鸡丁豌豆盖浇饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 17:00:12浏览量（）
鸡丁豌豆盖浇饭
鸡丁豌豆盖浇饭是一道色香味俱佳的美食。米饭软糯可口，搭配鲜嫩的鸡丁和翠绿的豌豆，视觉上就让人食欲大增。鸡肉丁腌制入味，炒制时火候掌握得恰到好处，金黄的鸡肉丁散发出诱人的香气。豌豆新鲜爽脆，与鸡肉丁的咸香相得益彰。浇上浓郁的酱汁，每一口都充满了满足感。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家常享用。无论是作为主食还是小吃，都是绝佳的选择，让人回味无穷。
鸡丁豌豆盖浇饭的做法
菜系及功效：精品主食
鸡丁豌豆盖浇饭的制作材料：
主料：米饭300克,鸡肉100克,胡萝卜30克,豌豆100克,水发香菇15克。料酒15克,葱末10克,盐,姜末,味精,胡椒粉少许。
教您鸡丁豌豆盖浇饭怎么做，如何做鸡丁豌豆盖浇饭才好吃
①米饭分2份，置碗中；将鸡肉洗净，切小丁，放入料酒、盐、姜末搅拌均匀；胡萝卜去皮，洗净，切小丁；香菇去蒂，洗净，切小丁；豌豆洗净，备用。
②锅置火上，放油烧热，将葱末煸香，下胡萝卜丁、豌豆炒至变软，加盐，翻炒至八成熟盛出。
③另锅置火上，放油烧至八成热，放入香菇丁、鸡肉丁快炒几下，放入豌豆、胡萝卜丁、味精翻炒均匀，撒上胡椒粉，浇在米饭上即可。
鸡丁豌豆盖浇饭配料及功效--鸡丁豌豆盖浇饭特色
鸡丁豌豆盖浇饭的配料主要包括以下几种：
1. 鸡肉丁：鸡胸肉切成小丁，用盐、胡椒粉、生抽、料酒等腌制入味。
2. 豌豆：新鲜豌豆洗净，焯水后备用。
3. 米饭：提前煮好的米饭，最好是隔夜饭，这样口感更加松软。
4. 葱姜蒜：切末备用，用于爆香。
5. 其他配料：根据个人口味，可以加入一些胡萝卜丁、甜椒丁等。
鸡丁豌豆盖浇饭的功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力、促进生长发育。
2. 豌豆：含有丰富的膳食纤维、维生素C和维生素K，有助于促进消化、维持血管健康。
3. 米饭：提供人体所需的能量和碳水化合物，是身体的主要能量来源。
4. 葱姜蒜：具有独特的香味，能够刺激食欲，促进消化。
鸡丁豌豆盖浇饭的特色：
1. 色彩丰富：鸡肉丁和豌豆的色彩搭配鲜艳，使得这道菜看起来非常有食欲。
2. 口感丰富：鸡肉丁嫩滑，豌豆爽脆，米饭吸满了汤汁，口感层次丰富。
3. 营养均衡：这道菜包含了肉类、蔬菜和主食，能够满足人体对各种营养素的需求。
4. 简单易做：配料简单，烹饪步骤少，非常适合家庭日常制作。
此外，鸡丁豌豆盖浇饭还具有一定的饱腹感，适合减肥期间食用。同时，它也是一道非常适合孩子和老人食用的营养菜品。
如何做鸡丁豌豆盖浇饭才好吃
要制作美味的鸡丁豌豆盖浇饭，可以按照以下步骤进行：
材料
米饭：适量（最好是剩饭，这样口感更好）
鸡胸肉：200克
豌豆：100克
大蒜：3瓣
姜：1小块
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
淀粉：1汤匙
鸡蛋：1个
食用油：适量
香葱：适量
步骤
1. 准备食材
鸡肉切丁：将鸡胸肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，拌匀腌制10分钟。
豌豆洗净：将豌豆放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
大蒜和姜切碎：将大蒜和姜切成末备用。
2. 炒制鸡肉
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入腌制好的鸡丁，中火快速翻炒至鸡丁变色，捞出备用。
3. 炒制豌豆
锅中留底油：在同一个锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜末爆香。
加入豌豆：倒入豌豆，中火翻炒至豌豆表面微微变皱，加入适量盐和白糖调味。
4. 炒制酱汁
加入生抽和老抽：在锅中加入1汤匙生抽和1茶匙老抽，翻炒均匀。
加入少许水：加入少量清水，水量刚好没过食材即可。
煮开后转小火：将火调至小火，让酱汁慢慢渗入食材中。
5. 翻炒米饭
将米饭倒入锅中：将之前炒好的鸡丁和豌豆倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀。
加入葱花：最后撒上适量香葱末，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
鸡肉腌制：腌制鸡肉时，除了盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋液，还可以加入一点五香粉或花椒粉，增加风味。
火候控制：炒鸡肉时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡肉变老。豌豆和酱汁的炒制也要注意火候，避免糊锅。
搭配蔬菜：如果喜欢，可以在炒制酱汁时加入一些胡萝卜丁或黄瓜丁，增加口感和营养。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的鸡丁豌豆盖浇饭。希望你能成功！
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