手撕饼的做法

食谱手撕饼——简单美味，品味生活

手撕饼，一道简单又美味的家常小吃。它的制作过程简单易懂，只需面粉、鸡蛋、蔬菜和调味料等基本食材。首先，将面粉和鸡蛋搅拌均匀，加入适量的蔬菜，如胡萝卜丝、葱花等，增加口感和营养。然后，将面团擀成薄片，用手撕成小块，放入热锅中煎至两面金黄。最后，搭配自己喜欢的酱料或沙拉，即可享用这道简单美味的手撕饼。手撕饼不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它是一种简单易学、美味可口的下饭菜，让人在家中也能轻松享受到美食的乐趣。

手撕饼的做法

菜系及功效：精品主食 美味糕点 甜品/点心

手撕饼的制作材料：

主料：面粉

教您手撕饼怎么做，如何做手撕饼才好吃

1、高筋面粉三杯（量米的那种量杯），加入温水1又1/4杯（最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少）用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟

2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团

3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱（这点很重要）

4、从边上卷起，成一长条，绕着手指（边绕手指，边让它自身也打卷）。头和尾塞入圈中。成一陀。

5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大（越大越薄，效果越好）

6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。（可以看到中间会蓬起，这才算成功）

7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。

手撕饼配料及功效--手撕饼特色

手撕饼的配料主要包括面粉、鸡蛋、芝麻、糖、油等，这些配料经过精心搭配，使得手撕饼具有丰富的营养价值和独特的口感。

配料：

1. 面粉：作为手撕饼的主要成分，面粉富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量。

2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，有助于增强体力和免疫力。

3. 芝麻：芝麻富含脂肪、蛋白质、维生素E、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、润肠通便、乌发养颜等功效。

4. 糖：糖是手撕饼中的重要调味料，可以增加口感和甜度，但应注意适量摄入，避免摄入过多糖分导致肥胖等问题。

5. 油：油在手撕饼中起到润滑和增香的作用，常用的油有植物油、猪油等。

手撕饼的功效：

1. 补充营养：手撕饼中的面粉、鸡蛋、芝麻、糖、油等配料富含多种营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：手撕饼中的面粉和鸡蛋等食物纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：手撕饼中的鸡蛋、芝麻等配料富含多种维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，预防疾病。

4. 美容养颜：手撕饼中的芝麻具有滋补肝肾、乌发养颜等功效，有助于改善皮肤状态，延缓衰老。

5. 提供能量：手撕饼中的面粉和糖等成分富含碳水化合物，能够迅速为人体提供能量，缓解疲劳。

此外，手撕饼还具有以下特色：

1. 口感独特：手撕饼采用手工制作，口感酥脆可口，层次分明。

2. 制作简便：手撕饼的制作过程简单方便，不需要复杂的烹饪技巧和繁琐的步骤。

3. 易于保存：手撕饼的面粉和糖等成分不易变质，因此可以保存较长时间，方便携带和食用。

4. 适合各种场合：手撕饼既可以作为家庭日常食品，也可以作为休闲零食，适合各种场合享用。

总之，手撕饼凭借其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做手撕饼才好吃

手撕饼是一道美味的家常菜，制作起来也相对简单。以下是一个制作手撕饼的食谱和步骤：

食材：

面团：中筋面粉500克

温水适量

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 和面：

在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成一个柔软的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵一段时间（大约30分钟到1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小）。

2. 准备馅料（可选）：

如果喜欢，可以准备一些喜欢的馅料，如肉末、蔬菜、酱料等。

3. 擀面：

发酵好的面团需要再次揉搓排气，确保没有气泡。

将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁成直径约10厘米的圆饼。

使用擀面杖将圆饼擀成薄薄的一片，厚度可以根据个人喜好调整。

4. 撒粉：

在擀好的面饼上均匀地撒上一层薄薄的玉米淀粉或面粉，这样可以防止手撕时粘手。

5. 手撕：

将面饼平放在案板上，用双手轻轻撕成小块，注意不要用力过猛以免面饼破碎。

6. 煎制：

平底锅或电饼铛预热，加入适量的植物油，待油温热时将手撕饼放入锅中。

用中小火慢慢煎制，待一面金黄后翻面继续煎制另一面。

煎至两面都呈现出金黄色且稍微有些酥脆时即可出锅。

7. 装盘：

将煎好的手撕饼摆放在盘中，可以根据个人喜好切成小块或保持原状。

小贴士：

面团的发酵时间会影响手撕饼的口感，所以要根据实际情况调整。

擀面时尽量保持均匀，这样手撕出来的饼才会更加平整。

煎制时火候要适中，避免煎焦或煎不熟。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的手撕饼了！

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