提丝发糕的做法

提丝发糕——古法烘焙的美食瑰宝

提丝发糕，是一款深受人们喜爱的传统点心。其外观金黄诱人，口感外酥里嫩，满口香甜。制作过程中，选用优质的面粉、糖和鸡蛋，再加入细砂糖和牛奶，搅拌均匀后上笼蒸制。出锅后的发糕，底部蓬松如云，顶部金丝条缕，犹如精美的艺术品。搭配上蜂蜜、红豆沙等甜品酱料，更是美味无比。提丝发糕不仅美味可口，还富含丰富的膳食纤维，是健康饮食的佳品。无论是作为早餐还是下午茶点，它都能为您带来一份愉悦的味蕾享受。

提丝发糕的做法

菜系及功效：精品主食

提丝发糕的制作材料：

主料：富强粉500克。馅糖50克,老酵75克。白糖500克,猪油300克,蜜桂花10克,芝麻面50克,苏打10克。

教您提丝发糕怎么做，如何做提丝发糕才好吃

1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。

2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。

3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。

提丝发糕配料及功效--提丝发糕特色

提丝发糕是一道具有独特口感和丰富营养的点心，其配料主要包括以下几种，并具备相应的功效：

配料：

1. 面粉：作为发糕的主要成分，提供了丰富的碳水化合物和膳食纤维。

2. 鸡蛋：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强免疫力。

3. 白糖：提供甜味，同时增加发糕的口感层次。

4. 牛奶或豆浆：增加口感和营养价值，使发糕更加美味可口。

5. 酵母：促进面团发酵，使发糕更加松软蓬松。

6. 泡打粉：增加发糕的膨胀度，使其结构更加松软。

7. 食用油：用于煎炸或烘烤发糕，使其表面金黄酥脆。

功效：

1. 补充营养：提丝发糕中的面粉、鸡蛋、牛奶等食材富含多种维生素、矿物质和蛋白质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 促进消化：发糕中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 提供能量：提丝发糕中的碳水化合物能够迅速为人体提供能量，特别适合在早餐或午餐时食用。

4. 增强免疫力：鸡蛋、牛奶等食材富含多种免疫增强的营养成分，有助于提高人体免疫力。

5. 改善面色：发糕中的酵母和糖分能够促进血液循环，改善面色苍白或黯淡的情况。

提丝发糕特色：

1. 外观精美：提丝发糕的外观通常呈现出金黄酥脆的外皮，内部松软细腻，犹如丝丝缠绕，美观大方。

2. 口感丰富：外皮的酥脆与内部的柔软相得益彰，口感层次丰富，让人回味无穷。

3. 营养均衡：提丝发糕的配料种类丰富，营养均衡，既美味可口又有利于身体健康。

4. 制作工艺独特：提丝发糕的制作过程需要经过发酵、揉面、成型、蒸煮等多个环节，每个环节都需要精心把控，才能做出美味的发糕。

总之，提丝发糕凭借其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了很多人喜爱的美食之一。

如何做提丝发糕才好吃

制作提丝发糕的步骤如下：

用料

糯米粉：200克

鸡蛋：3个

细砂糖：100克

牛奶：120毫升

香蕉（切片）：适量

黄油（融化）：适量

盐：少许

夹馅：

黑巧克力豆（可选）：适量

果酱：适量

芝麻：适量

做法

前期准备

1. 提前将所有材料准确称量，确保无误差。

2. 预热烤箱至180°C。

制作过程

1. 在一个大碗中，将糯米粉、鸡蛋和细砂糖混合均匀。然后，逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到面糊呈现光滑且柔软的质地。

2. 将香蕉切成小块，加入面糊中，轻轻拌匀。

3. 加入融化的黄油和少许盐，再次搅拌均匀。

4. 将面糊倒入一个已经涂抹了黄油的模具中，抹平表面。

5. 在面糊表面撒上黑巧克力豆（如果使用）、果酱和芝麻。

6. 将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入牙签能够干净地拔出时即可取出。

7. 取出发糕，稍微冷却后脱模，切成适当大小的块状。

提示和建议

为了使发糕更加细腻柔软，可以在搅拌面糊时加入一些玉米淀粉或马铃薯淀粉。

烤箱的温度和时间可能需要根据实际情况进行调整。建议在烘烤过程中密切关注发糕的状况，以免烤焦。

可以根据个人口味添加其他水果、坚果或巧克力豆作为夹馅。

烹饪时间

准备时间：约1小时

烹饪时间：约40分钟

分量

本菜谱可供4-6人食用。

按照以上步骤制作提丝发糕，你将能够品尝到香甜可口、口感细腻的美味发糕。祝你烹饪愉快！

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