象拔蚌煲咸泡饭的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:58:31浏览量（）
食谱：象拔蚌煲咸泡饭
象拔蚌煲咸泡饭是一道色香味俱佳的美食。选用鲜嫩的象拔蚌，搭配上精选的米饭和丰富的配料，口感鲜美，营养丰富。在烹饪过程中，象拔蚌的鲜美与米饭的绵软完美融合，再加入特制的酱料和汤汁，使得整道菜品更加美味可口。咸泡饭不仅保留了米饭的香气，还增添了象拔蚌的鲜美，让人回味无穷。此外，这道菜制作简单，适合家庭日常食用，既经济实惠又美味健康。快来尝试一下吧！
象拔蚌煲咸泡饭的做法
菜系及功效：精品主食
象拔蚌煲咸泡饭的制作材料：
主料：象拔蚌肉300克,草菇,菜胆,香米各适量。
调料：高汤,盐,味精,黄酒,胡椒粉,色拉油各适量。
教您象拔蚌煲咸泡饭怎么做，如何做象拔蚌煲咸泡饭才好吃
1.象拔蚌肉洗净，片成片，焯水至断生。
2.草菇洗净剖开，焯水；菜胆焯水；香米蒸熟。
3.原料下沙锅，加高汤等调料调味煲制。
象拔蚌煲咸泡饭的制作要诀：象拔蚌要煲烂。
象拔蚌煲咸泡饭配料及功效--象拔蚌煲咸泡饭特色
象拔蚌煲咸泡饭是一道富有特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 象拔蚌：象拔蚌是海鲜中的珍品，肉质鲜嫩，营养丰富。在煲咸泡饭中，象拔蚌的鲜美与米饭的香气完美结合。
2. 咸菜：如雪里红、泡菜等，为咸泡饭增添了独特的酸辣味，同时提供丰富的维生素和矿物质。
3. 香菇：香菇富含多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌防癌等功效。在煲咸泡饭中，香菇的香气与米饭融合，口感更佳。
4. 葱姜蒜：用于去腥增香，提升整道菜肴的风味。
5. 精盐：调味用盐，使整道菜肴的味道更加鲜美。
6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。
功效：
1. 象拔蚌：富含蛋白质、微量元素和多种氨基酸，具有滋阴润燥、清热解毒的功效。对于体质虚弱、营养不良等症状有一定的改善作用。
2. 香菇：含有多种对人体有益的营养成分，如多糖、氨基酸、维生素等。具有增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。
3. 雪里红/泡菜：富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分。具有开胃消食、促进消化、预防便秘等功效。
4. 葱姜蒜：具有解表散寒、祛风止痛、杀菌消炎等功效。在烹饪过程中，葱姜蒜还能去腥增香，提升菜肴的风味。
象拔蚌煲咸泡饭特色：
1. 鲜美可口：象拔蚌的鲜嫩口感与香菇的香气、咸菜的酸辣味完美结合，使得整道菜肴味道鲜美。
2. 营养丰富：象拔蚌、香菇、雪里红等配料均含有丰富的营养成分，有助于满足人体对各种营养的需求。
3. 独特风味：通过精心搭配和烹饪技巧，使这道家常菜呈现出独特的风味，让人回味无穷。
4. 健康养生：在享受美食的同时，还能起到一定的保健作用，适合各个年龄段的人群食用。
总之，象拔蚌煲咸泡饭是一道色香味俱佳且富有营养的美食，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。
如何做象拔蚌煲咸泡饭才好吃
食谱象拔蚌煲咸泡饭的做法如下：
材料：
带壳的象拔蚌 500g
米 2杯
蛋 2个
青葱 2根
蒜 3瓣
姜 1小块
高汤或清水 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
香油 适量
步骤：
1. 准备食材：
象拔蚌清洗干净，去除泥沙，切成适当大小的块。
米洗净，沥干水分。
鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液。
青葱切段，蒜和姜拍碎。
2. 煲饭：
在砂锅中加入适量的高汤或清水，放入洗净的米，大火煮沸后转小火煮约20分钟，直到米饭完全熟透。
3. 炒蚌肉：
锅中倒入适量油，烧热后放入拍碎的蒜末和姜末爆香。
加入切好的象拔蚌块，翻炒至表面微黄。
倒入适量高汤或清水（水位刚好没过蚌肉），加入盐、白胡椒粉、生抽和老抽调味。
大火煮沸后转小火煮约5分钟，让蚌肉充分入味。
4. 合炒：
将煮好的米饭倒入锅中，与蚌肉混合均匀。
倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒，使鸡蛋液均匀覆盖在饭粒上。
加入青葱段，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
象拔蚌的壳较难处理，可以在烹饪前用清水浸泡一段时间，使其变软，便于烹饪。
煮饭时可以根据个人口味调整水量，如果喜欢稀一些的口感可以多放一些高汤或清水。
炒蚌肉时火候要适中，避免炒焦或炒不熟。
烹饪时间：准备时间约30分钟，烹饪时间约40分钟。
分量：此食谱可供3-4人食用。
按照以上步骤，你可以做出一道美味的象拔蚌煲咸泡饭。祝你烹饪愉快！
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