盖上，再放入冰箱冷藏几小时，直到饭完全硬化。

6. 脱模和切片：

取出冰冻的八宝饭，用刀切成小块。

如果需要，可以在切之前稍微加热一下，使饭粒稍微软化，更容易压制成形。

7. 享用：

将切好的冰汁八宝饭装盘，可以撒上一些白糖或蜂蜜增加风味。

用勺子挖着享用，清凉爽口，营养丰富。

小贴士

煮饭时火候要掌握好，避免煮得太烂或太硬。

馅料可以根据个人口味添加，如果不喜欢甜食，也可以省略。

冷冻前确保饭粒已经完全硬化，这样脱模时不容易破碎。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的冰汁八宝饭！

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