广式虾仁蒸饺的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:21浏览量（）
食谱广式虾仁蒸饺
广式虾仁蒸饺，鲜香诱人，是粤菜中的一道经典小吃。选用鲜嫩虾仁为主料，搭配猪肉、韭菜等食材，手工制作成饺子。皮薄馅足，咬一口汁水四溢。蒸熟后的虾仁鲜美多汁，与韭菜的微辣完美融合，让人回味无穷。此外，广式虾仁蒸饺还融入了广东地区的独特风味，如炒糖、蒸煮技艺等，使这道美食更加美味可口。无论是作为早餐还是下午茶点，广式虾仁蒸饺都是绝佳的选择，让您在品尝美食的同时，也能感受到广东饮食文化的魅力。
广式虾仁蒸饺的做法
菜系及功效：精品主食
广式虾仁蒸饺的制作材料：
主料：面粉450克,淀粉50克,虾肉500克,肥猪肉125克
辅料：干笋丝125克,猪油90克
调料： 盐,味精,白糖,麻油,胡椒粉各适量
教您广式虾仁蒸饺怎么做，如何做广式虾仁蒸饺才好吃
①将面粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透再加猪油揉匀成团，待用；
②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；
③熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；干笋丝发好用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
④在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
⑤将面团摘坯、制皮，包入虾馅，捏咸水饺形，上旺火笼内蒸熟即可。
广式虾仁蒸饺配料及功效--广式虾仁蒸饺特色
广式虾仁蒸饺的配料
1. 鲜虾仁：新鲜的海鲜虾仁，富含蛋白质、锌和多种微量元素。
2. 猪肉：提供肥瘦相间的口感，增加饺子馅料的黏性和嫩滑度。
3. 面粉：作为饺子皮的主要原料，选用优质的中筋面粉，确保饺子皮的弹性和延展性。
4. 葱姜：增加馅料的香味，同时起到去腥的作用。
5. 盐：调味，提升馅料的风味。
6. 生抽：增加馅料的鲜味。
7. 香油：提升馅料的香气，使饺子更加美味可口。
8. 淀粉：用于勾芡，使虾仁蒸饺的口感更加滑嫩。
9. 鸡蛋：增加馅料的黏性和弹性，同时使虾仁更加鲜美。
10. 白胡椒粉：提升馅料的口感和风味，同时具有一定的滋补作用。
广式虾仁蒸饺的功效
1. 蛋白质丰富：虾仁是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。
2. 低脂肪：相比其他肉类，虾仁的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群。
3. 富含锌：虾仁富含锌元素，有助于促进生长发育和维持正常的生理功能。
4. 养肝明目：虾仁还具有养肝明目的功效，对眼睛健康有益。
5. 增强免疫力：虾仁中的蛋白质、锌等营养成分有助于增强人体免疫力，预防感冒等疾病。
6. 补充能量：虾仁中的蛋白质和微量元素可以为身体提供所需的能量。
广式虾仁蒸饺的特色
1. 皮薄馅嫩：选用优质的面粉和鲜虾仁制作馅料，使得蒸饺皮薄馅嫩，口感鲜美。
2. 味道鲜美：通过葱姜、盐、生抽等调料的巧妙搭配，使得虾仁蒸饺的味道鲜美可口。
3. 营养丰富：虾仁蒸饺中的虾仁富含蛋白质、锌等营养成分，既美味又健康。
4. 形状美观：蒸饺的形状美观大方，色泽金黄诱人，让人食欲大增。
5. 烹饪方便：虾仁蒸饺的烹饪过程简单便捷，只需将蒸饺放入蒸锅中即可享用美味佳肴。
如何做广式虾仁蒸饺才好吃
要制作美味的广式虾仁蒸饺，可以按照以下步骤进行：
材料：
虾仁 300克
猪肉（可选） 100克
面粉 500克
水 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
料酒 适量
葱姜末 适量
香油 适量
步骤：
1. 调馅：
将虾仁洗净，剁成虾蓉。
如果使用猪肉，也切成小粒。
将虾蓉和猪肉粒放入大碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、葱姜末和香油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 准备面团：
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。
将面团放在案板上，用手揉搓至光滑，盖上湿布醒面约30分钟。
3. 擀皮：
将醒好的面团擀成薄薄的面皮，直径可以根据个人喜好调整。
4. 包饺子：
在面皮的一角放上适量的虾仁馅。
将面皮的这一角对折，捏紧边缘，形成一个饺子形状。
5. 蒸饺子：
将蒸盘底部铺上蒸纸或玉米淀粉，防止饺子粘底。
将包好的饺子摆放在蒸盘上，注意保持一定的间距，以便蒸汽可以流通。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到饺子完全熟透。
6. 注意事项：
蒸饺子时，可以在蒸盘底部放一层蒸架，这样可以防止饺子粘底。
蒸制时间根据饺子的大小和厚度调整，确保饺子完全熟透。
搭配建议：
蒜蓉或者香菜作为蘸料，增加风味。
酱油、醋等调味品可以根据个人口味调配。
按照这些步骤，你可以制作出美味的广式虾仁蒸饺。祝你烹饪愉快！
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