醪糟汤圆的做法

食谱：醪糟汤圆

醪糟汤圆，是一道传统美食，融合了糯米粉的软糯与醪糟的香甜。制作时，先将糯米粉加水揉成团，再包入甜馅料，如红豆沙、芝麻等。然后将汤圆放入沸水中煮熟，最后淋上适量的醪糟汁。此汤圆口感滑嫩，香甜可口，富含碳水化合物和蛋白质，具有温补脾胃、补血养颜的功效。无论是作为早餐还是下午茶点，都是不错的选择。此外，醪糟汤圆还适合各个年龄段的人群食用，尤其适合女性和老人。快来试试吧！

醪糟汤圆的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 老人食谱 夜尿多食谱 健脾开胃食谱

口味：糟香味

工艺：煮

醪糟汤圆的制作材料：

主料：糯米粉400克

辅料：火麻仁200克,小麦面粉100克,桂花100克

调料：白砂糖150克

教您醪糟汤圆怎么做，如何做醪糟汤圆才好吃

1. 将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子；

2. 包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内；

3. 煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

醪糟汤圆的制作要诀：1. 当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；

2. 解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；

3. 汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即咸汤圆馅。

小帖士-健康提示：

1. 汤圆粉含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、核黄素等成分；

2. 汤圆馅中的芝麻、核桃等都含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素与矿物质；

3. 醪糟含有多种酶，能助消化、活血补血，醪糟煮汤圆有助于汤圆中的营养物质为人体所吸收。

醪糟汤圆配料及功效--醪糟汤圆特色

醪糟汤圆是一道传统的中式甜品，其配料主要包括糯米粉、醪糟（酒酿）、糖、枸杞、红枣等。以下是具体的配料及功效：

配料：

1. 糯米粉：作为汤圆的外皮材料，具有黏软、滑嫩的口感。

2. 醪糟：是一种由糯米发酵制成的酒，含有丰富的维生素和矿物质，有活血化瘀、促进食欲的功效。

3. 糖：用于调和口味，增加甜度。

4. 枸杞：具有滋补肝肾、明目润肺的作用。

5. 红枣：富含多种维生素和矿物质，有助于补中益气、养血安神。

功效：

1. 增进食欲：醪糟的酸甜口感可以刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。

2. 促进消化：醪糟中的酶类物质有助于消化糯米，减轻胃肠负担。

3. 补气养血：红枣和枸杞的补血养颜功效，可以帮助改善面色苍白、乏力等症状。

4. 滋阴补肾：枸杞能够滋补肝肾，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣有一定的调理作用。

5. 明目润肺：枸杞还有明目和润肺的功效，适合用眼过度或肺燥咳嗽的人群食用。

6. 安神助眠：醪糟中的酒精成分具有一定的镇静作用，有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。

醪糟汤圆特色：

口感丰富：汤圆外皮软糯，内馅酸甜可口，搭配枸杞和红枣的点缀，色彩丰富，口感层次分明。

营养价值高：除了传统的糯米粉和糖分，加入的醪糟、枸杞和红枣等都富含多种营养成分，适合各个年龄段的人群食用。

文化寓意：在中国传统文化中，汤圆象征着团圆和美满，醪糟汤圆也寓意着家庭和睦、生活甜美。

总之，醪糟汤圆以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了许多人心中的美味佳肴。

如何做醪糟汤圆才好吃

要制作美味的醪糟汤圆，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

汤圆：适量（根据人数准备）

醪糟酒：适量

红糖：适量

水果（如：葡萄、草莓、桂圆等）：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

制作步骤：

1. 准备汤圆皮：

将糯米粉过筛后，揉成细腻的面团。

将面团分成若干小剂子，每个剂子用手掌搓圆。

2. 制作馅料（可选）：

如果喜欢甜馅，可以准备一些甜馅料，如红豆沙、芝麻馅等。

将馅料分成与汤圆数量相等的份，每份揉成小圆球备用。

3. 煮汤圆：

在锅中加入足够的水，大火烧开。

放入汤圆，用勺子轻轻推动，防止它们粘在一起。

中小火煮至汤圆浮起，通常需要5-7分钟。

4. 调味：

根据个人口味加入适量的醪糟酒和红糖。

如果使用水果和枸杞，可以在汤圆煮熟后加入，煮一会儿让它们充分融合。

5. 装盘与享用：

将煮好的汤圆捞出，沥干水分。

将汤圆放入碗中，撒上一些水果丁和枸杞（如果使用）。

现在你可以享受美味的醪糟汤圆了！

小贴士：

选择糯米粉时，尽量选择品质好、口感细腻的。

醪糟酒的用量可以根据个人口味适量增减。

煮汤圆时，注意火候的控制，避免煮破皮。

可以根据个人喜好添加不同的配料，创造出属于自己的特色醪糟汤圆。

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