蒸面条的做法

蒸面条

蒸面条是一道简单又美味的家常面食。首先，将面条煮熟后沥干水分，然后放入蒸笼中。接着，准备一份调料，通常包括酱油、香油、葱花和蒜末等，搅拌均匀。待面条蒸熟后，取出晾凉，再淋上调料。这样一道色香味俱佳的蒸面条就完成了。蒸面条的口感滑嫩，营养丰富，非常适合家庭日常食用。此外，蒸面条的制作方法简单，无需复杂的步骤和繁琐的调料，非常适合快节奏的生活方式。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的蒸面条都能为你带来满满的幸福感。

蒸面条的做法

菜系及功效：精品主食

蒸面条的制作材料：

主料：五花肉100~150g一定要略肥的,青椒（或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可）适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g（薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好）。注：此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。

教您蒸面条怎么做，如何做蒸面条才好吃

① 面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

② 五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

③ 肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

④ 把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

⑤ 蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

蒸面条配料及功效--蒸面条特色

蒸面条的特色主要体现在其独特的制作方法和丰富的口感上。以下是一些常见的蒸面条配料及其功效：

配料：

1. 蔬菜：如西兰花、胡萝卜、豆芽等，富含维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力、促进消化。

2. 肉类：如猪肉、鸡肉、牛肉等，提供蛋白质和必需的脂肪酸，有助于肌肉生长和修复。

3. 海鲜：如虾仁、鱼片等，富含优质蛋白质和微量元素，有助于补充身体所需营养。

4. 鸡蛋：提供优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育和记忆力提升。

5. 调料：如盐、酱油、香油、辣椒油等，增加面条的风味和口感。

功效：

1. 蔬菜：含有丰富的维生素和矿物质，能够促进新陈代谢、增强免疫力、保持皮肤健康。

2. 肉类：提供优质蛋白质和脂肪酸，有助于维持肌肉力量、促进生长发育、提高免疫力。

3. 海鲜：富含优质蛋白质、微量元素和Omega-3脂肪酸，有助于降低血脂、抗炎抗氧化、改善心血管健康。

4. 鸡蛋：提供优质蛋白质、卵磷脂和多种维生素，有助于增强记忆力、提高免疫力、促进生长发育。

5. 调料：适量使用调料能够提升面条的风味和口感，同时也有助于刺激食欲、促进消化。

此外，蒸面条还有以下一些特色功效：

1. 低脂肪：相比油炸或油煎的面条，蒸面条的脂肪含量较低，更健康。

2. 高纤维：蒸面条中含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动、预防便秘。

3. 易消化：蒸面条质地柔软，易于消化吸收，适合各种人群食用，尤其是老人和儿童。

4. 多样化口味：可以通过搭配不同的蔬菜、肉类和调料来制作出多种口味的蒸面条，满足不同人的口味需求。

总之，蒸面条是一种健康、美味、多样化的主食选择，适合各种人群食用。

如何做蒸面条才好吃

要制作好吃的蒸面条，可以遵循以下步骤：

1. 和面：

在一个大碗中，将面粉和盐混合均匀。

慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉变成柔软的面团。

将面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，让其发酵。发酵时间视温度而定，一般需要1-2小时。

2. 准备馅料（可选）：

如果想做馅面条，在面团发酵期间准备馅料。常见的馅料有肉馅、蔬菜馅等。

肉馅需要提前腌制，蔬菜馅则需洗净切碎备用。

3. 揉面：

发酵好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。

4. 擀面：

将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁成薄片。

使用擀面杖将薄片擀成直径约1厘米的面条。

5. 切面：

将擀好的面条切成适当宽度的条状。

6. 蒸面条：

将切好的面条摆放在蒸格上，注意不要堆叠。

将蒸格放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据面条的厚度和蒸锅的火力来调整。

7. 调味：

蒸好的面条捞出后，可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等。

8. 搭配：

可以搭配一些凉拌菜、炒菜或者汤品一起食用，增加口感的层次感。

注意事项：

蒸面条时，可以在蒸格底部放一层蒸架，防止面条粘底。

面条蒸好后，可以用筷子轻轻拨散，防止粘连。

馅料的选择可以根据个人口味和喜好来调整，也可以根据季节变化选择不同的馅料。

按照以上步骤操作，你可以制作出美味可口的蒸面条了。

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