乳酪泡芙的做法
分类：国外菜谱时间：2025-08-09 16:57:21浏览量（）
国外菜谱：乳酪泡芙
乳酪泡芙，一道源自法国的经典甜点，以其丰富的口感和独特的风味深受喜爱。制作时，先将奶油、牛奶与糖混合搅拌至糖完全溶解，再加入鸡蛋，搅拌均匀后过滤。接着，将过筛后的面糊倒入裱花袋，挤出小圆形泡芙皮。最后，在泡芙皮中填充融化的乳酪馅料，烘烤至金黄酥脆。这道甜点既可作为一道精美的开胃菜，也可作为餐后甜点享用，搭配香浓的咖啡或葡萄酒，更添浪漫气息。乳酪泡芙的浓郁奶香与酥脆口感，让人回味无穷。
乳酪泡芙的做法
菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱
口味：甜味
工艺：烤
乳酪泡芙的制作材料：
主料：小麦富强粉104克,鸡蛋187克
辅料：奶酪100克,奶油50克,橘子30克
调料：色拉油78克,盐2克,果糖50克
教您乳酪泡芙怎么做，如何做乳酪泡芙才好吃
1. 全蛋打散成蛋液；
2. 橘子洗净切皮；
3. 将桔皮磨成粉末状备用；
4. 取一钢盆，加入水、色拉油、盐一起煮至滚沸；
5. 再加入高筋面粉快速拌匀至糊化即离火；
6. 将面粉糊移至搅拌缸内散热至约60度时，分数次慢慢加入蛋液；
7. 并搅拌至面糊拉起时即可呈到三角形状态，即可装入挤花袋中；
8. 取一烤盘，先铺上烤盘纸，再将面糊挤成自己想呈现的泡芙皮形状，最后于表面喷上少许水；
9. 将整盘全部放入以温度上火180℃、下火180℃的烤箱中，烤约30分钟至熟即为泡芙体；
10. 奶油起司、果糖、橙桔粉一起搅拌均匀；
11. 再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致备用；
12. 将泡芙体从中间横剖，于其中一片挤上奶油起司后，再盖上另一片即可。
乳酪泡芙的制作要诀：本品需橙杏酒约20克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）
乳酪泡芙配料及功效--乳酪泡芙特色
乳酪泡芙的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是乳酪泡芙的配料及其主要功效：
配料：
1. 奶油奶酪：优质的奶油奶酪，富含蛋白质和钙质。
2. 鸡蛋：增加泡芙的蓬松度和口感。
3. 糖：提供甜味，同时平衡奶酪和鸡蛋的浓郁口感。
4. 面粉：提供结构支撑，使泡芙外皮酥脆。
5. 食用色素（可选）：用于调色，使泡芙外观更加诱人。
6. 香草精（可选）：增添一丝淡淡香气。
主要功效：
1. 高蛋白：乳酪泡芙中的奶油奶酪和鸡蛋都是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力。
2. 低脂肪：相比其他油炸或奶油类点心，乳酪泡芙的脂肪含量相对较低，更健康。
3. 富含钙质：奶油奶酪是钙的良好来源，有助于骨骼和牙齿的健康。
4. 酥脆外皮：面粉和糖的结合使泡芙外皮酥脆可口，是许多甜点的经典口感。
5. 香醇美味：香草精等调料的加入使得乳酪泡芙散发出诱人的香气，让人回味无穷。
此外，乳酪泡芙还可以作为一道丰盛的晚餐或下午茶点，搭配一杯香浓的咖啡或茶，享受悠闲的时光。
请注意，乳酪泡芙属于高热量食品，制作和享用时应注意适量，以免摄入过多热量。
如何做乳酪泡芙才好吃
制作国外菜谱中的乳酪泡芙，可以参考以下步骤：
材料：
面团：
200克无盐黄油
150克砂糖
4个大鸡蛋
200克中筋面粉
1茶匙香草精
乳酪馅：
200克奶油奶酪
100克糖粉
1个鸡蛋
1茶匙香草精
步骤：
一、制作面团
1. 在一个大碗中，将无盐黄油和砂糖搅拌均匀至变得轻盈。
2. 逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后充分搅拌均匀。
3. 筛入中筋面粉和香草精，用橡皮刮刀边刮边拌匀，直到形成光滑的面团。
4. 将面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约30分钟。
二、制作乳酪馅
1. 在一个小锅中，将奶油奶酪和糖粉混合均匀。
2. 加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至充分混合。
三、制作泡芙
1. 预热烤箱至200摄氏度（约392华氏度）。
2. 在一个烤盘上铺上一层烘焙纸。
3. 将冷藏好的面团取出，擀成一个大约0.5厘米厚的圆片。
4. 使用圆形切模在面片上切出圆形泡芙形状，或者直接在烤盘上用叉子划出小孔。
5. 在每个泡芙孔中填充乳酪馅，填充时不要过量，以免泡芙在烘烤过程中破裂。
6. 将泡芙放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到泡芙表面呈金黄色且底部蓬松。
7. 取出泡芙，放在烤架上完全冷却。
现在，美味的乳酪泡芙就做好了！你可以根据个人口味选择搭配不同的酱料或水果一起享用。
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