肉酥酱油炒饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:39浏览量（）
食谱：肉酥酱油炒饭
肉酥酱油炒饭是一道色香味俱佳的美食。首先，将米饭煮熟备用。然后，热锅凉油，放入切好的肉末煸炒至金黄，再加入酱油、糖等调味料炒匀。接着，倒入米饭快速翻炒，使每一粒米饭都裹上调味汁。最后，撒上炒香的白芝麻和葱花，出锅即可。这道炒饭口感丰富，咸香适口，是家常晚餐的绝佳选择。它不仅简单易做，而且营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。快来试试吧！
肉酥酱油炒饭的做法
菜系及功效：精品主食
肉酥酱油炒饭的制作材料：
主料：凉米饭,肉馅
辅料：鸡蛋,鲜豌豆,胡萝卜,圆白菜
调料：酱油,盐,鸡精,胡椒粉,料酒,葱,姜
肉酥酱油炒饭的特色：
色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
教您肉酥酱油炒饭怎么做，如何做肉酥酱油炒饭才好吃
1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末；
2、坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用；
3、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可。
肉酥酱油炒饭配料及功效--肉酥酱油炒饭特色
肉酥酱油炒饭是一道色香味俱全的美食，其配料丰富多样，包括米饭、肉末（通常是猪肉或鸡肉）、鸡蛋、蔬菜（如豌豆、胡萝卜、玉米等）以及各种调味料。以下是详细的配料列表及其功效：
配料：
1. 米饭：作为炒饭的基础，提供碳水化合物和能量。
2. 肉末：猪肉或鸡肉末，提供蛋白质和脂肪。
3. 鸡蛋：增加口感的层次感和细腻的口感。
4. 蔬菜：豌豆、胡萝卜、玉米等，提供维生素、矿物质和膳食纤维。
5. 葱花：增加香味。
6. 姜末：去腥增香。
7. 蒜末：提升菜肴的香气。
8. 酱油：提供咸味和鲜味。
9. 糖：平衡酱油的咸味。
10. 料酒：去腥增香。
11. 胡椒粉：增加风味。
12. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
13. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 米饭：提供人体所需的能量。
2. 肉末：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
3. 鸡蛋：富含优质蛋白质和多种维生素，有助于增强免疫力。
4. 蔬菜：提供丰富的维生素和矿物质，有助于维持身体健康。
5. 葱姜蒜：具有祛风散寒、杀菌消炎的功效。
6. 酱油：富含氨基酸、糖等营养成分，有助于增强体质。
7. 糖：提供人体所需的能量。
8. 料酒：能够去除食材中的腥味，使菜肴更加美味。
9. 胡椒粉：具有温中散寒、促进消化的功效。
10. 鸡精或味精：能够提升菜肴的鲜味，使口感更加丰富。
肉酥酱油炒饭特色：
1. 口感丰富：肉末的咸香与鸡蛋的嫩滑相结合，再加上蔬菜的爽脆，使得整道菜肴口感层次分明。
2. 营养均衡：米饭提供了主要的能量来源，而肉末、蔬菜和鸡蛋则提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
3. 色香味俱佳：葱花、姜末和蒜末的加入使得菜肴香气扑鼻，酱油和糖的调味则使得菜肴颜色诱人，令人垂涎欲滴。
4. 制作简便：这道菜谱所需配料简单，制作过程也相对容易，适合家庭日常制作。
总之，肉酥酱油炒饭是一道营养丰富、口感美味的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
如何做肉酥酱油炒饭才好吃
要制作美味的肉酥酱油炒饭，可以按照以下步骤进行：
材料
米饭：适量（最好是隔夜饭，因为隔夜饭粒粒分明，口感更好）
瘦肉：100克（可以是猪肉、鸡肉或牛肉，切成小丁）
青豆：50克
胡萝卜：50克（切成小丁）
鸡蛋：2个
酱油：3大勺
料酒：1大勺
白糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
葱花：适量
蒜末：适量
油：适量
步骤
1. 准备食材：
将瘦肉切成小丁，用料酒、酱油和少许盐腌制10分钟。
胡萝卜和青豆洗净，胡萝卜切成小丁。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 炒鸡蛋：
热锅凉油，油热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
3. 炒肉丁：
锅中再加油，油热后放入腌制好的肉丁，翻炒至肉丁变色且无粉红色，盛出备用。
4. 炒蔬菜：
锅中留底油，放入蒜末爆香，然后加入胡萝卜丁和青豆翻炒至断生。
5. 合炒：
将炒好的鸡蛋块、肉丁和蔬菜倒入锅中，加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。
6. 加入米饭：
最后，将米饭倒入锅中，用铲子将米饭和食材混合均匀，炒至米饭粒粒分明，食材分布均匀。
7. 出锅：
最后撒上葱花和胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
使用隔夜饭可以让炒饭更加粒粒分明，口感更好。
炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。
腌制肉丁时加入酱油和料酒，可以去腥增香。
炒蔬菜时，可以根据个人口味调整炒至的时间，确保蔬菜熟透但不糊。
这样，一道美味的肉酥酱油炒饭就完成了！希望你能喜欢这个食谱。
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