茴香包子的做法

茴香包子

茴香包子是一款深受人们喜爱的传统美食。它选用优质面粉，搭配新鲜茴香和猪肉等食材制作而成。每个包子都包裹着茴香的香气，让人垂涎欲滴。馅料中的猪肉富含蛋白质，与茴香的清香完美融合，呈现出层次丰富的味道。蒸熟后的包子皮薄馅足，口感鲜美，让人回味无穷。茴香包子的制作过程也颇具匠心，从和面、擀面到包馅、蒸制，每一步都需要精心操作，才能做出美味的茴香包子。它不仅是一道美食，更承载着人们对家的思念和对美好生活的向往。

茴香包子的做法

菜系及功效：精品主食 理气调理食谱 健脾开胃食谱

口味：原本味

工艺：包裹蒸

茴香包子的制作材料：

主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克,茴香450克

调料：大葱15克,姜10克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,碱1克,香油25克,酵母15克

茴香包子的特色：

此包肉质鲜嫩，香味浓郁。

教您茴香包子怎么做，如何做茴香包子才好吃

1.将猪肉洗净，切成碎粒；茴香洗净，切成碎末，用布包起，挤去水分；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将猪肉放入碗内，加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤，搅打至黏稠，临包前将茴香末、葱末、麻油，放入肉碗内一起拌匀，即成馅料。

3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，撒少许干面粉，擀成圆皮，将馅料放入圆皮中，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。

4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

茴香包子的制作要诀：麻油即为香油。

茴香包子配料及功效--茴香包子特色

茴香包子的配料主要包括面粉、酵母、茴香、猪肉（或其他肉类）、葱姜末、盐、酱油等。以下是详细的配料列表和茴香包子的功效：

配料：

面粉：500克

酵母：5克

茴香：50克（干品或新鲜均可）

猪肉（可选）：200克，剁碎或绞肉

葱姜末：适量，用于调味

盐：适量

酱油：适量

糖：少许（可选，用于提鲜）

食用油：适量（用于包子馅料腌制）

香料：

五香粉：少许（可选，增加香味）

鸡精：少许（可选，提升口感）

制作步骤：

1. 面团制作：

将面粉、酵母和糖混合均匀。

加入适量的温水，揉成面团，盖上湿布放置发酵。

发酵至两倍大小后，取出揉搓排气，再次揉匀备用。

2. 馅料准备：

葱姜末用刀背稍微剁碎。

将茴香洗净晾干，切成细末。

将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、酱油、糖和五香粉（可选），搅拌均匀并腌制15-30分钟。

3. 包制：

将发酵好的面团分割成若干个小剂子。

取一个剂子擀成圆形面皮，包入腌制好的肉馅。

收口捏紧，搓圆。

4. 蒸制：

将包好的茴香包子放在蒸笼上，注意保持一定的间距，避免蒸熟后粘在一起。

大火蒸15-20分钟，转中火再蒸5分钟，确保包子完全熟透。

茴香包子的功效：

1. 茴香：茴香含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质，具有温肾散寒、和胃止痛的功效。常用于治疗寒疝腹痛、胃寒呕吐等症状。

2. 猪肉：猪肉富含蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有补虚益气、滋阴润燥的作用。适合体质虚弱、气血不足的人群食用。

3. 葱姜：葱姜具有温中散寒、解表发汗的功效，能够增强茴香包子的温性，促进消化吸收。

4. 酵母：酵母是一种益生菌，能够促进面团的发酵，使包子更加松软可口。

总之，茴香包子不仅美味可口，还具有温中散寒、补虚益气等多种功效，适合各个年龄段的人群食用。

如何做茴香包子才好吃

要制作美味的茴香包子，您可以按照以下步骤进行：

面团制作

1. 和面：在一个大碗中，将面粉和酵母粉混合均匀。然后逐渐加入温水，边加边用筷子搅拌，直到形成柔软的面团。

2. 发酵：将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。

馅料制作

1. 茴香准备：摘取新鲜的茴香叶，清洗干净，沥干水分。

2. 肉馅准备：可以选择猪肉馅或牛肉馅，根据个人口味调制。将肉馅与茴香叶、葱姜末、盐、生抽、料酒等调料混合均匀，腌制片刻。

包子制作

1. 擀面皮：将发酵好的面团分成若干个小剂子，然后用手掌搓圆。接着用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。

2. 包馅：将腌制好的馅料放在面皮中间，然后从四周向中心捏合，最后将包子口捏紧，确保不会漏馅。

3. 二次发酵：将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。这次发酵时间较短，大约20-30分钟。

蒸制

1. 预热蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，烧开后转中火。

2. 蒸包子：将发酵好的包子放入蒸锅中，注意保持一定的间距，避免蒸时粘在一起。盖上锅盖，转小火蒸15-20分钟。

3. 开锅检查：当蒸锅中的水烧开后，再过5分钟就可以打开锅盖了。注意观察包子的形状和颜色，确保已经熟透。

注意事项

1. 面团发酵时间：面团的发酵时间会受到温度的影响，因此在不同季节可能需要不同的发酵时间。

2. 馅料调料：可以根据个人口味调整馅料的调料比例，以获得最佳的口感。

3. 蒸制时间：蒸制时间要根据包子的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致包子皮破裂或馅料流出。

按照以上步骤制作出来的茴香包子，口感鲜美，香气扑鼻，相信会为您的餐桌增添一份美味！

#广东菜 #福建菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

蒸鸡蛋煮鸡蛋婴儿可以吃吗 海南蒸鲍鱼做法大全 蒸米饭放小米好吃不 南瓜怎么蒸给猫咪吃能吃皮吗 粉蒸排骨怎么蒸好吃炸 酱香蒸茄子做好吃不好吃 粑粑柑能蒸的吃吗有营养吗 宝宝吃的蒸糕需要发面吗 梅子蒸排骨简单做法 孕期可以吃粉蒸排骨吗 寿司怎么蒸米饭好吃 香蕉蒸着吃会变黑吗 干的大枣能蒸吗怎么吃 蒸拌面菜的做法大全集 糯米还能蒸着吃吗为什么 芋头木耳蒸腊肉好吃吗 鱼虾蟹蒸水蛋怎么蒸的好吃 宝宝可以吃火龙果蒸糕吗 猫咪吃蒸鸡蛋要去蛋清吗 有痰可以吃川贝蒸雪梨吗