鲜肉虾泥馄饨的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:58:50浏览量（）
食谱鲜肉虾泥馄饨
鲜肉虾泥馄饨是一道美味可口的中式小吃。选用上等猪肉与鲜嫩虾仁，搭配葱姜末、盐等调料，手工捶打成泥状，制作出薄皮大馅的馄饨。煮熟后的馄饨汤清味美，咬一口鲜香四溢。鲜肉虾泥的搭配既满足了口感的需求，又带来了丰富的营养价值。此外，馄饨的多样搭配和独特风味也让人回味无穷。无论是作为早餐还是夜宵，鲜肉虾泥馄饨都是绝佳的选择，既能填饱肚子，又能带来味蕾上的享受。快来尝试制作这道美味佳肴吧！
鲜肉虾泥馄饨的做法
菜系及功效：精品主食
鲜肉虾泥馄饨的制作材料：
主料：猪肉馅150克,虾仁150克,芹菜1根,葱1根,薄的大馄饨皮150克。
辅料：(1)蛋清1/2个,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,淀粉1/2茶匙。(2)清汤1碗,盐少许,香油少许。
教您鲜肉虾泥馄饨怎么做，如何做鲜肉虾泥馄饨才好吃
1 虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。
2 每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
3 调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好滴...)
贴士：
1.虾泥煮好会比较干涩，所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅，但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻，因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。
2.颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。
汤鲜味美,大家可以做成早点,也不错啊........
鲜肉虾泥馄饨配料及功效--鲜肉虾泥馄饨特色
鲜肉虾泥馄饨的配料
1. 鲜肉馅：
猪肉馅或鸡肉馅：适量，根据个人口味选择。
姜末：少许，用于去腥增香。
葱花：适量，提升香味。
盐、胡椒粉：适量，调味。
2. 虾泥：
虾仁：300克，去壳去肠线。
姜片：少许，去腥。
盐、胡椒粉、料酒：适量，调味。
淀粉：少许，使虾泥更加嫩滑。
3. 馄饨皮：
中筋面粉：适量。
温水：适量，用于和面。
盐：少许，调味。
4. 其他配料：
香菜、葱花：用于装饰和增香。
胡椒粉、鸡精：可选，根据个人口味调整。
鲜肉虾泥馄饨的功效
1. 蛋白质丰富：鲜肉和虾泥都是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。
2. 低脂肪：相比其他肉类，虾肉的脂肪含量较低，更健康。
3. 补充微量元素：虾仁富含锌、硒等微量元素，有助于改善身体机能。
4. 促进消化：馄饨中的蔬菜和肉类搭配，有助于促进肠胃蠕动，改善消化功能。
5. 美味可口：鲜美的虾泥和肉馅让人食欲大增，是家常美食的不错选择。
鲜肉虾泥馄饨的特色
1. 口感丰富：鲜肉与虾泥的结合，既有肉的鲜嫩，又有虾泥的嫩滑，口感层次丰富。
2. 味道鲜美：姜末、葱花等调料的加入，使得馄饨的味道更加鲜美。
3. 营养均衡：馄饨中搭配的蔬菜和适量的肉类，使得营养成分更加均衡。
4. 制作简便：馄饨皮薄馅足，制作过程简单方便，适合家庭日常制作和食用。
总之，鲜肉虾泥馄饨是一款美味可口、营养丰富的家常美食。
如何做鲜肉虾泥馄饨才好吃
要制作美味的鲜肉虾泥馄饨，可以按照以下步骤进行：
食材准备：
猪肉馅（三肥七瘦）：300克
虾仁：150克
馄饨皮：适量
姜末：适量
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量（用于腌肉和勾芡）
香油：适量（可选）
制作步骤：
1. 虾仁处理：
虾仁洗净，去除虾线。
加入少许盐、料酒、白胡椒粉、姜末和生抽，拌匀腌制15-20分钟。
2. 肉馅处理：
猪肉馅放入大碗中，加入剩余的盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡精（或味精）和水淀粉，搅拌均匀。
加入腌制好的虾仁，继续搅拌均匀，确保肉馅充分吸收虾仁的鲜味。
3. 包馄饨：
取一张馄饨皮，放入适量肉馅。
将馄饨皮的边缘捏紧，防止煮破。
可以根据个人喜好，在馄饨皮的一角放上一些切碎的葱花或香菜作为点缀。
4. 煮馄饨：
将一锅水烧开，下入馄饨。
中小火煮约5-7分钟，直到馄饨浮起并且透明饱满。
注意观察馄饨的熟度，避免煮过头。
5. 调味汁：
在另一个锅中，加入少许水淀粉和水，搅拌均匀，煮至沸腾。
加入适量的生抽、鸡精（或味精）和香油（可选），搅拌均匀即可。
6. 上桌享用：
将煮好的馄饨捞出，沥干水分。
淋上调好的调味汁，撒上葱花或香菜点缀。
小贴士：
肉馅和虾仁的比例可以根据个人喜好调整。
馄饨皮可以根据个人喜好选择薄厚。
煮馄饨时，可以在水中加入少许盐，防止馄饨粘锅。
可以根据个人口味，添加一些其他的调料，如鸡骨汤、紫菜等。
按照以上步骤，你可以制作出美味的鲜肉虾泥馄饨，享受美食带来的愉悦感受！
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