桂花年糕的做法

桂花年糕是一道传统的中式糕点，以其独特的香气和绵软的口感深受人们喜爱。制作桂花年糕的主要原料是糯米粉、桂花酱和白糖。首先，将糯米粉与糖混合均匀，加入适量的清水揉成面团。然后将面团分成小块，放入蒸笼中蒸熟。蒸熟的面团取出后，加入桂花酱和适量的糖搅拌均匀，最后将其倒入模具中压实，切成小块即可。桂花年糕色泽洁白，口感软糯，香气扑鼻，是冬季的传统美食。它不仅美味可口，而且寓意着团圆和吉祥，是家家户户过年时不可或缺的一道美食。

桂花年糕的做法

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 脾调养食谱

口味：原本味

工艺：清蒸

桂花年糕的制作材料：

主料：糯米粉500克,籼米粉（干,细）120克

辅料：桂花酱6克

调料：白砂糖300克,香油15克,花生油25克

桂花年糕的特色：

此糕色泽美观，香甜松软。

教您桂花年糕怎么做，如何做桂花年糕才好吃

1.将糯米粉、大米粉放入盆内拌匀，加入糖，倒入适量水，拌成松散的糕粉。

2.笼屉内刷上花生油，轻轻铺上糕粉，不可压实，放在蒸锅上，用旺火蒸20分钟左右，见糕粉全部蒸熟，倒在事先浸过水的净布上。

3.在净布上淋上适量沸水，隔着把熟糕粉揉成粉团，按压成厚2厘米，长40厘米，宽10厘米左右的长条，撒上咸桂花，用线拉制成4块，稍冷，刷上香油，整齐叠块，即可食用。

桂花年糕配料及功效--桂花年糕特色

桂花年糕是一道中国传统糕点，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是桂花年糕的配料及功效：

配料：

1. 糯米粉：作为年糕的主要原料，提供了粘性和绵软的口感。

2. 桂花酱：增添了特有的桂花香气。

3. 白糖：用于调味，增加甜味。

4. 猪油（或植物油）：使年糕更加软糯香滑。

5. 芝麻：有时会在年糕表面撒上芝麻，增加口感层次和营养价值。

功效：

1. 温暖脾胃：年糕性温，适量食用有助于温暖脾胃，促进消化。

2. 缓解干燥：桂花和白糖具有一定的润燥作用，适合干燥季节食用。

3. 提供能量：糯米粉富含碳水化合物，能为身体提供能量。

4. 愉悦心情：桂花具有舒缓神经、愉悦心情的作用，适合在节日或特殊场合食用。

桂花年糕特色：

1. 香气浓郁：桂花酱的加入使得年糕散发出淡淡的桂花清香，非常诱人。

2. 口感丰富：糯米粉与猪油的结合使得年糕既有糯米的软糯，又有猪油的香滑。

3. 外观美观：年糕通常会切成小块，色泽金黄，看起来就让人食欲大增。

4. 寓意吉祥：在中国文化中，桂花象征着美好和吉祥，因此桂花年糕也寓意着年年高升、吉祥如意。

制作方法：

1. 将糯米粉过筛后，加入适量的白糖和猪油，搅拌均匀。

2. 将桂花酱加入糯米粉中，继续搅拌均匀。

3. 将搅拌好的糯米粉倒入模具中，轻轻压实，然后放入蒸锅中蒸熟。

4. 蒸熟后的年糕取出晾凉，切成小块，撒上芝麻即可食用。

桂花年糕不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和美好的寓意，是中秋节等传统节日的传统食品。

如何做桂花年糕才好吃

桂花年糕是一道非常受欢迎的传统点心，下面是一份简单的桂花年糕食谱：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

桂花酱或干燥桂花：适量

清水：适量

香油（可选）：少许

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，确保没有颗粒。

在一个大碗中，将糯米粉和白糖混合均匀。

2. 加水搅拌：

根据糯米粉的吸水性，逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。

3. 蒸制：

将搅拌好的面糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。可以用筷子插入年糕中，如果能轻易插入且没有粘连，说明已经蒸熟。

4. 冷却：

蒸好的年糕取出后，放置在蒸架上冷却至室温。

5. 拌入桂花：

在冷却后的年糕上均匀地撒上桂花酱或干燥桂花。

如果喜欢香油的味道，可以在桂花上滴几滴香油，增加香气。

6. 切片：

将年糕切成小块或条状，方便食用。

7. 享用：

桂花年糕可以趁热食用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。

小贴士：

糯米粉的吸水性较强，蒸制时间可能需要根据实际情况适当调整。

可以根据个人口味添加其他调料，如红豆沙、枣泥等，制作成不同口味的年糕。

希望这个食谱能帮助你做出美味的桂花年糕！

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