三合面发糕的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:19浏览量（）
食谱三合面发糕——家的味道
三合面发糕是一道充满传统韵味的美食。它选用面粉、鸡蛋和白糖为主要原料，搭配酵母粉和适量的水，搅拌成面糊。蒸制过程中，面糊在蒸笼中膨胀成松软的蛋糕状，散发出诱人的香气。三合面发糕口感细腻，甜而不腻，是早餐或下午茶的绝佳选择。它不仅承载着家的味道，更是传统文化的传承。每一口都能品尝到面粉的醇厚与鸡蛋的香滑，让人回味无穷。快来尝试制作这道美味的三合面发糕，让家的温馨与幸福在舌尖绽放！
三合面发糕的做法
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：原本味
工艺：清蒸
三合面发糕的制作材料：
主料：小麦面粉300克,黄豆粉150克,玉米面（黄）150克
调料：枣（干）25克,梅子25克,酵母15克
三合面发糕的特色：
此发糕暄软微甜。
教您三合面发糕怎么做，如何做三合面发糕才好吃
1.将玉米面放入盆内，倒入八成开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺在一起，加入鲜酵母，用温水和成稀软面团。
2.将红枣用开水泡开，洗净，去核，与青梅均切成小条。
3.将发好的面团放在案板上，掺入黄豆面揉匀，加入红枣条、青梅条拌匀，备用。
4.将蒸锅内倒水，烧沸后铺好屉布，倒入面团，用手蘸水拍匀，再用小刀蘸水割成小方块，用旺火蒸熟，即可食用。
小帖士-健康提示：
三合面混合食用，其蛋白质的营养价值显著提高，有助于人体吸收。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
三合面发糕配料及功效--三合面发糕特色
食谱三合面发糕配料及功效——三合面发糕特色
一、配料：
1. 面粉：500克，选用优质的中筋面粉，确保口感细腻。
2. 发酵粉：10克，用于提供发酵所需的活性成分。
3. 小苏打：5克，帮助面团膨胀，使发糕更加松软。
4. 白糖：100克，增加甜味，同时中和发酵粉的碱味。
5. 牛奶：200毫升，为面团提供水分，使面团更加柔软。
6. 鸡蛋：1个，增加口感和营养价值。
7. 葱花：适量，用于装饰发糕表面，提升口感层次。
二、功效：
1. 三合面发糕富含碳水化合物，为人体提供能量，是健康饮食的重要组成部分。
2. 牛奶和鸡蛋的搭配，有助于补充蛋白质、钙质和维生素，促进骨骼发育和身体发育。
3. 发酵粉和小苏打的加入，使得发糕具有蓬松的质地，口感更加细腻。
4. 白糖的调味，不仅增加了发糕的甜度，还有一定的杀菌作用。
三、三合面发糕特色：
1. 原料简单：只需几种基本食材，即可制作出美味可口的发糕，非常适合家庭日常制作。
2. 口感丰富：发糕既有面粉的香脆，又有牛奶的醇厚和鸡蛋的细腻，口感层次丰富。
3. 营养均衡：发糕中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，能够满足人体对各种营养素的需求。
4. 制作简便：步骤简单明了，无需复杂的烹饪技巧，即使是厨房小白也能轻松上手。
5. 寓意吉祥：发糕的形状圆润饱满，寓意着团圆和美满，适合作为节日食品赠送给亲朋好友。
总之，三合面发糕以其简单的配料、丰富的营养和美味的口感深受人们喜爱。它不仅是一种美味的早餐选择，还可以作为下午茶的小点心，为人们的生活增添一份甜蜜与幸福。
如何做三合面发糕才好吃
制作三合面发糕的步骤如下：
材料
面粉：200克
酵母粉：3克
糖：10克
温水：适量
植物油：适量
步骤
1. 准备材料
将面粉、酵母粉和糖混合均匀，形成面团。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。
2. 揉面
将揉好的面团放在一个稍微大一点的容器中，用手反复揉搓，直到面团光滑且有韧性。这个过程大约需要10分钟左右。
3. 发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
4. 排气和准备
发酵完成后，将面团取出，稍微揉搓排气。
将面团分成若干个小剂子，每个小剂子擀成直径约10厘米的圆形面片。
5. 组合成型
取两个小剂子，分别放在蒸笼的相对两侧，轻轻按压使其粘合在一起，形成一个圆形的面坯。
将成型的面坯放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，再次进行发酵约30分钟。
6. 蒸制
将蒸笼放在蒸锅里，大火蒸制20-25分钟，直到面糕完全膨胀且表面光滑。
7. 取出冷却
蒸好后，将发糕取出放置在蒸架上冷却。
待发糕稍微冷却后，用刀子切成适当大小的块状。
小贴士
发酵时温度较高，时间会缩短，所以要注意观察面团的膨胀情况。
揉面时要充分揉搓，确保面团有足够的韧性，这样做出来的发糕口感更好。
蒸制时，可以在蒸锅底部放上一个盘子，防止水滴落在发糕上。
按照以上步骤，你就可以做出美味的三合面发糕了！
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