玉兰素菜蒸饺的做法

食谱：玉兰素菜蒸饺

玉兰素菜蒸饺，是一道色香味俱佳的素食佳肴。选用鲜嫩的蔬菜如胡萝卜、白菜、香菇等，搭配上特制的馅料，口感鲜美且营养丰富。制作过程中，将蔬菜切碎与肉馅混合，调味后包入饺子皮中，再放入蒸笼蒸熟。玉兰素菜蒸饺的外观晶莹透亮，皮薄馅足，香气扑鼻。咬上一口，满嘴生香，让人回味无穷。这道蒸饺不仅适合家常享用，还能在节日宴席上大放异彩，为家人朋友带来一份健康美味。

玉兰素菜蒸饺的做法

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

玉兰素菜蒸饺的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋100克,粉丝50克,玉兰片100克,木耳(水发)50克,小白菜150克

调料：香油5克,味精5克,胡椒粉5克,盐8克

教您玉兰素菜蒸饺怎么做，如何做玉兰素菜蒸饺才好吃

1. 将水发粉丝、玉兰片、木耳分别剁碎纳盆；

2. 鸡蛋炒熟，连同净菜馅一起放入同一盆内；

3. 加香油、味精、胡椒粉、精盐拌匀成馅；

4. 面粉先用七成开水烫成雪花状摊凉，再加三成凉水揉成面团；

5. 搓成长条，下节子，节子大小根据供应情况而定；

6. 将节子按扁擀成圆皮，包上馅捏成月牙形饺子；

7. 上笼用旺火蒸约12分钟至熟即成。

玉兰素菜蒸饺的制作要诀：1. 拌制素菜馅有时会出现吐水现象，关键在于氽水时，出水不够，再加入盐后，水分就出来了；

2. 所以菜氽后水要除净水分，不然的制作饺子时会影响质量。

小帖士-健康提示：

1. 玉米片含膳食纤维、碳水化合物较多，也含有钾、钙、磷等矿物元素；

2. 木耳同样是低脂肪类产品，所以成品特别适于不宜多食高脂肪、高蛋白质的人群。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

玉兰素菜蒸饺配料及功效--玉兰素菜蒸饺特色

玉兰素菜蒸饺的配料通常包括以下几种，并具有相应的健康功效：

配料：

1. 面粉：作为饺子皮的主要原料，提供了饺子的外形和口感。

2. 玉兰花瓣（或玉兰花）：玉兰花具有独特的香气和丰富的营养价值，能为饺子增添风味并具有一定的保健作用。

3. 蔬菜：如白菜、韭菜、香菇等，提供维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。

4. 鸡蛋：增加馅料的黏性和口感，同时提供优质蛋白质。

5. 虾仁：富含蛋白质和微量元素，提升饺子的美味和营养价值。

6. 调味料：如盐、酱油、香油、葱姜等，用于调味和提香。

功效：

1. 玉兰花：具有祛风除湿、行气解郁的功效，对风湿痹痛、咳嗽气喘等有一定的辅助治疗作用。同时，玉兰花还含有多种芳香物质，能促进新陈代谢，改善消化功能。

2. 蔬菜：富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力、预防便秘、降低血脂等。特别是富含膳食纤维，有助于维持肠道健康。

3. 鸡蛋：提供优质蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于肌肉生长和修复、增强免疫力等。

4. 虾仁：富含蛋白质、锌、硒等微量元素，有助于补充身体所需营养、提高免疫力、促进生长发育等。

玉兰素菜蒸饺特色：

1. 风味独特：玉兰花瓣的香气与蔬菜的清新相结合，使得这款蒸饺具有独特的风味，令人回味无穷。

2. 营养丰富：饺子中的各种配料搭配合理，营养均衡，适合各类人群食用。

3. 健康养生：玉兰花和蔬菜等食材均具有一定的保健作用，使得这款蒸饺在美味的同时也能起到一定的养生功效。

4. 制作简便：蒸饺的制作过程简单快捷，适合家庭日常制作和享用。

总之，玉兰素菜蒸饺以其独特的风味、丰富的营养和健康的养生功效而备受推崇。

如何做玉兰素菜蒸饺才好吃

要制作美味的玉兰素菜蒸饺，你可以按照以下步骤进行：

材料：

玉兰花瓣（干性或鲜嫩均可）

胡萝卜

香菇

干豆腐或素肉

香菜

生姜

大蒜

盐、胡椒粉、鸡精等调料

步骤：

1. 准备馅料：

将玉兰花瓣用清水浸泡后，挤干水分，切成细末。

胡萝卜洗净切丁，香菇泡发后切丁，干豆腐或素肉也切成小丁。

将以上食材放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。

2. 制作饺子皮：

将面粉倒入盆中，加入适量的水和一点盐，搅拌成面团。

将面团揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。

3. 包饺子：

将醒好的面团擀成薄薄的圆形饺子皮。

取一张饺子皮，放入适量的馅料，然后对折捏紧边缘，确保饺子不会漏馅。

4. 蒸饺子：

将蒸锅烧开水，将蒸笼放在蒸锅上。

将包好的饺子摆放在蒸笼上，注意保持一定的间距，以便受热均匀。

将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，转用中火蒸约10-15分钟，直到饺子完全熟透。

5. 出锅装盘：

蒸好的饺子取出晾凉，然后装入盘中。

可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为点缀。

注意事项：

玉兰花瓣在烹饪过程中可能会释放出苦味，因此在使用前可以用热水浸泡去除部分苦味。

馅料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢馅料多一些的可以适当增加食材的用量。

蒸饺子的时间要根据饺子的大小和蒸锅的火力来调整，避免蒸过头导致饺子皮破裂或馅料流出。

按照以上步骤，你应该能够制作出美味的玉兰素菜蒸饺。祝你烹饪愉快！

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