豆面窝头的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:58:40浏览量（）
豆面窝头
豆面窝头是一款美味又营养的家常主食。它选用优质豆面，搭配细腻的玉米面，制作过程中加入适量的糖和鸡蛋，使得窝头口感更加细腻、香甜可口。窝头的形状独特，底部略软，顶部酥脆，每一口都能品尝到豆面的香气和玉米面的香甜。此外，豆面窝头富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素，具有健脾养胃、补气补血等功效，是健康饮食的优质选择。无论是作为早餐还是下午茶点，豆面窝头都能带给您满满的幸福感。
豆面窝头的做法
菜系及功效：精品主食 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：清蒸
豆面窝头的制作材料：
主料：黄豆粉300克
辅料：玉米面（黄）750克
调料：白砂糖200克,苏打粉15克
豆面窝头的特色：
此窝头色泽金黄，暄软。香甜。
教您豆面窝头怎么做，如何做豆面窝头才好吃
1. 将玉米面放入盆内，用八成热的水烫好，晾凉；
2. 再将黄豆面掺入，加入小苏打，稍饧一会儿，加入糖揉匀；
3. 将面团放在案板上，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子；
4. 剂子放在手中揉成圆形，右手大拇指在圆球表面钻上一个小洞，边钻洞，左手掌边配合右手指转动玉米面球，直至洞口由小渐大，由浅到深，把面球顶端捏成尖形，成窝头形状；
5. 将小窝头摆放整齐，上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
小帖士-食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
豆面窝头配料及功效--豆面窝头特色
豆面窝头是一种以豆面为主要原料的窝头，其配料和功效如下：
配料：
1. 豆面：通常使用黑豆面或绿豆面，这些豆面富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 白面（小麦粉）：用于和豆面混合，增加面团的弹性和黏性。
3. 糖：提供甜味，同时也有助于发酵。
4. 酵母：帮助面团发酵，使窝头更加松软。
5. 水：用于调和各种原料，形成面团。
6. 葱花、香菜、盐等调味料：提升窝头的口感和风味。
功效：
1. 补充营养：豆面富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充身体所需的营养。
2. 促进消化：豆面中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
3. 控制血糖：豆面的升糖指数相对较低，适量食用有助于控制血糖水平。
4. 增强免疫力：豆面中含有的多种维生素和矿物质有助于增强免疫系统功能。
5. 养颜美容：豆面中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
豆面窝头的特色：
1. 口感独特：豆面窝头的口感细腻柔软，既有豆面的清香，又有白面的弹性。
2. 营养丰富：由于豆面富含多种营养成分，因此豆面窝头是一种营养价值较高的主食选择。
3. 制作简便：豆面窝头的制作过程相对简单，只需将各种原料混合均匀后蒸熟即可。
4. 适合搭配：豆面窝头可以搭配各种菜肴一起食用，如炖菜、炒菜等，增加饮食的多样性和口感。
总之，豆面窝头是一种健康美味的主食选择，适合各个年龄段的人群食用。
如何做豆面窝头才好吃
要制作美味的豆面窝头，可以按照以下步骤进行：
材料：
玉米面（或玉米淀粉）
豆面（如绿豆面、红豆面等）
白糖
鸡蛋
清水
盐
步骤：
1. 准备材料：将玉米面、豆面、白糖、鸡蛋、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加水搅拌：逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直到面糊呈现出柔软的可塑性。面糊的稠度应该是类似于酸奶或者面团的状态。
3. 发酵：将面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大小。
4. 成型：发酵好的面糊静置几分钟，然后倒入一个预先准备好的小勺中，捏成小圆饼状。
5. 蒸制：将成型的窝头放入蒸锅中，大火蒸制15-20分钟。注意蒸制过程中不要揭开锅盖，以免窝头回缩。
6. 冷却：蒸好的窝头取出后放置在蒸架上冷却，直到变得温热。
7. 享用：待窝头稍微冷却后即可食用，也可以搭配蜂蜜、糖浆或其他调料增加风味。
小贴士：
豆面窝头的口感和味道会根据豆面的种类和比例有所不同，可以根据个人喜好调整豆面的比例。
发酵时可以在蒸锅底部放一块纱布或者玉米叶，以防止面糊粘在锅底。
蒸制时间根据窝头的大小和厚度调整，确保内部完全熟透。
可以尝试添加一些其他食材，如红枣、枸杞等，增加营养和风味。
按照这些步骤，你应该能够制作出美味的豆面窝头。祝你烹饪愉快！
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