皮蛋饺的做法

食谱：皮蛋饺

皮蛋饺是一道色香味俱佳的传统小吃。选用鲜嫩的鸡蛋与松软的饺子皮，搭配上香滑的肉馅，寓意着团圆美满。制作时，先将鸡蛋煮熟去壳，切成小块备用。然后将肉馅调味好，与切好的皮蛋块混合均匀。最后，包入饺子皮中，捏紧边缘，确保其不会漏馅。煮熟后的皮蛋饺，外皮Q弹有弹性，内馅鲜美多汁，深受人们喜爱。这道美食不仅美味可口，还富含蛋白质和多种微量元素，是家常便饭中的健康之选。快来试试吧！

皮蛋饺的做法

菜系及功效：精品主食 益智补脑食谱 高血压食谱

口味：本味咸鲜

工艺：煮

皮蛋饺的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克,松花蛋（鸭蛋）100克,小麦面粉250克,荸荠100克

调料：大葱10克,盐5克,味精2克,鸡蛋75克

皮蛋饺的特色：

软嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的马蹄，很有创意的新吃。

教您皮蛋饺怎么做，如何做皮蛋饺才好吃

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。

2.马蹄先拍碎，再切成细粒。

3.皮蛋去壳后切细粒，和马蹄粒一起入盛器中，加盐、味精、葱花与鲜肉馅后拌匀即成。

4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。

5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

皮蛋饺的制作要诀：松花蛋又称皮蛋；荸荠又称马蹄。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

皮蛋饺配料及功效--皮蛋饺特色

皮蛋饺的配料主要包括鲜鸡蛋、松花蛋（皮蛋）、猪肉馅、韭菜或白菜等。以下是详细的配料列表以及皮蛋饺的特色功效：

配料：

鲜鸡蛋：增加饺子鲜美的口感。

松花蛋（皮蛋）：具有独特的香味和营养价值，富含蛋白质、脂肪、维生素及矿物质。

猪肉馅：提供饺子馅料的鲜美和营养。

韭菜或白菜：根据个人口味选择，增加馅料的香度和营养。

食谱步骤：

1. 将松花蛋（皮蛋）煮熟去壳，切成小块备用。

2. 猪肉馅加入盐、生抽、料酒、姜末等调料，搅拌均匀。

3. 将韭菜或白菜洗净切碎，与猪肉馅混合。

4. 加入切好的松花蛋块，继续搅拌均匀。

5. 用饺子皮包入馅料，捏紧边缘。

6. 锅中加水烧开，放入饺子煮熟，捞出即可。

特色功效：

1. 松花蛋（皮蛋）的功效：

富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。

含有丰富的钙、磷等矿物质，对骨骼和牙齿的健康有益。

含有多种维生素，如维生素E、维生素B族等，具有抗氧化、抗衰老的作用。

2. 韭菜的功效：

韭菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

韭菜具有温肾壮阳的作用，适合肾虚者食用。

韭菜还含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。

3. 猪肉馅的功效：

猪肉馅富含优质蛋白质，有助于增强体力。

猪肉馅还含有铁、锌等矿物质，有助于补血和补充营养。

猪肉馅的鲜美口感也让人食欲大增。

总之，皮蛋饺是一道美味可口且营养丰富的家常饺子，适合各个年龄段的人群食用。

如何做皮蛋饺才好吃

要制作美味的皮蛋饺，可以按照以下步骤进行：

材料：

红薯粉皮或饺子皮

皮蛋（松花江三鲜皮蛋或普通皮蛋均可）

肉末（猪肉、鸡肉或牛肉均可）

香菇或葱花（可选）

姜末

盐、胡椒粉等调料

步骤：

1. 准备馅料：

将肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、姜末等调料，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入香菇或葱花增加风味。

2. 调制皮蛋馅：

将皮蛋切成小块或泥状，与肉馅混合均匀。

可以根据个人口味调整馅料的咸淡。

3. 包饺子：

取一张饺子皮，放入适量的馅料。

将饺子皮的边缘捏紧，确保不会漏馅。

可以采用褶皱手法来增加饺子的外观美观度。

4. 煮饺子：

在锅中加入足够的水，烧开后下入饺子。

用大火煮沸后，转小火煮熟，直到饺子全部浮起并且皮质透明。

注意不要煮破皮蛋，以免影响口感。

5. 搭配调料：

煮熟的饺子可以搭配自己喜欢的蘸料食用，如醋、酱油、辣椒油等。

小贴士：

皮蛋要选择质量好的，这样煮出来的饺子口感更好。

饺子皮要揉捏紧实，避免煮破。

煮饺子时要注意火候，避免水再次沸腾后倒入饺子，以免饺子粘锅或煮破。

按照以上步骤，你可以制作出美味的皮蛋饺。祝你烹饪愉快！

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