油炸糕的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:59:12浏览量（）
油炸糕
油炸糕，色泽金黄，外酥里嫩，香甜可口。它是北方地区传统的特色小吃之一。制作时，先将糯米粉加水搅拌成面团，再加入豆沙等馅料，最后裹上一层面糊，放入油锅中炸至金黄。油炸糕口感独特，甜而不腻，是许多人的童年回忆。它不仅美味，还富含碳水化合物和膳食纤维，具有健脾养胃、补中益气等功效。无论是作为早餐还是下午茶点，油炸糕都是绝佳的选择。快来尝尝这香脆可口的油炸糕吧！
油炸糕的做法
菜系及功效：精品主食
油炸糕的制作材料：
主料：面粉,糖
教您油炸糕怎么做，如何做油炸糕才好吃
1. 和面
2. 揉成面团
3. 切成块
4. 把切好的小块揉成小面团，按一个窝，把糖放入。
然后一个巴掌拍下去，压扁。
5. 倒上油，炸吧
6. 看到这黄澄澄的油炸糕，你会不会有一种很饥困的感觉？
油炸糕
油炸糕配料及功效--油炸糕特色
油炸糕是一道色香味俱全的传统小吃，其配料丰富多样，包括糯米粉、面粉、白糖、芝麻、豆沙、果仁等。下面是油炸糕的特色配料及其功效：
配料：
1. 糯米粉：选用上好的糯米粉，口感滑嫩。
2. 面粉：增加面团的韧性和延展性。
3. 白糖：提供甜味，同时也有助于炸制时形成金黄酥脆的外皮。
4. 芝麻：增加香味，使油炸糕口感更加香醇。
5. 豆沙：作为馅料之一，口感细腻，甜度适中。
6. 果仁：如核桃仁、瓜子仁等，增加口感层次和营养价值。
功效：
1. 糯米粉：富含碳水化合物，提供能量，同时糯米粉的黏性较强，有助于炸制时形成完整的糕点。
2. 面粉：增强面团的弹性和韧性，使油炸糕在炸制过程中不易破裂。
3. 白糖：不仅提供甜味，还能增加糕点的光泽，使其外观更加诱人。
4. 芝麻：富含脂肪和蛋白质，能增加糕点的香气，同时也有助于消化。
5. 豆沙：含有丰富的植物蛋白和多种微量元素，能为人体提供所需的营养。
6. 果仁：含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，具有补充能量、抗氧化、降低胆固醇等功效。
炸制方法：
1. 将糯米粉、面粉、白糖混合均匀，加入适量的水和油，调成面团。
2. 将面团分成若干小剂子，用手掌搓圆。
3. 将剂子擀成薄片，包入豆沙馅料，然后滚上芝麻。
4. 锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入裹好芝麻的糕点，中小火炸至金黄色即可捞出。
总之，油炸糕以其独特的配料和丰富的功效，成为了很多人喜爱的传统美食。在享受美味的同时，也能为身体提供一定的营养。
如何做油炸糕才好吃
要制作好吃的油炸糕，可以参考以下步骤和技巧：
材料
糯米粉：200克
白糖：100克
鸡蛋：1个
牛奶或水：适量（根据糯米粉的吸水性调整）
油炸用油：适量（一般为植物油，如菜籽油、花生油等）
步骤
1. 准备材料
将糯米粉过筛，加入白糖和鸡蛋，搅拌均匀。
根据需要，逐渐加入牛奶或水，搅拌至无颗粒。
2. 融合与搅拌
将搅拌好的糯米面糊倒入一个容器中，用手或筷子搅拌均匀，直到没有干粉。
3. 热锅凉油
锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C），这样可以确保糕点外皮酥脆而内部柔软。
4. 倒入面糊
用勺子舀取适量面糊，倒入热油中，迅速用铲子轻轻推动，使面糊均匀铺开。
5. 炸制
中火炸至表面出现小泡泡，用筷子轻轻戳一下，如果能够轻易戳透且表面有微微金黄色，即可捞出。
6. 沥油
将炸好的糕点放在吸油纸上，吸去多余的油脂。
技巧和建议
面糊的稠度：面糊的稠度很重要，太稀会导致糕点在炸制过程中破裂，太厚则难以炸熟。根据实际情况调整牛奶或水的量。
火候控制：火太大容易导致外皮焦糊而内部还未熟透，火太小则容易使糕点吸收过多油脂。中火是一个比较合适的选择。
油温监测：可以用一小块面糊试油温，如果面糊迅速浮起并且边缘略微冒泡，说明油温已经适宜。
吸油纸的使用：炸好的糕点及时放在吸油纸上，可以有效防止糕点吸收过多的油脂，保持其原有的口感。
小贴士
炸糕点时，可以在表面划上几道口子，这样炸出的糕点外酥里嫩，更受欢迎。
如果喜欢甜味更重一些的，可以在面糊中加入一些蜂蜜或者糖浆。
按照以上步骤和建议，你应该能够制作出外酥里嫩、口感良好的油炸糕。祝你烹饪愉快！
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