双色巧克力蛋糕卷的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:00:49浏览量（）
食谱双色巧克力蛋糕卷
双色巧克力蛋糕卷，是一款充满甜蜜与浪漫的甜品。它由两层不同口味的蛋糕组成，一层是浓郁的黑巧克力，另一层则是轻柔的牛奶巧克力。蛋糕卷外层包裹着柔软的奶油，增添了丝滑口感。每一口都能品尝到巧克力的香醇与奶油的细腻，让人陶醉其中。这款蛋糕卷不仅造型美观，更是寓意着爱情与美满，是送给自己或心爱之人的最佳选择。无论是作为下午茶的小点心，还是作为庆祝特殊场合的甜品，它都能为您带来无尽的欢乐与温馨。
双色巧克力蛋糕卷的做法
菜系及功效：精品主食 甜品/点心 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
双色巧克力蛋糕卷的制作材料：
主料：鸡蛋黄150克,鸡蛋清100克
辅料：牛奶25克,可可粉20克,小麦面粉100克,泡打粉2克
调料：白砂糖120克,色拉油50克
教您双色巧克力蛋糕卷怎么做，如何做双色巧克力蛋糕卷才好吃
1. 将蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 可可粉过筛备用；
3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；
4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀.
5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；
6. 将可可粉与温水（80克）一起拌溶；
7. 再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；
8. 蛋白用打蛋器以中速打至发白；
9. 再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；
10. 先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；
11. 再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
12. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
13. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
14. 将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；
15. 再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。
双色巧克力蛋糕卷的制作要诀：奶油酱：
原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克
1. 先将糖粉过筛备用；
2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。
蛋料体淋酱：
原料：苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。
1. 苦甜巧克力隔水加热至完全融化后，再加入奶油拌匀淋于卷好的蛋糕卷上；
2. 将白巧克力隔水加热至完全融化后装入挤花袋，袋嘴剪一小孔再挤划出做法的蛋糕卷上即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
双色巧克力蛋糕卷配料及功效--双色巧克力蛋糕卷特色
双色巧克力蛋糕卷是一道充满浓郁巧克力气息的甜点，其配料丰富多样，不仅口感细腻，还具备多重健康功效。以下是关于双色巧克力蛋糕卷的配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 黑巧克力：选用优质黑巧克力，富含抗氧化剂和可可碱，为蛋糕增添浓郁的巧克力风味。
2. 白巧克力：与黑巧克力相结合，呈现出独特的双重口味，同时提供丰富的钙质和蛋白质。
3. 鸡蛋：新鲜鸡蛋是蛋糕的重要成分，为蛋糕提供绵密口感和天然风味。
4. 细砂糖：增加蛋糕的甜度，使口感更加细腻。
5. 面粉：选用低筋面粉，确保蛋糕的松软度和口感。
6. 泡打粉：作为膨松剂，帮助蛋糕膨胀，使结构更加松软。
7. 牛奶或奶油：增加蛋糕的湿润度，提升口感层次。
8. 可可粉：用于装饰蛋糕表面，增添巧克力的风味和色泽。
功效：
1. 降低胆固醇：黑巧克力中的可可碱能够抑制胆固醇的合成，有助于降低血液中的胆固醇水平。
2. 抗氧化：黑巧克力富含的抗氧化剂如类黄酮和类胡萝卜素，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
3. 补充能量：蛋糕中的鸡蛋和牛奶等成分能够提供人体所需的能量，特别适合在体力活动后食用。
4. 促进骨骼健康：白巧克力富含钙质和蛋白质，有助于骨骼的形成和维护，预防骨质疏松症。
5. 舒缓情绪：巧克力中的咖啡因和可可碱能够刺激大脑释放内啡肽等神经递质，有助于缓解压力，提升心情。
双色巧克力蛋糕卷特色：
1. 色彩缤纷：通过巧克力的深浅搭配，呈现出双色的视觉效果，让人食欲大增。
2. 口感丰富：蛋糕层与巧克力奶油层的交织，使口感层次丰富多变，既有蛋糕的绵密，又有奶油的细腻。
3. 风味独特：黑巧克力与白巧克力的完美结合，带来了截然不同的味觉体验，令人回味无穷。
4. 装饰精美：蛋糕表面可撒上巧克力屑或巧克力片，增添节日氛围和视觉效果。
5. 营养健康：在享受美味的同时，还能兼顾营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
总之，双色巧克力蛋糕卷凭借其独特的配料组合和丰富的功效，成为了许多人喜爱的甜点之一。
如何做双色巧克力蛋糕卷才好吃
制作双色巧克力蛋糕卷的步骤如下：
材料
低筋面粉：120克
可可粉：30克
细砂糖：80克
泡打粉：6克
牛奶：70克
鸡蛋：4个（大号）
香草精：几滴
植物油：50克
盐：1克
巧克力酱材料
黑巧克力：100克
黄油：50克
糖粉：30克
步骤
1. 准备蛋糕糊
混合干粉：将低筋面粉、可可粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。
蛋黄糊：将鸡蛋黄和一半的细砂糖打至颜色变浅，体积膨胀。加入植物油和香草精继续搅打。
蛋白霜：将剩余的细砂糖分三次加入蛋白中，打至干性发泡。蛋白霜与蛋黄糊混合均匀后，筛入低筋面粉混合物，轻轻翻拌均匀。
2. 倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入已经涂抹好油并撒了些面粉的烤盘中，轻轻震动几下以去除气泡。
3. 烘焙
将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签可以干净地拔出。
4. 制作巧克力酱
将黑巧克力和黄油加热融化后，加入糖粉搅拌均匀，待凉备用。
5. 装饰蛋糕卷
蛋糕烤好后取出放凉。
轻轻卷起蛋糕，并用刀子蘸上巧克力酱均匀地涂抹在蛋糕卷表面和边缘。
小贴士
烤箱温度和时间可能需要根据实际情况调整。
可以根据个人口味添加其他调味料，如咖啡粉、坚果等。
巧克力酱可以根据个人喜好调整浓度和成分。
按照这些步骤，你可以制作出美味的双色巧克力蛋糕卷。享受烘焙的乐趣吧！
减肥可以吃蒜蓉蒸粉丝吗 养生姜能蒸吗怎么蒸的好吃 蒸箱蒸豆角家常做法大全 蒸箱蒸酿尖椒的做法 黄罗卜丝蒸着吃能减肥吗 虾米肉末蒸萝卜好吃吗 蒜蓉蒸冬瓜做好吃吗 麻油蒸猪肝小孩可以吃吗 北方蒸大丸子做法窍门 紫苏蒸田螺正宗做法 洋芋蒸吃能减肥吗女性 酸梅蒸鲈鱼简单做法 豆芽蒸肥肠家常做法 鲍鱼怎么吃只能蒸吗 酱肉香肠蒸春笋的做法 电蒸笼蒸板栗怎么蒸好吃 小馒头怎么蒸花样好吃 港式蒸老虎鱼怎么蒸好吃 蒸南瓜做法怎么蒸的软糯 浙江蒸咸鱼做法大全
