半筋半肉牛肉面的做法

半筋半肉牛肉面是一道富有特色的美食，精选优质牛肉与筋膜部位，经过精心烹制，肉香四溢，口感鲜嫩。面条则采用手工制作，煮熟后更加劲道爽滑，与牛肉的醇厚相得益彰。搭配特制的汤料，汇聚多种香料与新鲜蔬菜，味道浓郁，令人回味无穷。这款牛肉面不仅满足了味蕾的需求，更带来了心灵的满足。无论是作为忙碌的工作餐还是休闲小聚，它都能为你带来满满的幸福感。快来品尝这道美味佳肴，感受半筋半肉牛肉面带来的独特魅力吧！

半筋半肉牛肉面的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：五香味

工艺：煮

半筋半肉牛肉面的制作材料：

主料：牛腱300克,面条(标准粉)250克

辅料：小白菜50克,酸白菜15克

调料：沙茶酱30克,大葱15克

教您半筋半肉牛肉面怎么做，如何做半筋半肉牛肉面才好吃

1.将牛腱子切厚片，氽烫，与红烧汤头、沙茶酱拌匀后，放入快锅中，炖煮约40分钟。

2.另将面条烫熟后装碗，加入做法1炖好的汤头与料，再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。

半筋半肉牛肉面的制作要诀：红烧汤头制作:

材料：

1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克

4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克

卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克

调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克

做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。

2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。

3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。

4.最后加入调味料调匀即可。

小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

半筋半肉牛肉面配料及功效--半筋半肉牛肉面特色

半筋半肉牛肉面是一道特色面食，其配料和功效如下：

配料：

1. 牛肉：精选瘦牛肉，肉质鲜嫩且富含蛋白质。

2. 面条：选用优质的面条，口感滑爽有弹性。

3. 青菜：如油菜、小白菜等，增加膳食纤维和维生素的摄入。

4. 香菇：提高免疫力，增添风味。

5. 土豆：提供能量，增加面条的口感。

6. 大葱、姜、蒜：提升香味，去腥增鲜。

7. 酱油、盐、鸡精、辣椒油、花椒油、香醋：调味品，提升整体口感。

功效：

1. 牛肉：富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复；同时含有铁质，促进血红蛋白合成，具有补血功效。

2. 面条：提供碳水化合物，为身体提供能量；同时，面条的口感也有助于消化。

3. 青菜：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保持身体健康。

4. 香菇：含有多种对人体有益的活性物质，如香菇多糖，具有增强免疫力的作用。

5. 土豆：富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，预防便秘；同时提供能量。

6. 调料：酱油、盐、鸡精等调味品可以满足味蕾需求，同时提升整体口感；辣椒油、花椒油等则可增加食欲，促进消化。

特色：

1. 肉香四溢：半筋半肉的牛肉片，既有肉的鲜美，又有筋的韧性，口感丰富。

2. 汤汁浓郁：搭配多种调料和新鲜蔬菜，使得汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

3. 营养均衡：面条提供碳水化合物，牛肉提供蛋白质，青菜提供维生素和矿物质，营养均衡且全面。

4. 口味多样：可以根据个人口味选择不同的调料和蔬菜，满足个性化需求。

总之，半筋半肉牛肉面以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为一道深受人们喜爱的特色面食。

如何做半筋半肉牛肉面才好吃

要制作美味的半筋半肉牛肉面，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：

牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是带有一定脂肪的部位，如牛腱子肉或牛腩肉。

面条：可以选择细面、宽面或手擀面等，根据个人口味和喜好来选择。

半筋半肉：指的是牛肉和筋的部分，筋部分较韧，适合用来炖煮；肉部分则较为鲜嫩多汁。

2. 准备汤底：

可以选择使用鸡汤、牛骨汤或猪骨汤作为基础汤底，增加浓郁的口感。

在汤底中加入姜片、葱段等香料，提升香味。

3. 处理牛肉：

将牛肉切成适当大小的块状。

使用清水将牛肉浸泡一段时间，去除血水和杂质。

将牛肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出沥干水分。

4. 炖煮牛肉：

在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段等香料炒香。

加入处理好的牛肉块，翻炒至表面微黄。

倒入之前准备的汤底，加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间根据牛肉的厚度和个人口感来调整。

在炖煮过程中可以适量添加一些盐和糖来提鲜。

5. 煮面：

在另一个锅中加入足够的水，烧开后放入面条煮熟。

煮面的时间根据面条的种类和个人口感来调整，一般建议煮至面条软硬适中即可。

6. 组装面条：

将煮好的面条捞出沥干水分，放入碗中。

将炖好的牛肉和汤汁倒入面条中，撒上适量的葱花、香菜等装饰即可。

7. 注意事项：

在炖煮牛肉时，可以根据个人口感加入一些花椒、八角等香料来增加风味。

炖煮牛肉的时间不要过长，以免牛肉过于烂糊影响口感。

在煮面时可以加入一些食用油或盐来防止面条粘连。

按照以上步骤制作半筋半肉牛肉面，相信你一定能够做出美味的面条。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 家庭冬瓜炒肉怎么炒 尖椒炒肉家常炒的做法 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 土豆炒蘑菇可以吃吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 青豌豆炒腊肉怎么炒 吃炒烩面会胖吗女生 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒鸡杂炒什么菜好吃 炒笋瓜炒番茄做法窍门 芥菜西红柿炒牛肉可以吃吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 炒币被封卡了怎么办 糖醋炒肉末做法窍门 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 鸭肉炒出油怎么炒才好吃