小揪片的做法

食谱小揪片

小揪片，一道简单又美味的家常小吃。选用薄如纸片的面团，擀成薄如蝉翼的片状。每一片都均匀地撒上细盐和胡椒粉，增添独特的风味。当油锅热浪翻滚时，将揪片轻轻放入锅中，炸至金黄酥脆。捞出后，撒上葱花和花椒粉，香气扑鼻，令人垂涎三尺。小揪片口感酥脆，味道鲜美，既能当零食，也能搭配菜肴。它承载着家的味道，是每个人心中那份难以割舍的乡愁。简单几步，即可享受美味，快来试试吧！

小揪片的做法

菜系及功效：精品主食

小揪片的制作材料：

主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。

教您小揪片怎么做，如何做小揪片才好吃

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋韧。

小揪片配料及功效--小揪片特色

小揪片的配料主要包括面粉、发酵粉、鸡蛋、水、盐以及各种蔬菜（如胡萝卜、洋葱、青椒等）。这些配料经过精心搭配，使得小揪片既美味可口，又富含营养。

以下是小揪片的一些主要配料及其功效：

1. 面粉：作为小揪片的主要成分，面粉提供了丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。

2. 发酵粉：发酵粉能够促进面团发酵，使小揪片更加松软可口。同时，发酵过程中产生的二氧化碳气体还能使小揪片更加蓬松。

3. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，为小揪片增添了丰富的口感和营养价值。

4. 水：水是制作小揪片的基本原料之一，保证了面团的湿润度和可塑性。

5. 盐：适量的盐可以调节面团的口味，同时有助于面筋的形成，使小揪片更加有嚼劲。

6. 蔬菜：蔬菜为小揪片增添了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和保持身体健康。

小揪片的特色主要体现在以下几个方面：

1. 形状独特：小揪片是一种小巧玲珑的面食，形状类似于一个小小的揪片，口感酥脆可口。

2. 口感丰富：由于加入了蔬菜等配料，小揪片的口感不仅仅是简单的酥脆，还带有一定的绵软和湿润感。

3. 营养均衡：小揪片中的配料种类丰富，营养价值高，能够满足人体对各种营养素的需求。

4. 制作简便：小揪片的制作过程相对简单，只需要按照配方准备好原料，然后按照步骤进行制作即可。

总之，小揪片是一种美味可口、营养丰富的面食小吃，适合各个年龄段的人群食用。

如何做小揪片才好吃

制作食谱小揪片的技巧和步骤如下：

材料

面团：中筋面粉、酵母粉、水、盐

调料：油、盐、黑胡椒粉（可选）

步骤

1. 准备面团

将中筋面粉、酵母粉、水、盐混合均匀，揉成面团。

揉好的面团需要盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀一倍。

2. 制作揪片

发酵好的面团需要再次揉搓排气，然后分成若干个小剂子。

取一个小剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成薄片，厚度可以根据个人喜好调整。

如果喜欢更薄的小揪片，可以将擀好的面片对折再对折，然后继续擀薄。

3. 烹饪小揪片

平底锅烧热，加入适量的油，将擀好的小揪片放入锅中，中小火慢慢煎。

煎至两面金黄酥脆，即可出锅。

4. 调味（可选）

可以在煎好的小揪片中撒上适量的盐和黑胡椒粉（可选），增加风味。

小贴士

面团的湿度要适中，太干或太湿都会影响揪片的口感。

擀面时要注意力度，避免擀得太薄或太厚。

煎小揪片时火候要适中，避免煎焦或煎不熟。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的小揪片。祝你烹饪愉快！

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