笋干面的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:36浏览量（）
笋干面——味蕾的盛宴
笋干面，是一道富有特色的中式面食。以优质鲜笋和面条为主料，经过精心烹制，面条爽滑有弹性，笋干则散发出淡淡的清香。煮熟后的面条与笋干相互映衬，口感层次丰富，既有面条的滑嫩，又有笋干的鲜美。此外，笋干面还常搭配各种蔬菜和肉类，满足人体对营养的需求。这道面食不仅美味可口，而且富含膳食纤维，具有开胃健脾、增强免疫力的功效。无论是作为家常便饭还是款待亲朋好友的美味佳肴，笋干面都能为您带来味蕾上的极致享受。
笋干面的做法
菜系及功效：精品主食 学龄期儿童食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
笋干面的制作材料：
主料：面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克
辅料：玉兰片15克,黑鱼80克
调料：料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克
教您笋干面怎么做，如何做笋干面才好吃
1. 笋干（玉兰片）先泡水发起来后，与排骨以热开水煮一遍后洗净；
2. 把笋干发5公分长，再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头；
3. 加入味精，再焖煮1个钟头备用；
4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里，加入炖煮好的笋干排骨汤，上面洒下葱花即可。
笋干面配料及功效--笋干面特色
笋干面是一道美味的面食，其配料丰富多样，包括鲜竹笋、肉丝、豆芽等，并具有多种健康功效。以下是笋干面的配料及功效：
配料：
1. 鲜竹笋：富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用。
2. 肉丝：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，增加口感的丰富性。
3. 豆芽：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和排毒。
4. 葱花：增添香气，提升食欲。
5. 姜末：驱寒暖胃，促进消化。
6. 酱油：调味，增加风味。
7. 香油：提升香味，使整道菜品更加诱人。
功效：
1. 清热解毒：竹笋性寒味甘，具有清热利湿、解毒的功效，适合夏季食用。
2. 利尿消肿：竹笋能够促进尿液排出，有助于消除水肿。
3. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 补充营养：笋干面中的各种配料提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体需求。
5. 增强免疫力：多种食材搭配，有助于增强身体抵抗力。
此外，笋干面还具有以下特色：
1. 口感独特：笋干面的面条劲道有弹性，与鲜美的肉丝、豆芽等配料相结合，口感丰富多变。
2. 风味独特：香浓的酱油和香油味道浓郁，与鲜竹笋的清甜相得益彰，让人回味无穷。
3. 营养丰富：笋干面中的各种食材搭配合理，既美味可口又营养丰富。
总之，笋干面是一道美味又健康的面食选择，适合各个年龄段的人群食用。
如何做笋干面才好吃
笋干面要做得美味，关键在于笋干的选用、煮制方式以及面的搭配。以下是一个简单的笋干面做法：
材料：
笋干
面条（根据个人喜好选择类型）
肉类（如猪肉、鸡肉或牛肉，可选）
蔬菜（如青菜、豆芽等，可选）
调料：盐、鸡精、酱油、香油、葱花、姜末、蒜末等
步骤：
1. 笋干的处理
提前准备：将笋干提前用温水泡发，大约需要2-3小时，直到笋干变软。
切片：泡发后的笋干切成细丝或小段。
2. 煮肉和蔬菜（可选）
如果使用肉类，可以将其切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐等腌制一下。
蔬菜可以根据个人喜好选择，切成适当大小。
3. 煮面
在锅中加入足够的水，煮沸后放入面条，根据包装上的说明煮至熟透。
煮好后捞出，过一下冷水，沥干水分。
4. 炖煮
在锅中加入适量的油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的肉类，翻炒至变色。
加入笋干丝，继续翻炒几分钟。
倒入适量的高汤或清水，水量要没过食材。
放入煮好的面条，加入盐、鸡精、酱油等调料，大火煮开后转小火炖煮几分钟，让面条充分吸收汤汁。
5. 调味
根据个人口味，可以加入一些香油、辣椒油等调味料。
如果喜欢酸辣口感，可以加入一些醋或柠檬汁。
6. 出锅装盘
将炖好的笋干面盛入碗中，撒上葱花、香菜等装饰即可。
小贴士：
笋干的咸味较重，煮面时可以根据个人口味调整盐量。
炖煮时火候要掌握好，避免烧干或烧焦。
可以根据个人喜好添加不同的配料，如豆芽、青菜等。
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