生滚牛肉粥的做法
分类：食谱时间：2025-08-09 16:58:21浏览量（）
生滚牛肉粥
生滚牛肉粥是一道极具风味的中华美食。选用新鲜牛肉，切成薄片，与大米一同煮熟。粥底绵密细腻，牛肉鲜嫩多汁，搭配上葱花、姜丝等调料，香气扑鼻。每一口都能品尝到牛肉的醇厚与米饭的香糯，让人回味无穷。此外，生滚牛肉粥的营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的生滚牛肉粥都能为你带来满满的幸福感。快来尝试这道美味佳肴，让生活更加美好！
生滚牛肉粥的做法
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱
口味：清香味
工艺：煮
生滚牛肉粥的制作材料：
主料：牛肉（瘦）500克,稻米300克,籼米粉（干,细）100克,圆白菜10克
辅料：陈皮5克
调料：盐5克,白砂糖10克,酱油15克,苏打粉2克,大葱5克,姜5克,色拉油10克,香菜5克,淀粉(豌豆)10克
教您生滚牛肉粥怎么做，如何做生滚牛肉粥才好吃
1.洗净白米，用精盐稍加腌拌。器皿中加开水烧开时下米和陈皮先煮。
2.将牛肉洗净切成薄片，用半茶匙苏打粉及适量精盐、白糖、干淀粉、酱油和少许清水调开，拌匀腌牛肉。
3.高火20分钟后，粥快煮好时，放入牛肉片搅散，高火5分钟，再滚起。
4.上桌时加熟色拉油、炸香的米粉、菜粒、香菜末、葱花、姜丝等，即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
生滚牛肉粥配料及功效--生滚牛肉粥特色
生滚牛肉粥是一道具有丰富营养和独特风味的中华传统美食。以下是生滚牛肉粥的配料及其主要功效：
配料：
1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，如牛腱子肉或牛腩肉，富含高质量的蛋白质、铁质和胶原蛋白。
2. 大米：选择优质的大米，如东北大米或泰国香米，能够提供细腻的口感和充足的碳水化合物。
3. 水：适量的清水，用于煮制粥品。
4. 姜片：增加风味，促进消化。
5. 葱花：提升香味，使粥品更加诱人。
6. 盐：调味，使粥品味道适中。
7. 白胡椒粉：增加辛香味道，提升口感层次。
8. 鸡精或鸡高汤：提升鲜味，使粥品更加美味。
9. 香菜或葱花：作为点缀，增加视觉吸引力。
功效：
1. 牛肉：富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复；铁质丰富，有助于预防贫血；胶原蛋白有助于保持皮肤弹性和光泽。
2. 大米：提供人体所需的碳水化合物，提供能量；富含B族维生素，有助于新陈代谢和神经系统健康。
3. 姜片：具有温中散寒、促进消化的作用。
4. 葱花和香菜：增添香气，促进食欲。
5. 盐和白胡椒粉：调味，提升整体口感。
6. 鸡精或鸡高汤：增强鲜味，使口感更加丰富。
特色：
鲜美滑嫩：牛肉经过滚煮后肉质鲜嫩，与米粥结合后更加美味。
营养丰富：蛋白质、铁质、维生素等多重营养素，适合各个年龄段的人群食用。
风味独特：姜片和葱花的加入使得粥品具有独特的香气和风味。
容易消化：大米和牛肉的组合使得粥品易于消化吸收，适合胃部不适或需要温和食物的人群。
生滚牛肉粥不仅是一道美味佳肴，还是一款健康养生的食品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做生滚牛肉粥才好吃
生滚牛肉粥是一道美味且营养丰富的中华美食。以下是制作生滚牛肉粥的步骤和所需材料：
材料：
牛肉片：200克
米饭：适量（根据个人喜好）
生姜：几片
大葱：1根
香菜：少许（可选）
花椒：少许
盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
鸡精或鸡高汤：适量
花生油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15-30分钟。
大葱切段，生姜切片，香菜切碎备用。
2. 煮粥：
在锅中加入适量的水，放入花椒和剩余的姜片，大火煮沸后转小火煮粥。
3. 调味：
当粥快煮好的时候，加入腌制好的牛肉片，用勺子轻轻推动，防止牛肉粘底。
继续煮5-10分钟，让牛肉熟透。
4. 加入调料：
根据个人口味加入适量的盐和鸡精或鸡高汤进行调味。
如果喜欢浓郁一些的口感，可以加入一些花生油。
5. 最后加入葱花和香菜：
关火前5分钟加入切好的大葱段和香菜碎，增加风味。
6. 出锅装碗：
将煮好的生滚牛肉粥倒入碗中，趁热享用。
小贴士：
牛肉片可以根据个人喜好选择厚度，薄的更容易煮熟，口感也更好。
煮粥时火候要掌握好，太大容易糊底，太小则煮不出浓稠的粥。
可以根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等。
这样一道美味且营养丰富的生滚牛肉粥就完成了！享受美食的同时也能补充身体所需的蛋白质和多种维生素。
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